Kabaran Cevizli Kek

Cevizli Kabak Kek

Kim puf puf, aromatik ve ceviz dolu bir keki sevmez ki? Bu cevizli kek tarifi sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda eski bir iş arkadaşımız tarafından hayatımıza getirilen tatlı bir anıdır. Sofrada paylaşılan sıcak anları ve gülümsemeleri hatırlatan bir tatlıdır. İster kahvaltıda, ister kahve yanında atıştırmalık olarak ya da akşam yemeğinden sonra tatlı olarak tadını çıkarın, bu kek kesinlikle evinizde bir favori haline gelecektir. İşte adım adım nasıl hazırlayacağınız!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10-12

Malzemeler:

- 6 taze yumurta (oda sıcaklığında olması ideal)
- 1 su bardağı şeker (yaklaşık 200 g)
- 1 su bardağı un (yaklaşık 130 g)
- 6 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçeği veya kanola yağı)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu (1/2 limon suyu ile söndürülmüş)
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu (ekstra aroma için)
- Bir tutam tuz
- Çiğ ceviz içi (istediğin kadar, ama unutmamalısın ki ceviz iri doğranmış olmalı)
- 1 tatlı kaşığı kakao (tat ve renk kontrastı için)

Cevizli kabak kekinin hazırlanışı:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz. Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın ve kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın veya tereyağı ile yağlayıp unlayın.

2. Yumurtaların ayrılması: Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazların içinde hiç sarı kalmaması önemlidir, aksi takdirde iyi çırpılmazlar. Tuz ile birlikte beyazları elektrikli bir mikserle çırpmaya başlayın. Sert bir köpük elde edene kadar çırpın.

3. Karışımın hazırlanması: Şekeri yavaş yavaş beyazlara ekleyin, parlak ve sert bir köpük oluşana kadar çırpmaya devam edin. Başka bir kasede, yumurtaların sarılarını yağ ve limon kabuğu ile karıştırarak homojen bir macun elde edin.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Küçük bir kasede kabartma tozunu limon suyu ile söndürün ve yumurta sarısı karışımına ekleyin. Ardından, ununu yavaşça ekleyin ve bir spatula ile yukardan aşağıya doğru dikkatlice karıştırın, beyazların havasını kaybetmemeye dikkat edin.

5. Karışımın ayrılması: Beyaz karışımdan yarım su bardağı ayırın ve kakao ile karıştırarak daha koyu bir macun elde edin.

6. Kekin montajı: Beyaz karışımı hazırlanan kalıba dökün ve ortasına kakao karışımını ekleyin. Bir kaşık yardımıyla, güzel bir spiral desen oluşturmak için nazikçe karıştırın.

7. Cevizlerin eklenmesi: Ceviz içini, iri doğranmış olarak kekin üzerine serpin. Çok fazla ezmemeye dikkat edin, çünkü pişirme sırasında yanabilirler. Cevizler, kekin çıtırlığını ve lezzetini artırır.

8. Pişirme: Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun ve 40-45 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Kekin çok hızlı kızardığını görürseniz, üstünü alüminyum folyo ile kaplayın.

9. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra, 10 dakika kalıbında soğumaya bırakın, ardından bir soğutma rafına aktarın. İsterseniz, üzerine pudra şekeri serpiştirerek sade olarak veya vanilyalı dondurma ile lezzetli bir kontrast için servis edebilirsiniz.

Pratik ipuçları:

- Çırpılmış beyazlar: Beyazları çırpmak için kullanılan kâsenin temiz ve kuru olduğundan emin olun, yağ veya su kalıntısı olmamalıdır.
- Cevizler: İsterseniz, farklı bir aroma için badem veya antep fıstığı gibi diğer ceviz türleriyle deneme yapabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Ekstra lezzet için birkaç kuru üzüm veya çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.
- Kekin saklanması: Bu kek, birkaç gün boyunca oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta iyi saklanır ve ertesi gün daha lezzetli olabilir.

Kaloriler ve besin faydaları:

Bu cevizli kabak keki tarifi, cevizler sayesinde zengin protein ve sağlıklı yağ asitleri içeren tatlı bir atıştırmalık sunar. Her bir porsiyon yaklaşık 250-300 kalori içerebilir, dilimlerin boyutuna ve kullanılan ceviz miktarına bağlı olarak. Cevizler, dengeli bir diyete katkıda bulunan mükemmel bir antioksidan, vitamin ve mineral kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka yağ türleri kullanabilir miyim?
Evet, zeytinyağı da kullanabilirsiniz, ancak aroması farklı olacaktır. Ayçiçeği yağı en nötr olanıdır ve en iyi şekilde uyum sağlar.

2. Keki daha nemli nasıl yapabilirim?
Daha nemli bir doku elde etmek için karışıma biraz yoğurt veya krema ekleyebilirsiniz.

3. Kakao yoksa ne yapabilirim?
Kakao olmadan sade cevizli bir kek yapabilir veya daha zengin bir tat için eritilmiş çikolata ile değiştirebilirsiniz.

Özel bir etkinlik için hazırlasanız da, sadece kendinizi şımartmak için de olsa, bu puf kek kesinlikle hayatınıza neşe ve lezzet katacaktır. Bir fincan kahve veya çay ile tadını çıkarın ve her lokmanın keyfini çıkarın!