Pastel Esponjoso de Nueces

Pastel Esponjoso de Nueces

¿Quién no ama un pastel esponjoso, aromático y rico en nueces? Esta receta de pastel de nueces no es solo una receta simple, sino un dulce recuerdo del pasado, traído a nuestras vidas por una antigua colega. Es un postre que nos recuerda momentos cálidos y sonrisas compartidas alrededor de la mesa. Ya sea que lo disfrutemos en el desayuno, como un refrigerio con café o simplemente como un postre después de la cena, este pastel seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Aquí te mostramos cómo prepararlo paso a paso!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40-45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 10-12

Ingredientes:

- 6 huevos frescos (idealmente a temperatura ambiente)
- 1 taza de azúcar (aproximadamente 200 g)
- 1 taza de harina (aproximadamente 130 g)
- 6 cucharadas de aceite (preferiblemente de girasol o canola)
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear (apagado con el jugo de 1/2 limón)
- Ralladura de 1 limón (para un extra de sabor)
- Una pizca de sal
- Nueces crudas picadas (tanto como desees, pero recuerda, las nueces deben estar picadas gruesas)
- 1 cucharadita colmada de cacao en polvo (para un contraste de sabor y color)

Preparación del pastel esponjoso de nueces:

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para lograr una composición uniforme. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y prepara un molde para pan forrado con papel de hornear o engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.

2. Separación de los huevos: Separa las claras de las yemas. Es importante que no quede yema en las claras; de lo contrario, no se montarán bien. Comienza batiendo las claras con una pizca de sal usando una batidora eléctrica. Bátelas hasta obtener una espuma firme.

3. Preparación de la composición: Agrega el azúcar gradualmente a las claras, continuando a mezclar hasta formar una espuma brillante y firme. En otro tazón, mezcla las yemas con el aceite y la ralladura de limón hasta obtener una pasta homogénea.

4. Combinación de los ingredientes: En un tazón pequeño, apaga el polvo de hornear con el jugo de limón y agrégalo a la mezcla de yemas. Luego, incorpora gradualmente la harina, mezclando suavemente con una espátula de arriba hacia abajo, teniendo cuidado de no perder el aire de las claras.

5. Separación de la composición: Reserva media taza de la mezcla blanca y mézclala con el cacao, obteniendo una pasta de color más oscuro.

6. Montaje del pastel: Vierte la mezcla blanca en el molde preparado y agrega la mezcla de cacao en el centro. Con una cuchara, remueve suavemente para crear un hermoso diseño en espiral.

7. Agregando las nueces: Espolvorea las nueces picadas gruesas sobre el pastel. No te apresures a triturarlas demasiado, ya que podrían quemarse durante el horneado. Las nueces añaden una textura crujiente y un sabor delicioso.

8. Horneado: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Si notas que el pastel se dora demasiado rápido, cúbrelo con una hoja de papel aluminio.

9. Enfriamiento y servicio: Después de que el pastel esté horneado, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para enfriar. Puedes servirlo simple, espolvoreado con azúcar en polvo, o con una bola de helado de vainilla para un delicioso contraste.

Consejos prácticos:

- Claras batidas: Asegúrate de que el tazón utilizado para batir las claras esté limpio y seco, sin trazas de grasa o agua.
- Nueces: Si lo deseas, puedes experimentar con otros tipos de nueces, como almendras o pistachos, para un sabor diferente.
- Variaciones: También puedes agregar algunas pasas o trozos de chocolate para un extra de sabor.
- Conservación del pastel: Este pastel se conserva bien a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante varios días y puede incluso saber mejor al día siguiente.

Calorías y beneficios nutricionales:

Esta receta de pastel esponjoso de nueces ofrece un refrigerio dulce, rico en proteínas y grasas saludables gracias a las nueces. Cada porción puede contener aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo del tamaño de las porciones y la cantidad de nueces utilizadas. Las nueces son una excelente fuente de antioxidantes, vitaminas y minerales, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otros tipos de aceite?
Sí, también puedes usar aceite de oliva, pero el sabor será diferente. El aceite de girasol es el más neutro y funciona mejor.

2. ¿Cómo puedo hacer el pastel más húmedo?
Puedes agregar un poco de yogur o crema agria a la mezcla para obtener una textura más húmeda.

3. ¿Qué puedo hacer si no tengo cacao?
Puedes omitir el cacao para un pastel simple de nueces o reemplazarlo con chocolate derretido para un sabor aún más decadente.

Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para darte un capricho, este pastel esponjoso de nueces seguramente traerá alegría y sabor a tu vida. ¡Disfrútalo con una taza de café o té y saborea cada bocado!