Con lentiggini

Punti – Una torta con personalità, ricca di sapori e consistenze!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti
Tempo totale: 55-60 minuti
Numero di porzioni: 12-16 porzioni

Quando si tratta di torte, Punti è una di quelle ricette che non solo delizia le tue papille gustative, ma ti fa anche sorridere grazie al suo aspetto unico. Questa torta è notevole per i suoi 'punti' colorati, che sono in realtà deliziose combinazioni di noci e lokum colorato. Abbiamo anche aggiunto un tocco personale alla ricetta introducendo nocciole e una deliziosa crema al cioccolato che si sposa perfettamente con la base soffice.

Breve storia:
Punti è una torta con origini popolari, spesso preparata per occasioni speciali o durante le festività. Riflette la tradizione di combinare ingredienti accessibili in modi creativi, dando vita a un dessert che delizia sia per il gusto che per l'aspetto.

Ingredienti necessari:

Per la base:
- 7 uova
- 1 tazza (250 ml) di noci tritate
- 1 tazza (250 ml) di lokum colorato tagliato a pezzetti
- ¾ di tazza (circa 90 g) di farina
- Un pizzico di lievito in polvere
- 2 tazze (400 g) di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato

Per la crema al cioccolato:
- 7 tuorli d'uovo
- 1 tazza (200 g) di zucchero
- 2 cucchiai di cacao
- 1 cubetto di margarina o 100 g di burro (a temperatura ambiente)

Per l'assemblaggio:
- 2 fogli di wafer

Passo dopo passo:

1. Separare le uova: Inizia separando gli albumi dai tuorli. Assicurati che non rimanga alcun tuorlo negli albumi, poiché questo può impedire agli albumi di montare bene.

2. Montare gli albumi: In una grande ciotola, monta gli albumi con un mixer fino a quando non diventano fermi. È fondamentale ottenere una consistenza soffice per una base più leggera.

3. Aggiungere lo zucchero: Aggiungi gradualmente lo zucchero e lo zucchero vanigliato continuando a mescolare. La composizione dovrebbe diventare lucida e avere una consistenza ferma.

4. Incorporare gli ingredienti secchi: Aggiungi le noci, il lokum e la farina mescolata con il lievito in polvere. Usa una spatola o un cucchiaio di legno per mescolare gli ingredienti, facendo attenzione a incorporarli con movimenti leggeri, dal basso verso l'alto.

5. Cuocere la base: Imburra una teglia rettangolare e rivestila con carta da forno. Versa uniformemente la composizione nella teglia e livella la superficie. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius e cuoci la base per 30-35 minuti o fino a quando non diventa dorata e supera il test dello stuzzicadenti.

6. Preparare la crema al cioccolato: Mentre la base cuoce, prepara la crema. Monta i tuorli con lo zucchero fino a quando non diventano bianchi e cremosi. Metti una ciotola a bagnomaria (o direttamente su una pentola di acqua bollente) e aggiungi il cacao setacciato per evitare grumi. Cuoci il composto, mescolando costantemente, fino a quando non si addensa. Lascia raffreddare la crema.

7. Completare la crema: Una volta che la crema si è raffreddata, aggiungi la margarina o il burro e monta bene fino a ottenere una consistenza soffice e omogenea.

8. Assemblare la torta: Su un foglio di wafer, stendi metà della crema al cioccolato. Posiziona la base cotta sopra, quindi aggiungi il resto della crema. Copri con il secondo foglio di wafer.

9. Raffreddamento e servizio: Lascia raffreddare bene la torta, preferibilmente per una notte intera prima di tagliarla. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi perfettamente e renderà le consistenze più piacevoli.

Trucchi e suggerimenti:
- Puoi sperimentare con diversi ingredienti per la crema, aggiungendo essenze di caffè, limone o anche cioccolato bianco per un sapore diverso.
- Se desideri una nota croccante, puoi aggiungere nocciole tostate alla base o alla crema.
- Servi Punti con una pallina di gelato alla vaniglia o con una salsa di cioccolato caldo per un contrasto delizioso.

Calorie e benefici nutrizionali:
Questa torta offre una combinazione di carboidrati dallo zucchero e dalla farina, proteine dalle uova e grassi sani dalle noci e dalla margarina. È importante notare che, oltre al sapore, Punti può essere ricca di calorie, quindi è ideale gustarla con moderazione. Una porzione contiene circa 250-300 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati.

Domande frequenti:
- Posso usare altre noci? Assolutamente! Le noci pecan, le mandorle o anche i pistacchi possono aggiungere un tocco unico alla tua torta.
- È necessario utilizzare lokum? No, puoi omettere questo ingrediente se preferisci una versione più semplice, solo con noci e crema al cioccolato.
- Come posso conservare la torta? Punti si conserva bene in frigorifero, in un contenitore ermetico, per alcuni giorni.

Ti auguro tanta ispirazione e piacere nella preparazione di questa torta! Punti non è solo un dessert, ma una vera esperienza culinaria, perfetta per essere gustata con i propri cari. Buon appetito!