Tarta cu dovleac

Tarta cu dovleac este un desert care aduce căldura și aroma toamnei în fiecare mușcătură. Această rețetă simplă transformă dovleacul într-o umplutură delicioasă, combinată cu un blat pufos, perfect pentru a fi savurat atât cald, cât și rece. Pregătiți-vă să vă impresionați familia și prietenii cu această delicatesă!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25-30 minute
Total: 1 oră
Număr de porții: 8

Ingrediente:

*Pentru blat:*
- 125 g unt (la temperatura camerei)
- 100 g zahăr pudră
- Un praf de sare
- 2 gălbenușuri
- 2 linguri lapte
- 250 g făină

*Pentru umplutură:*
- 3 căni cu dovleac ras (proaspăt sau congelat)
- 3-4 linguri zahăr
- 1 lingură unt
- 4-5 linguri nuci sau migdale măcinate
- 1 plic de zahăr vanilat
- Esență de rom (opțional)
- 1 linguriță scorțișoară
- Câteva stafide
- 1 lingură pesmet
- 2 albușuri
- Migdale pentru decor

Instrucțiuni:

1. Prepararea blatului: Într-un bol, combinați untul moale cu zahărul pudră și un praf de sare. Folosiți un mixer sau o spatulă pentru a obține o cremă ușoară și pufoasă. Adăugați gălbenușurile, amestecând bine. Introduceți treptat făina, amestecând până când aluatul devine granular, asemănător cu firimiturile mai mari. Aici, un truc important: nu frământați prea mult aluatul, pentru a-i menține textura pufoasă. Adăugați laptele și amestecați ușor.

2. Răcirea aluatului: După ce aluatul este omogenizat, înfășurați-l în folie alimentară și dați-l la frigider timp de 30 de minute. Acest pas este esențial pentru a obține un blat cu o textură perfectă.

3. Prepararea umpluturii: Într-o tigaie, topiți o lingură de unt și adăugați dovleacul ras. Presărați zahărul, scorțișoara și zahărul vanilat, apoi lăsați-l să se gătească la foc mediu, amestecând din când în când, până când dovleacul devine moale (aproximativ 5-7 minute).

4. Adăugarea ingredientelor: Odată ce dovleacul s-a răcit, adăugați pesmetul, esența de rom, nucile sau migdalele măcinate și stafidele. Amestecați bine compoziția și lăsați-o să se răcească complet.

5. Montarea tartei: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți o tavă cu ulei și tapetați-o cu pesmet. Întindeți aluatul răcit în tavă, asigurându-vă că acoperiți și pereții formei. Coaceți aluatul în cuptor timp de 3-4 minute, doar până când începe să se întărească ușor.

6. Prepararea umpluturii: Bateți albușurile până obțineți o spumă tare și încorporați-le ușor în compoziția de dovleac. Aceasta va conferi tarta o textură aerisită și ușoară.

7. Finalizarea tartei: Turnați umplutura de dovleac peste blatul pre-copt și distribuiți uniform. Deasupra, presărați fulgi de migdale pentru o notă crocantă. Coaceți tarta timp de 20-25 de minute, până când devine aurie și umplutura este bine setată.

8. Servire: Această tarta cu dovleac este delicioasă atât caldă, cât și rece. O puteți servi simplă sau acompaniată de frișcă proaspăt bătută. Adăugați o lingură de sos de caramel pentru un plus de savoare!

Sugestii de variație: Experimentați cu diferite tipuri de nuci sau adăugați un strop de ghimbir ras pentru o aromă și mai intensă. Înlocuiți scorțișoara cu condimente de plăcintă de dovleac pentru o notă de sezon.

Savurați fiecare felie din această tartă cu dovleac, un desert care nu doar că încântă papilele gustative, dar și aduce un strop de nostalgie și căldură în inimile celor dragi!