南瓜派

南瓜派是一种甜点，每一口都带来了秋天的温暖和香气。这个简单的食谱将南瓜转变为美味的馅料，搭配蓬松的饼皮，适合热食或冷食。准备好用这道美味来给家人和朋友留下深刻印象吧！

准备时间：30分钟
烘烤时间：25-30分钟
总计：1小时
份数：8

材料：

*饼皮：*
- 125克黄油（室温下）
- 100克糖粉
- 一小撮盐
- 2个蛋黄
- 2汤匙牛奶
- 250克面粉

*馅料：*
- 3杯磨碎的南瓜（新鲜或冷冻）
- 3-4汤匙糖
- 1汤匙黄油
- 4-5汤匙磨碎的坚果或杏仁
- 1包香草糖
- 朗姆酒香精（可选）
- 1茶匙肉桂
- 几颗葡萄干
- 1汤匙面包屑
- 2个蛋白
- 杏仁用于装饰

说明：

1. 准备饼皮：在一个碗中，将软化的黄油与糖粉和一小撮盐混合。使用搅拌器或刮刀将其打成轻盈蓬松的奶油。加入蛋黄，充分搅拌。逐渐加入面粉，搅拌至面团变得松散，类似于较大的面包屑。这里有一个重要的提示：不要过度揉捏面团，以保持其蓬松的质地。加入牛奶，轻轻搅拌。

2. 冷却面团：当面团均匀后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。这个步骤对于获得完美质地的饼皮至关重要。

3. 准备馅料：在平底锅中，融化1汤匙黄油，加入磨碎的南瓜。撒上糖、肉桂和香草糖，然后用中火煮，偶尔搅拌，直到南瓜变软（约5-7分钟）。

4. 添加材料：南瓜冷却后，加入面包屑、朗姆酒香精、磨碎的坚果或杏仁和葡萄干。将混合物搅拌均匀，完全冷却。

5. 组装南瓜派：将烤箱预热至180°C。用油涂抹烤盘，并撒上面包屑。将冷却的面团铺在烤盘中，确保覆盖边缘。将面团在烤箱中烘烤3-4分钟，直到其略微变硬。

6. 准备馅料：将蛋白打至硬性发泡，轻轻折入南瓜混合物中。这将使派的质地轻盈蓬松。

7. 完成南瓜派：将南瓜馅倒入预烤的饼皮上，均匀分布。在顶部撒上杏仁片以增加脆感。将南瓜派烘烤20-25分钟，直到金黄且馅料凝固。

8. 上桌：这款南瓜派热食或冷食都美味。可以单独享用，或搭配新鲜打发的奶油。再加一勺焦糖酱，增添风味！

变体建议：尝试不同种类的坚果，或加入一些磨碎的生姜以增强风味。用南瓜派香料替代肉桂，增添季节感。

享受这款南瓜派的每一片，它不仅能取悦味蕾，还能为你所爱的人带来一丝怀旧和温暖！