Strudel de ciruelas

Name: Strudel de ciruelas
Ingredients: 1 paquete (450 g) de hojas de masa filo; 100 g de mantequilla (85% de materia grasa); 500 g de ciruelas; 2 cucharadas de azúcar; 1 cucharadita de canela; 100 g de nueces peladas

Desierto - Strudel de ciruelas por Ioanina E. - Recetas Recipia

El strudel de ciruelas se hornea en dos rollos, con hojas crujientes y un relleno de ciruelas con canela y nueces. Lo hice por primera vez y me gustó mucho; los chicos dijeron que el de manzana estaba más rico, pero ellos tienen sus gustos. Me lo como cuando se ha enfriado bien, cortado en rodajas finas. Preparación: 20 minutos. Cocción: 37 minutos. Reposo: 2 horas y 30 minutos. Tiempo total: 3 horas y 27 minutos. Porciones: 8. Aproximadamente 380 kcal y 6 g de proteínas por porción.

Ingredientes

1 paquete (450 g) de hojas de masa filo
100 g de mantequilla (85% de materia grasa)
500 g de ciruelas
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de canela
100 g de nueces peladas

Preparación

1. Deja que las hojas de masa filo se descongelen a temperatura ambiente durante 2 horas. Quita los huesos de las ciruelas, corta las grandes en cuartos y las pequeñas por la mitad, y mézclalas con el azúcar y la canela. Mete las ciruelas en la nevera mientras se descongelan las hojas. 2. Divide las hojas en dos grupos, uno para cada rollo. Derrite la mantequilla a fuego bajo durante 2 minutos. Unta cada hoja con mantequilla y apílalas, manteniéndolas en dos paquetes. 3. Muele la mitad de las nueces y espárcelas sobre algunas hojas untadas con mantequilla. Pon la mitad de las ciruelas en un extremo de cada paquete, reparte por encima las nueces restantes y enrolla las hojas, metiendo los bordes. 4. Coloca los rollos en una bandeja forrada con papel de horno. Hornéalos a 180°C durante 35 minutos, hasta que estén bien dorados por encima y las hojas queden crujientes. 5. Deja enfriar los rollos durante 30 minutos, espolvoréalos con azúcar y córtalos en rodajas.

Notas

Lo sirvo con té negro, cuando las hojas todavía están crujientes. Me recuerda al strudel de manzana, pero las ciruelas tienen un punto más ácido. Elige ciruelas maduras pero aún firmes, para que mantengan la forma en el relleno. Si sueltan mucho jugo después de mezclarlas con el azúcar, escúrrelo antes de ponerlas sobre las hojas. No tengas prisa al untarlas: las hojas se rompen más fácilmente si las separas cuando aún están frías o las dejas destapadas. Mantén tapado el paquete de hojas mientras trabajas con cada una. Para una versión sin nueces, omítelas; las hojas contienen gluten y la mantequilla contiene lácteos. Los rollos se conservan en la nevera hasta 3 días, aunque las hojas se van ablandando poco a poco.