Pastel de yogur, queso cottage y frutas, sin hornear

Pastel de yogur, queso cottage y frutas, sin hornear

Uno de los momentos más agradables en la cocina es cuando puedes crear un postre que traiga alegría a toda la familia, y este pastel de yogur, queso cottage y frutas es exactamente ese tipo de receta. Perfecto para cualquier temporada, este pastel fino y cremoso nos refresca en verano, pero calienta nuestros corazones en invierno con su sabor sublime. Ideal para días festivos o simplemente para convertir un día ordinario en uno especial, este postre es versátil, fácil de preparar y se puede personalizar con tus frutas favoritas. ¡Comencemos la aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de refrigeración: 2 horas
Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
Número de porciones: 10

Ingredientes

Para la base:
- 200 g de galletas (puedes elegir galletas simples o de cacao, según tus preferencias)
- 100 g de mantequilla (derretida)

Para la crema:
- 500 ml de nata montada (vegetal o de leche, según preferencias)
- 300 ml de yogur natural o griego
- 250 g de queso cottage
- 150 g de azúcar granulada
- 2 paquetes de gelatina (aproximadamente 12 g)
- 2 cucharadas de cacao en polvo (opcional)
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- 3 plátanos (o otras frutas frescas o en conserva)

Información nutricional: Este pastel proporciona una buena fuente de proteínas gracias al queso cottage y al yogur, mientras que las frutas frescas añaden vitaminas esenciales. Una porción de pastel tiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Paso a paso

1. Preparación de la base: Comienza triturando las galletas en un procesador de alimentos o manualmente hasta que se conviertan en polvo fino. Agrega la mantequilla derretida y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea. Presiona esta mezcla en la base de un molde desmontable, presionando firmemente para formar una capa uniforme. Coloca el molde en el refrigerador para que se endurezca.

2. Preparación de la gelatina: En un tazón pequeño, agrega 150 ml de agua fría y disuelve la gelatina. Déjala reposar durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar grumos. La gelatina es un ingrediente esencial, ya que ayudará a que el pastel se endurezca, así que no te saltes este paso.

3. Preparación de la crema: En un tazón grande, usa una batidora para batir la nata montada junto con el azúcar granulada hasta que esté esponjosa. Agrega el yogur, el queso cottage, una pizca de sal y el azúcar vainillado. Continúa batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

4. Incorporación de la gelatina: Calienta la gelatina (sin hervir) hasta que se vuelva líquida, luego agrégala gradualmente a la mezcla de crema, revolviendo continuamente para lograr una textura uniforme. Es importante añadir la gelatina lentamente para evitar grumos.

5. Creación de la capa de cacao (opcional): Divide la crema en dos tazones. En uno, agrega las dos cucharadas de cacao y mezcla hasta que se incorpore por completo. Esta será la capa de cacao del pastel, que añadirá un toque de intensidad y un contraste de colores.

6. Montaje del pastel: Retira el molde del refrigerador y vierte la crema blanca sobre la capa de galletas. Coloca las rodajas de plátano uniformemente sobre toda la superficie. Si usas otras frutas, asegúrate de cortarlas en trozos pequeños para una distribución uniforme. Luego vierte la mezcla de cacao por encima y, si lo deseas, agrega algunas cucharadas de la crema blanca para un efecto decorativo.

7. Refrigeración: Cubre el pastel con papel film y déjalo en el refrigerador durante al menos 2 horas. Este paso es esencial, ya que ayuda al pastel a endurecerse y mantener su forma al cortarlo.

8. Servir: Una vez que el pastel se haya endurecido, retíralo con cuidado del molde. Espolvorea cacao por encima para una decoración elegante y córtalo en porciones generosas. Se puede servir solo o con una salsa de frutas del bosque o una bola de helado para una experiencia aún más decadente.

Consejos útiles:
- Puedes reemplazar los plátanos con diversas frutas de temporada, como fresas, duraznos o incluso duraznos en conserva, según tus preferencias.
- Si deseas un pastel menos dulce, reduce la cantidad de azúcar en la crema.
- Para un sabor aún más intenso, puedes añadir esencia de limón o naranja a la mezcla de crema.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de gelatina? - Sí, puedes usar gelatina vegetal, pero asegúrate de seguir las instrucciones de rehidratación en el paquete.
2. ¿Cuánto tiempo se puede conservar el pastel? - El pastel se puede conservar en el refrigerador hasta 3 días. Asegúrate de que esté cubierto para evitar que se seque.
3. ¿Qué puedo hacer si el pastel no se endurece lo suficiente? - Si la gelatina no se activó bien, puedes rehacer el pastel añadiendo más gelatina en una pequeña cantidad de agua caliente y mezclándola en la crema restante.

Este pastel de yogur, queso cottage y frutas es una receta que esparce sonrisas y alegría, sin importar la temporada u ocasión. Ten en cuenta estas sugerencias y trucos, ¡y el resultado será un postre inolvidable, perfecto para disfrutar con tus seres queridos! ¡Buen provecho!