Tarte à la Citrouille

La tarte à la citrouille est un dessert qui apporte la chaleur et l'arôme de l'automne à chaque bouchée. Cette recette simple transforme la citrouille en une garniture délicieuse, combinée avec une croûte moelleuse, parfaite pour être dégustée chaude ou froide. Préparez-vous à impressionner votre famille et vos amis avec cette délicatesse !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Total : 1 heure
Nombre de portions : 8

Ingrédients :

*Pour la croûte :*
- 125 g de beurre (à température ambiante)
- 100 g de sucre glace
- Une pincée de sel
- 2 jaunes d'œufs
- 2 cuillères à soupe de lait
- 250 g de farine

*Pour la garniture :*
- 3 tasses de citrouille râpée (fraîche ou congelée)
- 3-4 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 4-5 cuillères à soupe de noix ou d'amandes moulues
- 1 sachet de sucre vanillé
- Essence de rhum (facultatif)
- 1 cuillère à café de cannelle
- Quelques raisins secs
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 2 blancs d'œufs
- Amandes pour la décoration

Instructions :

1. Préparation de la croûte : Dans un bol, combinez le beurre ramolli avec le sucre glace et une pincée de sel. Utilisez un batteur ou une spatule pour obtenir une crème légère et aérée. Ajoutez les jaunes d'œufs en mélangeant bien. Incorporez progressivement la farine, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte devienne granuleuse, semblable à de plus gros miettes. Voici un conseil important : ne pétrissez pas trop la pâte pour maintenir sa texture légère. Ajoutez le lait et mélangez délicatement.

2. Refroidissement de la pâte : Une fois la pâte homogénéisée, enveloppez-la dans du film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir une croûte avec une texture parfaite.

3. Préparation de la garniture : Dans une poêle, faites fondre une cuillère à soupe de beurre et ajoutez la citrouille râpée. Saupoudrez de sucre, de cannelle et de sucre vanillé, puis laissez cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la citrouille devienne tendre (environ 5-7 minutes).

4. Ajout des ingrédients : Une fois la citrouille refroidie, ajoutez la chapelure, l'essence de rhum, les noix ou amandes moulues et les raisins secs. Mélangez bien la préparation et laissez refroidir complètement.

5. Assemblage de la tarte : Préchauffez le four à 180°C. Graissez un plat de cuisson avec de l'huile et tapissez-le de chapelure. Étalez la pâte refroidie dans le plat, en veillant à couvrir également les côtés. Faites cuire la pâte au four pendant 3-4 minutes, juste jusqu'à ce qu'elle commence à se raffermir légèrement.

6. Préparation de la garniture : Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes et incorporez-les délicatement à la préparation de citrouille. Cela donnera à la tarte une texture légère et aérée.

7. Finalisation de la tarte : Versez la garniture de citrouille sur la croûte précuite et étalez-la uniformément. Par-dessus, saupoudrez des flocons d'amande pour une touche croquante. Faites cuire la tarte pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que la garniture soit bien prise.

8. Service : Cette tarte à la citrouille est délicieuse chaude ou froide. Vous pouvez la servir seule ou accompagnée de crème fouettée fraîche. Ajoutez une cuillère de sauce caramel pour un supplément de saveur !

Suggestions de variation : Expérimentez avec différents types de noix ou ajoutez une touche de gingembre râpé pour une saveur encore plus intense. Remplacez la cannelle par des épices pour tarte à la citrouille pour une note de saison.

Savourez chaque part de cette tarte à la citrouille, un dessert qui non seulement ravit les papilles, mais apporte également une touche de nostalgie et de chaleur dans le cœur de vos proches !