Com sardas

Pistruiata – Um bolo com personalidade, rico em sabores e texturas!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 55-60 minutos
Número de porções: 12-16 porções

Quando se trata de bolos, Pistruiata é uma daquelas receitas que não apenas encantam seu paladar, mas também trazem um sorriso ao seu rosto devido à sua aparência única. Este bolo é notável por seus "pintinhos" coloridos, que na verdade são combinações deliciosas de nozes e doce de frutas. Além disso, adicionei um toque pessoal à receita, introduzindo avelãs e um delicioso creme de chocolate, que combina perfeitamente com a massa fofa.

Breve história:
Pistruiata é um bolo com origens populares, frequentemente preparado em ocasiões especiais ou em dias festivos. Ele reflete a tradição de combinar ingredientes acessíveis de maneiras criativas, resultando em uma sobremesa que encanta tanto pelo sabor quanto pela aparência.

Ingredientes necessários:

Para a massa:
- 7 ovos
- 1 xícara (250 ml) de nozes picadas
- 1 xícara (250 ml) de doce de frutas cortado em pedaços pequenos
- ¾ xícara (aproximadamente 90 g) de farinha
- 1 pitada de fermento em pó
- 2 xícaras (400 g) de açúcar
- 1 pacote de açúcar de baunilha

Para o creme de chocolate:
- 7 gemas
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 2 colheres de sopa de cacau
- 1 cubo de margarina Rama ou 100 g de manteiga (à temperatura ambiente)

Para montagem:
- 2 folhas de wafer

Passo a passo:

1. Separação dos ovos: Comece separando as claras das gemas. Certifique-se de que não fique nenhuma gema nas claras, pois isso pode impedir que as claras sejam bem batidas.

2. Batendo as claras: Em uma tigela grande, bata as claras com uma batedeira até que fiquem firmes. É crucial obter uma textura fofa para uma massa mais arejada.

3. Adicionando o açúcar: Adicione gradualmente o açúcar e o açúcar de baunilha, continuando a bater. A mistura deve ficar brilhante e ter uma consistência firme.

4. Incorporando os ingredientes secos: Adicione as nozes, o doce de frutas e a farinha misturada com o fermento em pó. Use uma espátula ou uma colher de pau para misturar os ingredientes, tomando cuidado para incorporá-los com movimentos suaves, de baixo para cima.

5. Assando a massa: Unte uma forma retangular com manteiga e forre com papel manteiga. Despeje a mistura uniformemente na forma e nivele a superfície. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e asse a massa por 30-35 minutos ou até que fique dourada e passe no teste do palito.

6. Preparando o creme de chocolate: Enquanto a massa assa, prepare o creme. Bata as gemas com o açúcar até que fiquem brancas e cremosas. Coloque um recipiente em banho-maria (ou diretamente sobre uma panela com água fervente) e adicione o cacau peneirado para evitar grumos. Cozinhe a mistura, mexendo constantemente, até que engrosse. Deixe o creme esfriar.

7. Finalizando o creme: Uma vez que o creme esfriou, adicione a margarina ou a manteiga e bata bem até que fique fofo e homogêneo.

8. Montando o bolo: Em uma folha de wafer, espalhe metade do creme de chocolate. Coloque a massa assada por cima, depois adicione o restante do creme. Cubra com a segunda folha de wafer.

9. Resfriamento e serviço: Deixe o bolo esfriar bem, preferencialmente uma noite inteira antes de cortá-lo. Isso permitirá que os sabores se misturem perfeitamente e tornará as texturas mais agradáveis.

Dicas e sugestões:
- Você pode experimentar diferentes ingredientes para o creme, adicionando essências de café, limão ou até mesmo chocolate branco para um sabor diferente.
- Se você deseja um toque crocante, pode adicionar avelãs torradas à massa ou ao creme.
- Sirva Pistruiata com uma bola de sorvete de baunilha ou com um molho de chocolate quente para um contraste delicioso.

Calorias e benefícios nutricionais:
Este bolo traz uma combinação de carboidratos do açúcar e da farinha, proteínas dos ovos e gorduras saudáveis das nozes e da margarina. É importante notar que, além do sabor, Pistruiata pode ser rica em calorias, por isso é ideal apreciá-la com moderação. Uma porção tem cerca de 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outras nozes? Absolutamente! Nozes-pecã, amêndoas ou até mesmo pistaches podem adicionar um toque único ao seu bolo.
- É necessário usar doce de frutas? Não, você pode omitir este ingrediente se preferir uma versão mais simples, apenas com nozes e creme de chocolate.
- Como posso armazenar o bolo? Pistruiata armazena-se bem na geladeira, em um recipiente hermético, por alguns dias.

Desejo muita inspiração e prazer na preparação deste bolo! Pistruiata não é apenas uma sobremesa, mas uma verdadeira experiência culinária, perfeita para ser saboreada ao lado de entes queridos. Bom apetite!