Ρωσική τούρτα

Κέικ με Τυρί και Πουτίγκα Βανίλιας – Μια Αξέχαστη Λιχουδιά

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Αν ψάχνετε για μια γρήγορη και απλή συνταγή για επιδόρπιο που να εντυπωσιάσει πραγματικά, τότε αυτό το κέικ με τυρί και πουτίγκα βανίλιας είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Με μια θρυμματισμένη βάση και μια πλούσια κρέμα, αυτό το κέικ γίνεται αγαπημένο τόσο για γιορτές όσο και για καθημερινές απολαύσεις.

Προέλευση της Συνταγής

Με την πάροδο του χρόνου, τα κέικ με τυρί έχουν αποκτήσει δημοτικότητα σε διάφορες κουλτούρες, συχνά συνδεόμενα με γιορτές και οικογενειακές συγκεντρώσεις. Αυτή η συνταγή συνδυάζει μια απλή αλλά νόστιμη βάση με μια παχύρρευστη κρέμα τυριού, προσφέροντας τέλεια υφή και γεύση που θα σας θυμίσει τις στιγμές που περάσατε με τους αγαπημένους σας.

Συστατικά

*Για τη βάση:*
- 200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 150 γρ. ζάχαρη
- 350 γρ. αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 αυγό

*Για την κρέμα:*
- 180 γρ. μαλακό βούτυρο (όχι λιωμένο)
- 150 γρ. ζάχαρη
- 500 γρ. τυρί κότατζ (ιδανικά καλά στραγγισμένο)
- 4 αυγά
- 1 πακέτο πουτίγκας βανίλιας
- 1 άρωμα βανίλιας

Απαραίτητα Σκεύη
- Μίξερ
- Φόρμα κέικ (διάμετρος 24 εκ.)
- Σπάτουλα
- Μπολ για ανάμειξη
- Φούρνος

Βήμα προς Βήμα

1. Προετοιμασία της Βάσης

Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη βάση. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε το κομμένο σε κύβους βούτυρο και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για να συνδυάσετε τα δύο συστατικά μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη και αφράτη σύσταση, περίπου 3-4 λεπτά. Είναι σημαντικό το βούτυρο να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθεί καλύτερα.

Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε καλά. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μπολ με το βούτυρο και τη ζάχαρη. Χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να γίνει μια θρυμματισμένη ζύμη.

2. Σχηματισμός της Βάσης

Πάρτε τα 2/3 της ζύμης που έχετε αποκτήσει και στρώστε τον πάτο της βουτυρωμένης φόρμας κέικ. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να ομοιόμορφα απλώσετε τη ζύμη, δημιουργώντας μια σταθερή βάση. Το υπόλοιπο της ζύμης θρυμματίζεται και πασπαλίζεται τυχαία από πάνω, προσφέροντας μια τραγανή υφή στο κέικ.

3. Προετοιμασία της Κρέμας

Προχωράμε τώρα στην κρέμα τυριού. Σε ένα καθαρό μπολ, προσθέστε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε το μίξερ για να συνδυάσετε τα συστατικά μέχρι να αποκτήσετε μια λεία κρέμα. Τώρα, προσθέστε το τυρί κότατζ, τα αυγά, την πουτίγκα βανίλιας και το άρωμα βανίλιας. Ανακατέψτε καλά σε χαμηλή ταχύτητα για να αποφύγετε το πιτσίλισμα.

4. Συναρμολόγηση του Κέικ

Ρίξτε την κρέμα τυριού πάνω από τη βάση στη φόρμα και βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη. Αυτό θα καλύψει εντελώς τη θρυμματισμένη βάση και κατά την διάρκεια του ψησίματος θα δημιουργήσει μια υπέροχη αντίθεση.

5. Ψήσιμο

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F). Τοποθετήστε τη φόρμα στο φούρνο και αφήστε να ψηθεί για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι οι άκρες του κέικ να γίνουν χρυσές και η κρέμα να πήξει. Μπορείτε να ελέγξετε αν το κέικ είναι έτοιμο χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα; θα πρέπει να βγει καθαρή από το κέντρο του κέικ.

6. Ψύξη και Σερβίρισμα

Αφού ψηθεί, αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια πιατέλα. Είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο, αλλά προτείνω να το αφήσετε στο ψυγείο για να σφίξει λίγο πριν το σερβίρισμα.

Πρόταση Σερβιρίσματος

Για μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να σερβίρετε το κέικ με σάλτσα μούρων ή μια κουταλιά κρέμας. Ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το επιδόρπιο, μετατρέποντάς το σε μια αξέχαστη εμπειρία.

Πιθανές Παραλλαγές

Για να προσθέσετε μια πινελιά στο κέικ, μπορείτε να δοκιμάσετε να αντικαταστήσετε το τυρί κότατζ με ρικότα ή μασκαρπόνε, κάθε παραλλαγή προσφέροντας μια ξεχωριστή γεύση. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια σοκολάτας ή καρύδια για μια πιο έντονη γεύση.

Διατροφικές Πληροφορίες (ανά μερίδα)

Θερμίδες: περίπου 320
Πρωτεΐνες: 6 γρ.
Λίπη: 20 γρ.
Υδατάνθρακες: 30 γρ.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να αντικαταστήσω το τυρί κότατζ με άλλο τύπο τυριού;
Ναι, η ρικότα ή η μασκαρπόνε είναι εξαιρετικές επιλογές, προσφέροντας μια διαφορετική υφή.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο για 4-5 ημέρες.

3. Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για χορτοφάγους;
Όχι, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε χορτοφαγικές εναλλακτικές λύσεις για το βούτυρο και τα αυγά, προσαρμόζοντας τη συνταγή αναλόγως.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Αυτό το κέικ με τυρί και πουτίγκα βανίλιας δεν θα ικανοποιήσει μόνο τις γευστικές σας προσδοκίες, αλλά θα φέρει και χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Καλή μαγειρική!