Tarta de Calabaza

La tarta de calabaza es un postre que trae la calidez y el aroma del otoño en cada bocado. Esta receta simple transforma el calabaza en un relleno delicioso, combinado con una base esponjosa, perfecta para disfrutar tanto caliente como fría. ¡Prepárate para impresionar a tu familia y amigos con esta delicia!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Total: 1 hora
Número de porciones: 8

Ingredientes:

*Para la base:*
- 125 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 100 g de azúcar glas
- Una pizca de sal
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de leche
- 250 g de harina

*Para el relleno:*
- 3 tazas de calabaza rallada (fresca o congelada)
- 3-4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla
- 4-5 cucharadas de nueces o almendras molidas
- 1 paquete de azúcar vainillado
- Esencia de ron (opcional)
- 1 cucharadita de canela
- Unas pasas
- 1 cucharada de pan rallado
- 2 claras de huevo
- Almendras para decorar

Instrucciones:

1. Preparación de la base: En un bol, combina la mantequilla blanda con el azúcar glas y una pizca de sal. Usa una batidora o espátula para obtener una crema ligera y esponjosa. Agrega las yemas de huevo, mezclando bien. Incorpora gradualmente la harina, mezclando hasta que la masa se vuelva arenosa, similar a migas más grandes. Aquí hay un consejo importante: no amases demasiado la masa para mantener su textura esponjosa. Agrega la leche y mezcla suavemente.

2. Enfriamiento de la masa: Una vez que la masa esté homogeneizada, envuélvela en papel film y refrigérala durante 30 minutos. Este paso es esencial para obtener una base con una textura perfecta.

3. Preparación del relleno: En una sartén, derrite una cucharada de mantequilla y añade la calabaza rallada. Espolvorea el azúcar, la canela y el azúcar vainillado, luego deja cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que la calabaza esté suave (aproximadamente 5-7 minutos).

4. Agregar los ingredientes: Una vez que la calabaza se haya enfriado, añade el pan rallado, la esencia de ron, las nueces o almendras molidas y las pasas. Mezcla bien la composición y deja enfriar completamente.

5. Montaje de la tarta: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde con aceite y cúbrelo con pan rallado. Extiende la masa enfriada en el molde, asegurándote de cubrir también los lados. Hornea la masa en el horno durante 3-4 minutos, solo hasta que comience a endurecerse ligeramente.

6. Preparación del relleno: Bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes e incorpóralas suavemente a la mezcla de calabaza. Esto le dará a la tarta una textura ligera y aireada.

7. Finalización de la tarta: Vierte el relleno de calabaza sobre la base precocida y distribúyelo uniformemente. Encima, espolvorea copos de almendra para un toque crujiente. Hornea la tarta durante 20-25 minutos, hasta que esté dorada y el relleno esté bien cuajado.

8. Servir: Esta tarta de calabaza es deliciosa tanto caliente como fría. Puedes servirla sola o acompañada de nata montada fresca. ¡Agrega una cucharada de salsa de caramelo para un extra de sabor!

Sugerencias de variación: Experimenta con diferentes tipos de nueces o añade un chorrito de jengibre rallado para un sabor aún más intenso. Sustituye la canela por especias de tarta de calabaza para un toque de temporada.

¡Disfruta de cada porción de esta tarta de calabaza, un postre que no solo deleita el paladar, sino que también trae un toque de nostalgia y calidez a los corazones de los seres queridos!