Tarta de cerezas

Tarta de Cerezas y Crema de Cappuccino: Una Delicia para Momentos Especiales

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 2 horas y 20 minutos
Número de porciones: 12

¿Quién no ama una tarta decadente que combina los sabores de la fruta con la delicadeza de una crema fina? Esta receta de Tarta de Cerezas y Crema de Cappuccino es perfecta para cualquier ocasión, ya sea que estés celebrando un evento especial o simplemente quieras consentir a tu familia con un postre delicioso.

Una breve historia de las tartas
Las tartas tienen una larga historia, a menudo consideradas símbolos de celebración y alegría. Su origen se remonta a la antigüedad y, a lo largo del tiempo, han evolucionado en diferentes formas y sabores. Hoy en día, las tartas son un elemento esencial en cualquier celebración, y la combinación de cerezas y crema de cappuccino añade un toque de elegancia y originalidad.

Ingredientes para la Tarta de Cerezas y Crema de Cappuccino
*Para la Base 1:*
- 500 g de cerezas en conserva (asegúrate de que estén bien escurridas)
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- 4 huevos (separa las claras de las yemas)
- 100 g de harina
- 1 polvo de hornear
- una pizca de sal
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada de aceite

*Para la Base 2:*
- 3 yemas
- 100 g de azúcar
- 1 polvo de hornear
- 100 g de harina
- una pizca de sal
- 1 cucharada de aceite
- 60 ml de agua tibia

*Para la Crema Pastelera:*
- 3 yemas
- 100 g de azúcar
- 500 ml de leche
- 1 esencia de vainilla
- una pizca de sal
- 20 g de almidón

*Para la Crema de Cappuccino:*
- 20 ml de agua caliente
- 3 cucharadas de cappuccino (o café instantáneo)
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- 2 yemas
- 100 g de margarina
- 1 cucharada de mermelada de cerezas

Paso a Paso: Preparando la Tarta

Base 1:
1. Comienza preparando las cerezas. Retira los huesos y déjalas escurrir en un colador, asegurándote de que no quede líquido.
2. En un tazón grande, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el azúcar, continuando a mezclar hasta obtener una espuma firme.
3. Agrega las yemas una a una, mezclando bien después de cada una.
4. Tamiza la harina junto con el polvo de hornear e incorpóralos a la mezcla, revolviendo suavemente para no perder el aire de las claras.
5. Vierte el aceite y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
6. En una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, coloca las cerezas escurridas y espolvorea los 2 paquetes de azúcar vainillado sobre ellas.
7. Vierte la mezcla de huevos sobre las cerezas y hornea en un horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos, o hasta que la prueba del palillo salga limpia.

Base 2:
1. En otro tazón, mezcla las yemas con el azúcar hasta que se disuelva completamente.
2. Agrega el aceite, la sal y el agua tibia, mezclando bien.
3. Tamiza la harina junto con el polvo de hornear e incorpóralos a la mezcla.
4. Vierte la mezcla en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y hornea a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que la prueba del palillo salga limpia.
5. Una vez horneada, deja enfriar la base en la bandeja durante 2 horas.

Crema Pastelera:
1. Calienta la leche en una cacerola. Cuando comience a hervir, apaga el fuego.
2. En un tazón, bate las yemas con el azúcar, luego agrega la esencia de vainilla y el almidón.
3. Vierte la mezcla de yemas en la leche caliente y vuelve a poner en el fuego. Revuelve continuamente hasta que espese.
4. Apaga el fuego y deja enfriar la crema.

Crema de Cappuccino:
1. En un tazón, disuelve el cappuccino en agua caliente.
2. En una cacerola, derrite la margarina y agrega el cappuccino disuelto.
3. En otro tazón, bate las yemas con el azúcar vainillado y agrégalas a la mezcla de margarina. Mezcla bien.
4. Agrega la mermelada de cerezas y deja que la crema se enfríe durante 15 minutos.

Montaje de la Tarta:
1. Después de que la Base 1 se haya enfriado, empápala con un poco de compota de cerezas.
2. Extiende la crema pastelera uniformemente sobre la Base 1 y refrigera durante 30 minutos.
3. Tras el enfriamiento, coloca la Base 2 encima y extiende la crema de cappuccino.
4. Decora con coco y deja la tarta en el refrigerador durante 2 horas para que cuaje.

Consejos Prácticos:
- Usa cerezas frescas o en conserva, pero asegúrate de que estén bien escurridas para no alterar la textura de la base.
- En lugar de margarina, puedes usar mantequilla para un sabor más rico.
- La tarta se puede servir con una porción de crema batida o helado de vainilla, que complementará perfectamente los sabores de la tarta.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo reemplazar las cerezas con otras frutas?
Sí, puedes usar cerezas, frambuesas o duraznos.

- ¿Cómo puedo hacer que la crema pastelera tenga más sabor?
Agrega una cucharadita de espresso o café instantáneo a la mezcla para un sabor más intenso.

Beneficios Nutricionales:
Esta tarta contiene cerezas, que son ricas en antioxidantes, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico. Además, los huevos y la leche proporcionan proteínas esenciales, y el azúcar en la receta se puede reemplazar con alternativas más saludables como la miel o el azúcar de coco.

Conclusión:
La Tarta de Cerezas y Crema de Cappuccino es una elección deliciosa y elegante para impresionar a tus invitados o para consentirte en días ordinarios. Con un poco de paciencia y amor en la preparación, obtendrás un postre que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!