Joghurtkuchen, Hüttenkäse und Früchte, ohne Backen

Joghurt-, Quark- und Obstkuchen, ohne Backen

Einer der angenehmsten Momente in der Küche ist, wenn man ein Dessert zaubern kann, das der ganzen Familie Freude bereitet, und dieser Joghurt-, Quark- und Obstkuchen ist genau das richtige Rezept. Perfekt für jede Jahreszeit erfrischt uns dieser feine und cremige Kuchen im Sommer, wärmt aber im Winter unsere Herzen mit seinem sublimen Geschmack. Ideal für Feiertage oder einfach nur, um einen gewöhnlichen Tag zu etwas Besonderem zu machen, ist dieses Dessert vielseitig, einfach zuzubereiten und kann mit deinen Lieblingsfrüchten personalisiert werden. Lass uns das kulinarische Abenteuer beginnen!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Stunden und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 10

Zutaten

Für den Boden:
- 200 g Kekse (du kannst einfache oder Kakaokekse wählen, je nach Vorliebe)
- 100 g Butter (geschmolzen)

Für die Creme:
- 500 ml Schlagsahne (pflanzlich oder aus Kuhmilch, je nach Vorliebe)
- 300 ml Natur- oder griechischer Joghurt
- 250 g Quark
- 150 g Zucker
- 2 Päckchen Gelatine (ca. 12 g)
- 2 Esslöffel Kakaopulver (optional)
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 3 Bananen (oder andere frische oder aus der Dose Obst)

Nährwertinformationen: Dieser Kuchen bietet eine gute Proteinquelle durch den Quark und Joghurt, während frisches Obst essentielle Vitamine hinzufügt. Ein Stück Kuchen hat etwa 250-300 Kalorien, je nach verwendeten Zutaten.

Schritt für Schritt

1. Zubereitung des Bodens: Beginne damit, die Kekse in einer Küchenmaschine oder manuell zu zerbröseln, bis sie zu feinem Pulver werden. Füge die geschmolzene Butter hinzu und mische gut, bis eine homogene Masse entsteht. Drücke diese Mischung in den Boden einer Springform und drücke fest, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden. Stelle die Form in den Kühlschrank, damit sie fest wird.

2. Zubereitung der Gelatine: In einer kleinen Schüssel 150 ml kaltes Wasser hinzufügen und die Gelatine auflösen. Lass sie 10 Minuten stehen, dabei gelegentlich umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Gelatine ist ein essentielles Ingredient, da sie dem Kuchen hilft, fest zu werden, also überspringe diesen Schritt nicht!

3. Zubereitung der Creme: In einer großen Schüssel mit einem Mixer die Schlagsahne zusammen mit dem Zucker schlagen, bis sie fluffig wird. Füge den Joghurt, den Quark, eine Prise Salz und den Vanillezucker hinzu. Mische weiter, bis alle Zutaten gut vermengt sind.

4. Gelatine einarbeiten: Erhitze die Gelatine (ohne sie zum Kochen zu bringen), bis sie flüssig wird, und füge sie dann nach und nach zur Creme-Mischung hinzu, während du kontinuierlich rührst, um eine gleichmäßige Textur zu erhalten. Es ist wichtig, die Gelatine langsam hinzuzufügen, um Klumpen zu vermeiden.

5. Erstellung der Kakaoschicht (optional): Teile die Creme in zwei Schüsseln. In einer davon füge die zwei Esslöffel Kakaopulver hinzu und mische, bis es vollständig eingearbeitet ist. Dies wird die Kakaoschicht des Kuchens sein, die eine Note von Intensität und einen Farbkontrast hinzufügt.

6. Zusammenstellung des Kuchens: Nimm die Form aus dem Kühlschrank und gieße die weiße Creme über die Keks-Schicht. Lege die in Scheiben geschnittenen Bananen gleichmäßig über die gesamte Fläche. Wenn du andere Früchte verwendest, achte darauf, sie in kleine Stücke zu schneiden, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten. Gieße dann die Kakaomischung darüber und, wenn gewünscht, füge einige Esslöffel der weißen Creme für einen dekorativen Effekt hinzu.

7. Kühlung: Decke den Kuchen mit Frischhaltefolie ab und lasse ihn mindestens 2 Stunden im Kühlschrank. Dieser Schritt ist entscheidend, da er dem Kuchen hilft, fest zu werden und seine Form beim Schneiden zu behalten.

8. Servieren: Nachdem der Kuchen fest geworden ist, nimm ihn vorsichtig aus der Form. Bestreue ihn mit Kakao für eine elegante Dekoration und schneide ihn in großzügige Stücke. Er kann pur serviert werden oder mit einer Beeren-Sauce oder einer Kugel Eis für ein noch dekadenteres Erlebnis.

Nützliche Tipps:
- Du kannst die Bananen durch verschiedene saisonale Früchte ersetzen, wie Erdbeeren, Pfirsiche oder sogar Pfirsiche aus der Dose, je nach deinen Vorlieben.
- Wenn du einen weniger süßen Kuchen möchtest, reduziere die Zuckermenge in der Creme.
- Für einen noch intensiveren Geschmack kannst du Zitronen- oder Orangenessenz in die Creme-Mischung hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich eine andere Art von Gelatine verwenden? - Ja, du kannst pflanzliche Gelatine verwenden, aber achte darauf, die Anweisungen zur Rehydration auf der Verpackung zu befolgen.
2. Wie lange kann der Kuchen aufbewahrt werden? - Der Kuchen kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass er abgedeckt ist, um ein Austrocknen zu verhindern.
3. Was kann ich tun, wenn der Kuchen nicht fest wird? - Wenn die Gelatine nicht gut aktiviert wurde, kannst du den Kuchen neu machen, indem du mehr Gelatine in einer kleinen Menge warmem Wasser hinzufügst und sie in die verbleibende Creme einrührst.

Dieser Joghurt-, Quark- und Obstkuchen ist ein Rezept, das Lächeln und Freude verbreitet, unabhängig von der Saison oder dem Anlass. Beachte diese Vorschläge und Tricks, und das Ergebnis wird ein unvergessliches Dessert sein, perfekt zum Genießen mit den Lieben! Guten Appetit!