स्ट्रॉबेरी क्रीम केक

त्वरित स्ट्रॉबेरी क्रीम केक: एक नाजुक और बनाने में आसान मिठाई

कौन कहता है कि एक केक को जल्दी बनाया नहीं जा सकता और फिर भी यह स्वादिष्ट हो सकता है? यह स्ट्रॉबेरी क्रीम केक की रेसिपी उन पलों के लिए बिल्कुल सही है जब आप किसी प्रिय को प्रभावित करना चाहते हैं, लेकिन आपके पास बहुत समय नहीं है। हल्के स्पॉन्ज, सुगंधित और मलाईदार क्रीम, और स्वादिष्ट चॉकलेट ग्लेज़ के साथ, यह केक जल्दी ही आपका पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट (प्रत्येक स्पॉन्ज के लिए 15 मिनट)
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
परोसने की संख्या: 8

केक का इतिहास बहुत दिलचस्प है, जो विभिन्न संस्कृतियों में गहराई से निहित है। समय के साथ, केक सरल बेक्ड गुड से लेकर जटिल मिठाइयों में विकसित हुए हैं, जो स्वाद और बनावट से भरपूर हैं। यह सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण रेसिपी इस बात का प्रमाण है कि कैसे बुनियादी सामग्री को सबसे व्यस्त दिनों में भी खाद्य कला में बदल दिया जा सकता है।

सामग्री:

स्पॉन्ज के लिए:
- 5 बड़े अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 80 मिलीलीटर तेल
- 80 मिलीलीटर पानी
- 1 वनीला फली के बीज
- 100 ग्राम पिघली हुई चॉकलेट
- 30 ग्राम काकाओ पाउडर
- 110 ग्राम आटा

क्रीम के लिए:
- 400 मिलीलीटर ठंडा दूध
- 120 ग्राम स्ट्रॉबेरी क्रीम पाउडर (1 पैकेट और आधा)
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- 5-6 ताजे स्ट्रॉबेरी (क्यूब्स में कटे हुए)

ग्लेज़ के लिए:
- 150 ग्राम चॉकलेट
- 50 मिलीलीटर तरल क्रीम

बनाने की विधि:

चरण 1: ओवन को प्रीहीट करें
सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि इससे स्पॉन्ज का समान और फूला हुआ बनना सुनिश्चित होगा।

चरण 2: स्पॉन्ज बनाना
एक बड़े बाउल में, 5 अंडे की जर्दी, 100 ग्राम चीनी और वनीला के बीज डालें। एक चम्मच या व्हिस्क का उपयोग करके मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह चिकना और क्रीमी न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे तेल और पानी डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि सामग्री एकीकृत हो जाए।

चरण 3: सूखी सामग्री डालना
एक अन्य बाउल में, आटे को काकाओ पाउडर के साथ मिलाएं, फिर मिश्रण को जर्दी के मिश्रण पर छानें। अच्छी तरह मिलाएं, जब तक सभी सामग्री शामिल न हो जाएं। अंत में, पिघली हुई चॉकलेट डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिलाएं।

चरण 4: अंडे की सफेदी तैयार करना
एक साफ बाउल में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे शेष 50 ग्राम चीनी डालें, तब तक फेंटें जब तक सफेदी मजबूत और चमकदार न हो जाए। यह कदम स्पॉन्ज के फूले हुए बनावट को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

चरण 5: मिश्रणों को मिलाना
ध्यान से फेंटी हुई सफेदी को जर्दी के मिश्रण में डालें, एक स्पैचुला के साथ ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाएं, ताकि सफेदी में हवा न निकले। यह कदम स्पॉन्ज की हल्की और हवादार संरचना सुनिश्चित करेगा।

चरण 6: स्पॉन्ज को बेक करना
केक के मिश्रण को 3 समान भागों में बाँटें और प्रत्येक भाग को 20 सेमी व्यास के छोटे टिन में डालें, जो बेकिंग पेपर से ढका हुआ है। प्रत्येक स्पॉन्ज को 15 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। बेक करने के बाद, स्पॉन्ज को ठंडा करने के लिए रैक पर छोड़ दें।

चरण 7: क्रीम तैयार करना
एक बाउल में, 400 मिलीलीटर ठंडा दूध, 120 ग्राम स्ट्रॉबेरी क्रीम पाउडर और 2 चम्मच पाउडर चीनी डालें। तब तक मिलाएं जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे तरल क्रीम डालें, हल्के से मिलाते रहें जब तक आपको हवादार स्थिरता न मिल जाए।

चरण 8: केक को असेंबल करना
पहले स्पॉन्ज को एक प्लेट पर रखें और इसे चॉकलेट लिकर (वैकल्पिक, लेकिन अतिरिक्त स्वाद के लिए अनुशंसित) से भिगो दें। स्ट्रॉबेरी क्रीम का आधा हिस्सा डालें और क्यूब्स में कटी हुई स्ट्रॉबेरी छिड़कें। दूसरा स्पॉन्ज रखें, क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, और फिर अंतिम स्पॉन्ज के साथ समाप्त करें। केक को कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा होने दें।

चरण 9: ग्लेज़ तैयार करना
150 ग्राम चॉकलेट को 50 मिलीलीटर तरल क्रीम के साथ डबल बॉयलर में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह एकसमान न हो जाए। ठंडा होने दें और फिर ठंडे केक पर ग्लेज़ डालें।

चरण 10: केक को सजाना
ग्लेज़ सेट हो जाने के बाद, केक को अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। आप पूरे स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट फ्लेक्स या नट्स का उपयोग करके अतिरिक्त बनावट जोड़ सकते हैं।

सर्विंग सुझाव:
यह केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल सही है। यदि आप इसे और अधिक सुरुचिपूर्ण डेसर्ट में बदलना चाहते हैं, तो इसे वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोसें।

संभवतः परिवर्तन:
- आप स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों, जैसे रास्पबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं।
- चॉकलेट ग्लेज़ के बजाय, आप कैरामेल या फलों की ग्लेज़ का विकल्प चुन सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद का नोट जोड़ा जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक अंडों को शामिल करता है, जो प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन सी और फाइबर से भरपूर होती हैं, जो एक स्वस्थ जीवनशैली में योगदान करती हैं।

कैलोरी:
इस केक का एक भाग (लगभग 1/8 केक) लगभग 300-350 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई विशिष्ट सामग्री पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको एक अलग बनावट वाला केक मिलेगा। यह अधिक घना हो सकता है, लेकिन यह भी अधिक स्वस्थ है।

2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह 2-3 दिनों तक ताजा रहेगा।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। मैं आपको सलाह दूंगा कि आप फ्रीज करने से पहले इसे काट लें और इसे अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटें।

यह स्ट्रॉबेरी क्रीम केक की रेसिपी सरल है, लेकिन स्वाद से भरी हुई है, किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है। कुछ बुनियादी सामग्री और सरल चरणों के साथ, आप एक ऐसा मिठाई बना सकते हैं जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसे आजमाएं और हर काटने का आनंद लें!