Gâteau Moelleux aux Noix

Gâteau Moelleux aux Noix

Qui n'aime pas un gâteau moelleux, aromatique et riche en noix ? Cette recette de gâteau aux noix n'est pas simplement une recette, mais un doux souvenir du passé, apporté dans nos vies par une ancienne collègue. C'est un dessert qui nous rappelle des moments chaleureux et des sourires partagés autour de la table. Que nous le dégustions au petit-déjeuner, comme collation avec un café, ou simplement comme dessert après le dîner, ce gâteau deviendra sûrement un favori chez vous. Voici comment le préparer étape par étape !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 10-12

Ingrédients :

- 6 œufs frais (idéalement à température ambiante)
- 1 tasse de sucre (environ 200 g)
- 1 tasse de farine (environ 130 g)
- 6 cuillères à soupe d'huile (de préférence de tournesol ou de colza)
- 1/2 cuillère à café de levure chimique (éteinte avec le jus de 1/2 citron)
- Zeste râpé d'1 citron (pour un supplément de saveur)
- Une pincée de sel
- Noix crues hachées (autant que vous le souhaitez, mais n'oubliez pas, les noix doivent être grossièrement hachées)
- 1 cuillère à café rase de cacao (pour un contraste de goût et de couleur)

Préparation du gâteau moelleux aux noix :

1. Préparation des ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir une composition uniforme. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et préparez un moule à cake tapissé de papier sulfurisé ou beurré et fariné.

2. Séparation des œufs : Séparez les blancs des jaunes. Il est important qu'aucun jaune ne reste dans les blancs ; sinon, ils ne monteront pas bien. Commencez par battre les blancs avec une pincée de sel à l'aide d'un batteur électrique. Battez-les jusqu'à obtenir une mousse ferme.

3. Préparation de la composition : Ajoutez le sucre progressivement aux blancs, en continuant à battre jusqu'à ce qu'une mousse brillante et ferme se forme. Dans un autre bol, mélangez les jaunes avec l'huile et le zeste de citron jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4. Combinaison des ingrédients : Dans un petit bol, éteignez la levure chimique avec le jus de citron et ajoutez-la à la préparation des jaunes. Ensuite, incorporez progressivement la farine, en mélangeant délicatement avec une spatule de haut en bas, en veillant à ne pas perdre l'air des blancs.

5. Séparation de la composition : Réservez une demi-tasse de la préparation blanche et mélangez-la avec le cacao, obtenant une pâte de couleur plus foncée.

6. Montage du gâteau : Versez la préparation blanche dans le moule préparé et ajoutez la préparation au cacao au centre. À l'aide d'une cuillère, remuez doucement pour créer un joli décor en spirale.

7. Ajout des noix : Saupoudrez les noix hachées grossièrement sur le gâteau. Ne vous précipitez pas à les écraser trop, car elles pourraient brûler pendant la cuisson. Les noix ajoutent une texture croquante et un goût délicieux.

8. Cuisson : Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si vous constatez que le gâteau brunit trop rapidement, couvrez-le avec une feuille de papier aluminium.

9. Refroidissement et service : Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille. Vous pouvez le servir simplement, saupoudré de sucre glace, ou avec une boule de glace à la vanille pour un délicieux contraste.

Conseils pratiques :

- Blancs d'œufs battus : Assurez-vous que le bol utilisé pour battre les blancs est propre et sec, sans traces de graisse ou d'eau.
- Noix : Si vous le souhaitez, vous pouvez expérimenter avec d'autres types de noix, comme les amandes ou les pistaches, pour une saveur différente.
- Variations : Vous pouvez également ajouter quelques raisins secs ou morceaux de chocolat pour un supplément de saveur.
- Conservation du gâteau : Ce gâteau se conserve bien à température ambiante dans un récipient hermétique pendant plusieurs jours et peut même être encore meilleur le lendemain.

Calories et bienfaits nutritionnels :

Cette recette de gâteau moelleux aux noix offre une collation sucrée, riche en protéines et en acides gras sains grâce aux noix. Chaque portion peut contenir environ 250-300 calories, selon la taille des tranches et la quantité de noix utilisée. Les noix sont une excellente source d'antioxydants, de vitamines et de minéraux, contribuant à une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres types d'huile ?
Oui, vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive, mais le goût sera différent. L'huile de tournesol est la plus neutre et convient le mieux.

2. Comment puis-je rendre le gâteau plus moelleux ?
Vous pouvez ajouter un peu de yaourt ou de crème aigre à la préparation pour obtenir une texture plus moelleuse.

3. Que puis-je faire si je n'ai pas de cacao ?
Vous pouvez omettre le cacao pour un gâteau simple aux noix ou le remplacer par du chocolat fondu pour un goût encore plus décadent.

Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, ce gâteau moelleux aux noix apportera certainement joie et saveur dans votre vie. Savourez-le avec une tasse de café ou de thé et profitez de chaque bouchée !