Tarta de ciruelas

Name: Tarta de ciruelas
Ingredients: 6 huevos; 6 cucharadas de azúcar; 8 g de azúcar avainillado; 75 g de mantequilla blanda; 6 cucharadas de harina; 1 cucharadita de levadura química; 12-14 ciruelas; 3 cucharadas de azúcar; 1/2 cucharadita de canela; 1/2 cucharadita de esencia de ron; 1 cucharada de azúcar glas

Desierto - Tarta de ciruelas por Clara E. - Recetas Recipia

Las ciruelas se ablandan unos minutos en una sartén con canela y esencia de ron; después se añaden a la tarta de ciruelas, que se hornea unos 20 minutos. El bizcocho con fruta queda esponjoso y las mitades de ciruela se reparten por la masa. La sirvo con el almíbar que queda en la sartén, porque es lo que más me gusta. Preparación: 20 minutos. Cocción: 25 minutos. Reposo: 30 minutos. Tiempo total: 75 minutos. Raciones: 8. Aproximadamente 265 kcal y 7 g de proteínas por ración.

Ingredientes

6 huevos
6 cucharadas de azúcar
8 g de azúcar avainillado
75 g de mantequilla blanda
6 cucharadas de harina
1 cucharadita de levadura química
12-14 ciruelas
3 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de esencia de ron
1 cucharada de azúcar glas

Preparación

1. Separa las yemas de las claras. Bate las yemas con el azúcar y el azúcar avainillado hasta que blanqueen. 2. Añade la mantequilla blanda y sigue batiendo hasta que se disuelva el azúcar. 3. Monta las claras a punto de nieve e incorpóralas con cuidado. Añade la harina cucharada a cucharada y la levadura química, mezclando sin que la masa pierda el aire. 4. Vierte la masa en el molde forrado con papel de horno. 5. Deshuesa las ciruelas y ponlas en una sartén honda con el azúcar, la canela y la esencia de ron. Cocínalas 5 minutos, hasta que se ablanden un poco y suelten algo de almíbar. 6. Reparte las ciruelas sobre la masa. Hornea la tarta a 180°C durante 20 minutos, hasta que esté ligeramente dorada y al pincharla con un palillo, este salga limpio. 7. Déjala enfriar 30 minutos y después espolvoréala con azúcar glas. Al servirla, añade también el almíbar que queda en la sartén.

Notas

Una porción con una cucharada de yogur natural combina bien, sobre todo si le echas un poco de almíbar de ciruela por encima. Para hacerla con otra fruta, sustituye las ciruelas por 600 g de albaricoques firmes cortados por la mitad; la masa es la misma. La textura recuerda a la de un bizcocho sencillo, solo que la zona alrededor de la fruta queda más húmeda y tierna. Elige ciruelas maduras pero todavía firmes: las muy blandas se deshacen enseguida y sueltan más jugo en la sartén. Las ciruelas grandes tardan más en ablandarse que las pequeñas, así que compruébalas en la sartén cuando empiecen a soltar jugo. Si la fruta tiene mucho jugo, escurre un poco antes de colocarla sobre la masa y resérvalo para servir. La mantequilla blanda se incorpora más fácilmente que la recién sacada de la nevera, y la mantequilla derretida cambia la consistencia de la masa. La masa contiene huevos, gluten y lácteos. Guarda la tarta tapada en la nevera hasta 3 días; saca solo las porciones que vayas a servir.