Torta de Abóbora

A torta de abóbora é uma sobremesa que traz o calor e o aroma do outono a cada mordida. Esta receita simples transforma a abóbora em um recheio delicioso, combinado com uma crosta fofa, perfeita para ser apreciada tanto quente quanto fria. Prepare-se para impressionar sua família e amigos com esta iguaria!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Total: 1 hora
Número de porções: 8

Ingredientes:

*Para a crosta:*
- 125 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- Uma pitada de sal
- 2 gemas de ovo
- 2 colheres de sopa de leite
- 250 g de farinha

*Para o recheio:*
- 3 xícaras de abóbora ralada (fresca ou congelada)
- 3-4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 4-5 colheres de sopa de nozes ou amêndoas moídas
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- Essência de rum (opcional)
- 1 colher de chá de canela
- Algumas passas
- 1 colher de sopa de farinha de rosca
- 2 claras de ovo
- Amêndoas para decoração

Instruções:

1. Preparando a crosta: Em uma tigela, misture a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro e uma pitada de sal. Use uma batedeira ou espátula para obter um creme leve e fofo. Adicione as gemas de ovo, misturando bem. Incorpore gradualmente a farinha, mexendo até que a massa fique esfarelada, semelhante a migalhas maiores. Aqui está uma dica importante: não sove a massa demais para manter sua textura fofa. Adicione o leite e misture delicadamente.

2. Resfriando a massa: Depois que a massa estiver homogênea, embrulhe-a em filme plástico e coloque-a na geladeira por 30 minutos. Esta etapa é essencial para obter uma crosta com a textura perfeita.

3. Preparando o recheio: Em uma panela, derreta uma colher de sopa de manteiga e adicione a abóbora ralada. Polvilhe com açúcar, canela e açúcar de baunilha, depois deixe cozinhar em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a abóbora fique macia (cerca de 5-7 minutos).

4. Adicionando os ingredientes: Uma vez que a abóbora esteja fria, adicione a farinha de rosca, a essência de rum, as nozes ou amêndoas moídas e as passas. Misture bem a composição e deixe esfriar completamente.

5. Montando a torta: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com óleo e polvilhe com farinha de rosca. Abra a massa resfriada na forma, garantindo que cubra também as laterais. Asse a massa no forno por 3-4 minutos, apenas até que comece a firmar levemente.

6. Preparando o recheio: Bata as claras em neve e incorpore delicadamente na mistura de abóbora. Isso dará à torta uma textura leve e arejada.

7. Finalizando a torta: Despeje o recheio de abóbora sobre a crosta pré-assada e distribua uniformemente. Por cima, polvilhe flocos de amêndoa para um toque crocante. Asse a torta por 20-25 minutos, até que fique dourada e o recheio esteja bem firme.

8. Servindo: Esta torta de abóbora é deliciosa tanto quente quanto fria. Você pode servi-la simples ou acompanhada de chantilly fresco. Adicione uma colher de sopa de molho de caramelo para um sabor extra!

Sugestões de variação: Experimente diferentes tipos de nozes ou adicione um toque de gengibre ralado para um sabor ainda mais intenso. Substitua a canela por especiarias de torta de abóbora para um toque sazonal.

Aproveite cada fatia desta torta de abóbora, uma sobremesa que não só encanta o paladar, mas também traz um toque de nostalgia e calor aos corações dos seus entes queridos!