चेरी केक

चेर्री और कैप्पुचीनो क्रीम का केक: खास पलों के लिए एक विशेष व्यंजन

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 20 मिनट
परोसने की संख्या: 12

कौन नहीं चाहता एक शानदार केक, जो फलों के स्वाद को एक नाजुक क्रीम के साथ मिलाता है? यह चेर्री और कैप्पुचीनो क्रीम का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे आप किसी विशेष घटना का जश्न मना रहे हों या बस अपने परिवार को एक स्वादिष्ट मिठाई से लाड़ प्यार करना चाहते हों।

केक के बारे में एक संक्षिप्त कहानी
केक का एक लंबा इतिहास है, जिसे अक्सर उत्सव और खुशी का प्रतीक माना जाता है। इसकी उत्पत्ति प्राचीन काल में होती है, और समय के साथ, यह विभिन्न रूपों और स्वादों में विकसित हुआ है। आज, केक किसी भी उत्सव का एक आवश्यक तत्व है, और चेर्री और कैप्पुचीनो क्रीम का संयोजन एक टुकड़ा भव्यता और मौलिकता लाता है।

चेर्री और कैप्पुचीनो क्रीम केक के लिए सामग्री
*तले 1 के लिए:*
- 500 ग्राम चेर्री (सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से सूखा हो)
- 2 पैकेट वैनिला शुगर
- 4 अंडे (अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें)
- 100 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 100 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच तेल

*तले 2 के लिए:*
- 3 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम चीनी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच तेल
- 60 मिली गर्म पानी

*पैस्ट्री क्रीम के लिए:*
- 3 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम चीनी
- 500 मिली दूध
- 1 वैनिला एसेंस
- एक चुटकी नमक
- 20 ग्राम कॉर्नस्टार्च

*कैप्पुचीनो क्रीम के लिए:*
- 20 मिली गर्म पानी
- 3 चम्मच कैप्पुचीनो (या इंस्टेंट कॉफी)
- 2 पैकेट वैनिला शुगर
- 2 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच चेर्री जैम

केक बनाने की विधि

तला 1:
1. सबसे पहले चेर्री तैयार करें। बीज निकालें और एक छलनी में सूखने के लिए रखें, सुनिश्चित करें कि कोई तरल न बचे।
2. एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक आपको मजबूत झाग न मिल जाए।
3. अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं।
4. आटा और बेकिंग पाउडर को छानकर मिश्रण में डालें, हल्के से मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी का फोम न टूटे।
5. तेल डालें और एक समान मिश्रण बनने तक मिलाएं।
6. बेकिंग पेपर से ढकी एक ट्रे में सूखी हुई चेर्री डालें और ऊपर से 2 पैकेट वैनिला शुगर छिड़कें।
7. चेर्री पर अंडे का मिश्रण डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

तला 2:
1. एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
2. तेल, नमक और गर्म पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
3. आटा और बेकिंग पाउडर को छानकर मिश्रण में डालें।
4. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में डालें और 180°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।
5. बेक करने के बाद, तले को 2 घंटे तक ठंडा होने दें।

पैस्ट्री क्रीम:
1. एक पैन में दूध उबालें। जब यह उबलने लगे, तो आंच बंद कर दें।
2. एक बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, फिर वैनिला एसेंस और कॉर्नस्टार्च डालें।
3. अंडे के मिश्रण को गर्म दूध में डालें और फिर से आंच पर रखें। लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
4. आंच बंद करें और क्रीम को ठंडा होने दें।

कैप्पुचीनो क्रीम:
1. एक बाउल में गर्म पानी में कैप्पुचीनो घोलें।
2. एक पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें घुला हुआ कैप्पुचीनो डालें।
3. एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को वैनिला शुगर के साथ फेंटें और इसे मक्खन के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
4. चेर्री जैम डालें और क्रीम को 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

केक को एकत्रित करना:
1. जब तला 1 ठंडा हो जाए, तो इसे थोड़ी चेर्री की चाशनी से भिगो दें।
2. तले 1 पर पैस्ट्री क्रीम को समान रूप से फैलाएं और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
3. ठंडा होने के बाद, तले 2 को ऊपर रखें और कैप्पुचीनो क्रीम फैलाएं।
4. नारियल से सजाएं और केक को ठंडा होने के लिए 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

व्यावहारिक सलाह:
- ताजे चेर्री या कैन चेर्री का उपयोग करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सूखे हों ताकि तले की बनावट प्रभावित न हो।
- आप बेहतर स्वाद के लिए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
- केक को व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है, जो केक के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चेर्री के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चेरी, रास्पबेरी या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं।

- मैं पैस्ट्री क्रीम को और अधिक सुगंधित कैसे बना सकता हूँ?
संयोजन में एक चम्मच एस्प्रेसो या इंस्टेंट कॉफी डालें ताकि स्वाद और भी गहरा हो।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक चेर्री से भरपूर होता है, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, अंडे और दूध आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं, और रेसिपी में चीनी को स्वस्थ विकल्पों जैसे शहद या नारियल की चीनी से बदला जा सकता है।

निष्कर्ष:
चेर्री और कैप्पुचीनो क्रीम का केक एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण विकल्प है जो मेहमानों को प्रभावित कर सकता है या सामान्य दिनों में खुद को लाड़ प्यार कर सकता है। थोड़ी धैर्य और प्यार के साथ, आप एक ऐसा मिठाई बना सकते हैं जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। आनंद लें!