Pintada de pecas

Pecas – ¡Un pastel con personalidad, rico en sabores y texturas!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo total: 55-60 minutos
Porciones: 12-16 porciones

Cuando se trata de pasteles, Pecas es una de esas recetas que no solo deleita tu paladar, sino que también te saca una sonrisa gracias a su apariencia única. Este pastel es notable por sus 'pecas' coloridas, que son en realidad deliciosas combinaciones de nueces y delicias turcas de colores. También hemos añadido un toque personal a la receta introduciendo avellanas y una deliciosa crema de chocolate que se mezcla perfectamente con la base esponjosa.

Breve historia:
Pecas es un pastel con orígenes populares, a menudo preparado para ocasiones especiales o festividades. Refleja la tradición de combinar ingredientes accesibles de maneras creativas, resultando en un postre que deleita tanto por su sabor como por su apariencia.

Ingredientes necesarios:

Para la base:
- 7 huevos
- 1 taza (250 ml) de nueces picadas
- 1 taza (250 ml) de delicias turcas de colores cortadas en trozos pequeños
- ¾ de taza (aproximadamente 90 g) de harina
- Un pizca de polvo de hornear
- 2 tazas (400 g) de azúcar
- 1 paquete de azúcar vainillado

Para la crema de chocolate:
- 7 yemas de huevo
- 1 taza (200 g) de azúcar
- 2 cucharadas de cacao
- 1 cubo de margarina o 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

Para el ensamblaje:
- 2 hojas de oblea

Paso a paso:

1. Separación de los huevos: Comienza separando las claras de las yemas. Asegúrate de que no quede ninguna yema en las claras, ya que esto puede impedir que las claras se monten bien.

2. Batido de las claras: En un tazón grande, bate las claras con una batidora hasta que estén firmes. Es crucial obtener una textura esponjosa para una base más ligera.

3. Adición del azúcar: Agrega gradualmente el azúcar y el azúcar vainillado mientras sigues batiendo. La mezcla debe volverse brillante y tener una consistencia firme.

4. Incorporación de los ingredientes secos: Agrega las nueces, las delicias turcas y la harina mezclada con el polvo de hornear. Usa una espátula o cuchara de madera para mezclar suavemente los ingredientes, teniendo cuidado de incorporarlos con movimientos ligeros, de abajo hacia arriba.

5. Horneado de la base: Engrasa un molde rectangular con mantequilla y cúbrelo con papel pergamino. Vierte la mezcla uniformemente en el molde y nivela la superficie. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea la base durante 30-35 minutos o hasta que esté dorada y pase la prueba del palillo.

6. Preparación de la crema de chocolate: Mientras la base se hornea, prepara la crema. Bate las yemas con el azúcar hasta que se vuelvan blancas y cremosas. Coloca un tazón sobre vapor (o directamente sobre una olla con agua hirviendo) y agrega el cacao tamizado para evitar grumos. Cocina la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que espese. Deja enfriar la crema.

7. Finalización de la crema: Una vez que la crema se haya enfriado, agrega la margarina o mantequilla y bate bien hasta que esté esponjosa y homogénea.

8. Montaje del pastel: Sobre una hoja de oblea, extiende la mitad de la crema de chocolate. Coloca la base horneada encima, luego agrega el resto de la crema. Cubre con la segunda hoja de oblea.

9. Enfriamiento y servicio: Deja que el pastel se enfríe bien, preferiblemente toda la noche antes de cortarlo. Esto permitirá que los sabores se mezclen perfectamente y hará que las texturas sean más agradables.

Consejos y sugerencias:
- Puedes experimentar con diferentes ingredientes para la crema, añadiendo esencias de café, limón o incluso chocolate blanco para un sabor diferente.
- Si deseas un toque crujiente, puedes agregar avellanas tostadas a la base o a la crema.
- Sirve Pecas con una bola de helado de vainilla o con una salsa de chocolate caliente para un contraste delicioso.

Calorías y beneficios nutricionales:
Este pastel aporta una combinación de carbohidratos de azúcar y harina, proteínas de los huevos y grasas saludables de las nueces y la margarina. Es importante tener en cuenta que, además de su sabor, Pecas puede ser alto en calorías, por lo que es ideal disfrutarlo con moderación. Una porción tiene alrededor de 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otras nueces? ¡Absolutamente! Las nueces pecanas, almendras o incluso pistachos pueden añadir un toque único a tu pastel.
- ¿Es necesario usar delicias turcas? No, puedes omitir este ingrediente si prefieres una versión más simple, solo con nueces y crema de chocolate.
- ¿Cómo puedo almacenar el pastel? Pecas se conserva bien en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante unos días.

¡Te deseo mucha inspiración y placer en la preparación de este pastel! Pecas no es solo un postre, sino una verdadera experiencia culinaria, perfecta para disfrutar con los seres queridos. ¡Buen provecho!