Pastel de zanahoria, Starbucks

Pastel de zanahoria inspirado en Starbucks

Si estás buscando un postre rápido y delicioso, el pastel de zanahoria es la elección perfecta. Esta receta te traerá un manjar esponjoso a tu mesa, cubierto con un suave glaseado de queso crema, similar al que encuentras en las famosas cafeterías Starbucks. Es un pastel simple, pero con un sabor rico y aromático, ideal para cualquier ocasión. Además, es fácil de preparar, incluso para aquellos que no tienen mucha experiencia en la cocina.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo total: 55-60 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes para el pastel:
- 300 g de zanahoria rallada
- 200 g de azúcar
- 150 ml de aceite de girasol
- 4 huevos grandes
- 250 g de harina
- 1 paquete de levadura en polvo (10 g)
- 1 cucharadita de canela molida
- Una pizca de sal
- 100 g de nueces picadas (opcional)

Ingredientes para el glaseado de queso crema:
- 200 g de queso cottage o queso tipo Philadelphia
- 100 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de vainilla

Paso 1: Preparación del pastel
Comienza precalentando el horno a 180°C. Prepara una bandeja para hornear (tamaño 25x35 cm) que puedes forrar con papel para hornear. Este paso evitará que el pastel se pegue a la bandeja y facilitará el corte.

En un tazón grande, combina la zanahoria rallada, el azúcar y el aceite de girasol. Mezcla bien para obtener una mezcla homogénea. Agrega los huevos, uno a la vez, mezclando continuamente hasta que todo esté bien incorporado.

Paso 2: Mezcla de ingredientes secos
En otro tazón, tamiza la harina, la levadura en polvo, la canela y la sal. Este paso asegurará un pastel esponjoso, ya que el aire se incorporará eficazmente a la mezcla de harina. Si decides usar nueces, puedes agregarlas ahora.

Paso 3: Combinación de ingredientes
Agrega gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda de zanahoria, mezclando suavemente con una espátula o cuchara de madera. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede llevar a un pastel denso. Cuando todo esté bien combinado, vierte la masa en la bandeja preparada.

Paso 4: Horneado
Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea el pastel durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Después de hornear, deja enfriar completamente el pastel en la bandeja.

Paso 5: Preparación del glaseado de queso crema
Mientras tanto, prepara el glaseado de queso crema. En un tazón, bate la mantequilla con el azúcar glas y la vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega el queso cottage y continúa mezclando hasta que todo sea homogéneo.

Paso 6: Montaje del pastel
Una vez que el pastel se haya enfriado completamente, extiende el glaseado de queso crema uniformemente por encima. Puedes decorar el pastel con nueces picadas o un toque de canela para un aspecto atractivo.

Sugerencia de servicio:
Sirve el pastel de zanahoria junto con una taza de café o té para una experiencia similar a la de una cafetería. Este pastel es perfecto para disfrutar en el desayuno o como postre al final de la comida.

Variaciones posibles:
Puedes experimentar con varios ingredientes, añadiendo piña triturada para mayor humedad o chocolate negro para un toque decadente. También puedes usar queso mascarpone para un glaseado más rico.

Esta receta de pastel de zanahoria no solo es simple, sino también llena de sabores y texturas interesantes. ¡Pruébala y disfruta de su delicia!