तिल वाली

फ्रेटिल - एक व्यक्तित्व से भरा, सुगंध और बनावट में समृद्ध एक केक!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-16 पोर्टियन

जब केक की बात आती है, तो फ्रेटिल उन व्यंजनों में से एक है जो न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि इसके अद्वितीय रूप के कारण आपके चेहरे पर मुस्कान भी लाता है। यह केक अपने रंगीन "फ्रेटिल" के कारण उल्लेखनीय है, जो वास्तव में नट और रंगीन मिठाई के स्वादिष्ट संयोजन हैं। इसके अलावा, हमने नुस्खा में हेज़लनट और एक स्वादिष्ट चॉकलेट क्रीम का व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा है, जो फूले हुए बेस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

संक्षिप्त इतिहास:
फ्रेटिल एक लोकप्रिय केक है, जिसे अक्सर विशेष अवसरों या छुट्टियों पर बनाया जाता है। यह सृजनात्मक तरीकों से उपलब्ध सामग्रियों को संयोजित करने की परंपरा को दर्शाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक ऐसा मिठाई बनता है जो स्वाद और रूप दोनों में आनंदित करता है।

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 7 अंडे
- 1 कप (250 मिली) कुटी हुई नट्स
- 1 कप (250 मिली) रंगीन मिठाई के छोटे टुकड़े
- ¾ कप (लगभग 90 ग्राम) आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 2 कप (400 ग्राम) चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 7 अंडे की जर्दी
- 1 कप (200 ग्राम) चीनी
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 1 क्यूब राम मार्जरीन या 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

संयोजन के लिए:
- 2 वेफर शीट

चरण दर चरण:

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि सफेदी में कोई जर्दी न रहे, क्योंकि इससे सफेदी को अच्छी तरह से फेंटने में समस्या हो सकती है।

2. सफेदी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, मिक्सर से सफेदी को फेंटें जब तक कि यह मजबूत न हो जाए। एक हल्की बनावट प्राप्त करना एक हल्के बेस के लिए महत्वपूर्ण है।

3. चीनी मिलाना: धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी मिलाएं, मिक्सिंग जारी रखें। मिश्रण को चमकदार और ठोस स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए।

4. सूखी सामग्री मिलाना: कुटी हुई नट्स, रंगीन मिठाई और बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटे को मिलाएं। सामग्री को हल्के से ऊपर से नीचे की दिशा में मिलाने के लिए एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें।

5. बेस को बेक करना: एक आयताकार बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में समान रूप से डालें और सतह को समतल करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बेस को 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

6. चॉकलेट क्रीम तैयार करना: जबकि बेस बेक हो रहा है, क्रीम तैयार करें। जर्दी और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि वह सफेद और क्रीमी न हो जाए। एक बर्तन को भाप पर रखें (या उबलते पानी के बर्तन पर सीधे) और गांठों से बचने के लिए छना हुआ कोको मिलाएं। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। क्रीम को ठंडा होने दें।

7. क्रीम को खत्म करना: एक बार जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो उसमें मार्जरीन या मक्खन मिलाएं और अच्छे से फेंटें जब तक कि यह हल्का और समरूप न हो जाए।

8. केक को असेंबल करना: एक वेफर शीट पर चॉकलेट क्रीम का आधा भाग फैलाएं। उसके ऊपर बेक किया हुआ बेस रखें, फिर बाकी क्रीम डालें। दूसरे वेफर शीट से ढक दें।

9. ठंडा करना और परोसना: केक को अच्छी तरह से ठंडा होने दें, preferably एक रात पहले काटने से। इससे स्वादों को सही तरीके से मिश्रित होने की अनुमति मिलेगी और बनावट को और अधिक सुखद बनाएगी।

टिप्स और सुझाव:
- आप क्रीम के लिए विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि कॉफी, नींबू या यहां तक कि सफेद चॉकलेट जोड़कर एक अलग स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
- यदि आप कुरकुरी बनावट चाहते हैं, तो आप बेस या क्रीम में भुने हुए हेज़लनट्स जोड़ सकते हैं।
- फ्रेटिल को वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसें, जिससे एक स्वादिष्ट विपरीतता प्राप्त होती है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह केक चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और नट्स और मार्जरीन से स्वस्थ वसा का संयोजन लाता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि, स्वाद के अलावा, फ्रेटिल कैलोरी में समृद्ध हो सकता है, इसलिए इसे संयम में आनंद लेना आदर्श है। एक पोर्शन में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! पेकान नट्स, बादाम या यहां तक कि पिस्ता आपके केक में एक अनूठा स्वाद जोड़ सकते हैं।
- क्या रंगीन मिठाई का उपयोग करना आवश्यक है? नहीं, यदि आप एक सरल संस्करण पसंद करते हैं, तो आप इस सामग्री को छोड़ सकते हैं, केवल नट्स और चॉकलेट क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? फ्रेटिल को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है।

मैं आपको इस केक को बनाने में बहुत सारी प्रेरणा और आनंद की कामना करता हूँ! फ्रेटिल केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है, जिसे प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आदर्श है। शुभ भोजन!