Tort cu crema de capsuni

Tort rapid cu cremă de căpșuni: o delicatesă fină și ușor de realizat

Cine spune că un tort nu poate fi preparat în grabă și să fie totuși delicios? Această rețetă de tort cu cremă de căpșuni este perfectă pentru momentele în care vrei să impresionezi pe cineva drag, dar nu ai foarte mult timp la dispoziție. Cu blaturi pufoase, o cremă fină și aromată, plus o glazură de ciocolată delicioasă, acest tort va deveni rapid preferatul tău.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 45 minute (15 minute pentru fiecare blat)
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 8

Istoria tortului este una fascinantă, având rădăcini adânci în diverse culturi. De-a lungul timpului, torturile au evoluat de la simple prăjituri la deserturi elaborate, pline de arome și texturi. Această rețetă simplă, dar elegantă, este o dovadă a modului în care ingredientele de bază pot fi transformate în opere de artă gastronomică, chiar și în cele mai aglomerate zile.

Ingrediente:

Pentru blaturi:
- 5 ouă mari
- 150 g zahăr
- 80 ml ulei
- 80 ml apă
- semințele de la o păstaie de vanilie
- 100 g ciocolată topită
- 30 g cacao neagră
- 110 g făină

Pentru cremă:
- 400 ml lapte rece
- 120 g praf creme ole de căpșuni (1 plic și jumătate)
- 250 ml frișcă lichidă
- 2 linguri zahăr pudră
- 5-6 căpșuni proaspete tăiate cubulețe

Pentru glazură:
- 150 g ciocolată
- 50 ml frișcă lichidă

Preparare:

Pasul 1: Preîncălzirea cuptorului
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius. Asigură-te că ai toate ingredientele la temperatura camerei, deoarece acest lucru va ajuta la obținerea unei texte uniforme și pufoase a blaturilor.

Pasul 2: Prepararea blaturilor
Într-un bol mare, adaugă cele 5 gălbenușuri de ou, 100 g zahăr și semințele de vanilie. Folosește o lingură sau un tel pentru a freca amestecul, până când devine omogen și cremos. Apoi, adaugă treptat uleiul și apa, amestecând continuu pentru a integra ingredientele.

Pasul 3: Adăugarea ingredientelor uscate
Într-un alt bol, combină făina cu cacaoa neagră, apoi cerne amestecul peste compoziția de gălbenușuri. Amestecă bine, până când toate ingredientele sunt încorporate. În cele din urmă, adaugă ciocolata topită și amestecă pentru a obține o compoziție uniformă.

Pasul 4: Prepararea albușurilor
Într-un bol curat, bate albușurile cu un praf de sare până când devin spumă. Adaugă treptat restul de 50 g de zahăr, continuând să mixezi până când albușurile devin ferme și lucioase. Acest pas este esențial pentru a asigura o textură pufoasă a blaturilor.

Pasul 5: Îmbinarea compozițiilor
Adaugă cu grijă albușurile bătute în compoziția de gălbenușuri, amestecând ușor cu o spatulă, de sus în jos, pentru a nu îndepărta aerul din albușuri. Acest pas va asigura o structură ușoară și aerată a blaturilor.

Pasul 6: Coacerea blaturilor
Împarte compoziția de tort în 3 părți egale și toarnă fiecare parte în tăvi mici de 20 cm diametru, tapetate cu hârtie de copt. Coace fiecare blat timp de 15 minute sau până când trec testul scobitorii. După coacere, lasă blaturile să se răcească pe un grătar.

Pasul 7: Prepararea cremei
Într-un bol, adaugă 400 ml lapte rece, 120 g praf creme ole de căpșuni și cele 2 linguri de zahăr pudră. Mixează până când crema se îngroașă. Apoi, adaugă treptat frișca lichidă, mixând ușor până când obții o consistență aerată.

Pasul 8: Asamblarea tortului
Așază primul blat pe un platou și insiropează-l cu lichior de ciocolată (opțional, dar recomandat pentru un gust suplimentar). Adaugă ½ din crema de căpșuni și presară cubulețele de căpșuni. Așază al doilea blat, repetă procedeul cu crema și căpșunile, iar apoi finalizează cu ultimul blat. Lasă tortul la rece pentru minimum o oră.

Pasul 9: Prepararea glazurii
Topeste 150 g de ciocolată cu 50 ml de frișcă lichidă la bain-marie, amestecând constant, până când devine omogenă. Lasă să se răcească puțin înainte de a turna glazura peste tortul rece.

Pasul 10: Decorarea tortului
După ce glazura s-a așezat, decorează tortul după plac. Poți folosi căpșuni întregi, fulgi de ciocolată sau chiar nuci pentru un plus de textură.

Sugestii de servire:
Acest tort se potrivește perfect cu o cană de cafea sau un ceai aromat. Dacă vrei să-l transformi într-un desert și mai elegant, servește-l alături de o cupă de înghețată de vanilie sau de un sos de caramel.

Variații posibile:
- Poți înlocui căpșunile cu alte fructe de sezon, cum ar fi zmeura sau piersicile.
- În loc de glazura de ciocolată, poți opta pentru o glazură de caramel sau de fructe pentru a adăuga o notă diferită de savoare.

Beneficii nutriționale:
Acest tort conține ouă, care sunt o sursă excelentă de proteine și nutrienți esențiali. De asemenea, căpșunile sunt bogate în antioxidanți, vitamina C și fibre, contribuind la un stil de viață sănătos.

Calorii:
O porție din acest tort (aproximativ 1/8 din tort) are aproximativ 300-350 de calorii, în funcție de ingredientele specifice utilizate.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi făină integrală în loc de făină albă?
Da, poți folosi făină integrală, dar vei obține un tort cu o textură diferită. Poate fi mai dens, dar și mai sănătos.

2. Cum pot păstra tortul mai mult timp?
Păstrează tortul într-un recipient ermetic la frigider, unde se va menține proaspăt timp de 2-3 zile.

3. Pot congela tortul?
Da, tortul poate fi congelat. Îți recomand să-l porționezi înainte de congelare și să-l învelești bine în folie alimentară.

Această rețetă de tort cu cremă de căpșuni este una simplă, dar plină de arome, perfectă pentru orice ocazie. Cu câteva ingrediente de bază și pași ușor de urmat, vei obține un desert care va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Încearcă-l și bucură-te de fiecare mușcătură!