Gâteau aux cerises

Gâteau aux Cerises et Crème de Cappuccino : Une Délicatesse pour des Moments Spéciaux

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 2 heures et 20 minutes
Nombre de portions : 12

Qui n'aime pas un gâteau décadent qui allie les saveurs des fruits à la délicatesse d'une crème fine ? Cette recette de Gâteau aux Cerises et Crème de Cappuccino est parfaite pour toute occasion, que vous célébriez un événement spécial ou que vous souhaitiez simplement gâter votre famille avec un dessert délicieux.

Une brève histoire des gâteaux
Les gâteaux ont une longue histoire, souvent considérés comme des symboles de célébration et de joie. Leur origine remonte à l'Antiquité et, au fil du temps, ils ont évolué sous différentes formes et saveurs. Aujourd'hui, les gâteaux sont un élément essentiel de toute célébration, et la combinaison de cerises et de crème de cappuccino ajoute une touche d'élégance et d'originalité.

Ingrédients pour le Gâteau aux Cerises et Crème de Cappuccino
*Pour la Base 1 :*
- 500 g de cerises en conserve (assurez-vous qu'elles soient bien égouttées)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 4 œufs (séparez les blancs des jaunes)
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- une pincée de sel
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile

*Pour la Base 2 :*
- 3 jaunes
- 100 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de farine
- une pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 60 ml d'eau tiède

*Pour la Crème Pâtissière :*
- 3 jaunes
- 100 g de sucre
- 500 ml de lait
- 1 essence de vanille
- une pincée de sel
- 20 g de fécule

*Pour la Crème de Cappuccino :*
- 20 ml d'eau chaude
- 3 cuillères à soupe de cappuccino (ou de café instantané)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 jaunes
- 100 g de margarine
- 1 cuillère à soupe de confiture de cerises

Étape par Étape : Préparation du Gâteau

Base 1 :
1. Commencez par préparer les cerises. Retirez les noyaux et laissez-les égoutter dans une passoire, en vous assurant qu'il ne reste pas de liquide.
2. Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez progressivement le sucre, en continuant de battre jusqu'à obtenir une mousse ferme.
3. Ajoutez les jaunes un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
4. Tamisez la farine avec la levure chimique et incorporez-les délicatement à la préparation, en remuant doucement pour ne pas perdre l'air des blancs.
5. Versez l'huile et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
6. Dans un moule tapissé de papier sulfurisé, disposez les cerises égouttées et saupoudrez les 2 sachets de sucre vanillé par-dessus.
7. Versez la préparation aux œufs sur les cerises et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un test avec un cure-dent soit concluant.

Base 2 :
1. Dans un autre bol, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
2. Ajoutez l'huile, le sel et l'eau tiède, en mélangeant bien.
3. Tamisez la farine avec la levure chimique et incorporez-les à la préparation.
4. Versez la préparation dans un moule tapissé de papier sulfurisé et enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un test avec un cure-dent soit concluant.
5. Une fois cuit, laissez refroidir la base dans le moule pendant 2 heures.

Crème Pâtissière :
1. Faites chauffer le lait dans une casserole. Lorsque le lait commence à bouillir, éteignez le feu.
2. Dans un bol, battez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez l'essence de vanille et la fécule.
3. Versez le mélange de jaunes dans le lait chaud et remettez sur le feu. Remuez continuellement jusqu'à ce que la crème épaississe.
4. Éteignez le feu et laissez refroidir la crème.

Crème de Cappuccino :
1. Dans un bol, dissolvez le cappuccino dans l'eau chaude.
2. Dans une casserole, faites fondre la margarine et ajoutez le cappuccino dissous.
3. Dans un autre bol, battez les jaunes avec le sucre vanillé et ajoutez-les au mélange de margarine. Mélangez bien.
4. Ajoutez la confiture de cerises et laissez la crème refroidir pendant 15 minutes.

Assemblage du Gâteau :
1. Après que la Base 1 ait refroidi, imbibez-la avec un peu de compote de cerises.
2. Étalez la crème pâtissière uniformément sur la Base 1 et réfrigérez pendant 30 minutes.
3. Après refroidissement, placez la Base 2 par-dessus et étalez la crème de cappuccino.
4. Décorez avec de la noix de coco et laissez le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu'il prenne.

Conseils Pratiques :
- Utilisez des cerises fraîches ou en conserve, mais assurez-vous qu'elles soient bien égouttées pour ne pas altérer la texture de la base.
- Au lieu de margarine, vous pouvez utiliser du beurre pour un goût plus riche.
- Le gâteau peut être servi avec une portion de crème fouettée ou de glace à la vanille, qui complétera parfaitement les saveurs du gâteau.

Questions Fréquemment Posées :
- Puis-je remplacer les cerises par d'autres fruits ?
Oui, vous pouvez utiliser des cerises, des framboises ou des pêches.

- Comment puis-je rendre la crème pâtissière plus aromatique ?
Ajoutez une cuillère à café d'espresso ou de café instantané dans la préparation pour un goût plus intense.

Bienfaits Nutritionnels :
Ce gâteau contient des cerises, qui sont riches en antioxydants, aidant à renforcer le système immunitaire. De plus, les œufs et le lait fournissent des protéines essentielles, et le sucre de la recette peut être remplacé par des alternatives plus saines comme le miel ou le sucre de coco.

Conclusion :
Le Gâteau aux Cerises et Crème de Cappuccino est un choix délicieux et élégant pour impressionner vos invités ou pour vous faire plaisir lors de journées ordinaires. Avec un peu de patience et d'amour dans la préparation, vous obtiendrez un dessert qui fera sourire vos proches. Bon appétit !