Pastel ruso

Pastel de Queso con Pudín de Vainilla – Un Manjar Inolvidable

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Número de porciones: 12

Si buscas una receta de postre rápida y sencilla que realmente impresione, entonces este pastel de queso con pudín de vainilla es exactamente lo que necesitas. Con una base desmenuzable y una crema rica, este pastel se convierte en un favorito tanto para las comidas festivas como para los momentos de indulgencia diaria.

Origen de la Receta

A lo largo del tiempo, los pasteles de queso han ganado popularidad en diversas culturas, a menudo asociados con momentos festivos y reuniones familiares. Esta receta combina una base simple pero deliciosa con un relleno de crema de queso, resultando en una textura perfecta y un sabor que te recordará momentos pasados con tus seres queridos.

Ingredientes

*Para la base:*
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar
- 350 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 huevo

*Para la crema:*
- 180 g de mantequilla blanda (no derretida)
- 150 g de azúcar
- 500 g de queso cottage (idealmente bien escurrido)
- 4 huevos
- 1 paquete de pudín de vainilla
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Utensilios necesarios
- Batidora
- Molde para pasteles (24 cm de diámetro)
- Espátula
- Cuencos para mezclar
- Horno

Paso a Paso

1. Preparación de la Base

Comienza preparando la base. En un bol grande, coloca la mantequilla cortada en cubos y el azúcar. Usa la batidora a velocidad media para combinar los dos ingredientes hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa, aproximadamente 3-4 minutos. Es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente para una mejor incorporación.

Agrega el huevo y mezcla bien. En otro bol, combina la harina con la levadura en polvo, luego agrega la mezcla de harina al bol con mantequilla y azúcar. Mezcla a baja velocidad hasta que los ingredientes se combinen y formen una masa desmenuzable.

2. Montaje de la Base

Toma 2/3 de la masa obtenida y presiónala en el fondo del molde engrasado. Usa los dedos para alisar la masa, creando una base sólida. La masa restante se desmenuza y se espolvorea aleatoriamente sobre las capas formadas, proporcionando una textura crujiente al pastel.

3. Preparación de la Crema

Ahora pasemos a la crema de queso. En un bol limpio, agrega la mantequilla blanda y el azúcar. Usa la batidora para combinar los ingredientes hasta obtener una crema suave. Ahora, agrega el queso cottage, los huevos, el pudín de vainilla y la esencia de vainilla. Mezcla bien a baja velocidad para evitar salpicaduras.

4. Montaje del Pastel

Vierte la crema de queso sobre la base en el molde y asegúrate de que esté distribuida uniformemente. Esto cubrirá completamente la base desmenuzable, y durante la cocción, creará un contraste maravilloso.

5. Cocción

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca el molde en el horno y deja que se cocine durante aproximadamente 40 minutos o hasta que los bordes del pastel se tornen dorados y la crema se asiente. Puedes verificar si el pastel está listo usando un palillo; debe salir limpio del centro del pastel.

6. Enfriamiento y Servicio

Después de hornear, deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a un plato. Es delicioso tanto caliente como frío, pero se recomienda dejarlo en el refrigerador durante un tiempo antes de servir.

Sugerencia de Servicio

Para un extra de sabor, puedes servir el pastel con una salsa de frutos del bosque o una cucharada de crema batida. Una taza de té o café complementará perfectamente este postre, convirtiéndolo en una experiencia memorable.

Variaciones Posibles

Para agregar un giro al pastel, puedes intentar reemplazar el queso cottage con ricotta o mascarpone, cada variación dando un sabor distinto. También puedes agregar chispas de chocolate o nueces para un sabor más intenso.

Información Nutricional (por porción)

Calorías: aproximadamente 320
Proteínas: 6 g
Grasas: 20 g
Carbohidratos: 30 g

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo reemplazar el queso cottage con otro tipo de queso?
Sí, ricotta o mascarpone son excelentes opciones, ofreciendo una textura diferente.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
El pastel se conserva bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante 4-5 días.

3. ¿Es esta receta adecuada para veganos?
No, pero puedes intentar usar alternativas veganas para la mantequilla y los huevos, adaptando la receta en consecuencia.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda empezar a cocinar! Este pastel de queso con pudín de vainilla no solo satisfará tus papilas gustativas, sino que también traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Feliz cocina!