Κέικ γιαουρτιού, τυρί cottage και φρούτα, χωρίς ψήσιμο

Κέικ γιαουρτιού, τυρί κότας και φρούτα, χωρίς ψήσιμο

Ένα από τα πιο ευχάριστα στιγμιότυπα στην κουζίνα είναι όταν μπορείς να δημιουργήσεις ένα επιδόρπιο που θα φέρει χαρά σε όλη την οικογένεια, και αυτό το κέικ γιαουρτιού, τυρί κότας και φρούτα είναι ακριβώς αυτός ο τύπος συνταγής. Ιδανικό για κάθε εποχή, αυτό το λεπτό και κρεμώδες κέικ μας δροσίζει το καλοκαίρι, αλλά ζεσταίνει τις καρδιές μας το χειμώνα με τη θαυμάσια γεύση του. Ιδανικό για γιορτές ή απλά για να μετατρέψει μια κανονική μέρα σε κάτι ιδιαίτερο, αυτό το επιδόρπιο είναι ευέλικτο, εύκολο στην παρασκευή και μπορεί να προσαρμοστεί με τα αγαπημένα σας φρούτα. Ας ξεκινήσουμε την γαστρονομική περιπέτεια!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 2 ώρες
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10

Συστατικά

Για τη βάση:
- 200 γρ μπισκότα (μπορείτε να επιλέξετε απλά ή με κακάο, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 100 γρ βούτυρο (λιωμένο)

Για την κρέμα:
- 500 ml κρέμα γάλακτος (φυτική ή από γάλα αγελάδας, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 300 ml απλό ή ελληνικό γιαούρτι
- 250 γρ τυρί κότας
- 150 γρ ζάχαρη
- 2 φακελάκια ζελατίνης (περίπου 12 γρ)
- 2 κουταλιές κακάο (προαιρετικά)
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
- 3 μπανάνες (ή άλλα φρέσκα φρούτα ή φρούτα σε κονσέρβα)

Διατροφικές πληροφορίες: Αυτό το κέικ προσφέρει μια καλή πηγή πρωτεΐνης χάρη στο τυρί κότας και το γιαούρτι, ενώ τα φρέσκα φρούτα προσθέτουν απαραίτητες βιταμίνες. Μια μερίδα κέικ έχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται.

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία της βάσης: Ξεκινήστε θρυμματίζοντας τα μπισκότα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή με το χέρι, μέχρι να γίνουν σκόνη. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή σύνθεση. Ρίξτε αυτό το μείγμα σε μια φόρμα κέικ με αποσπώμενη βάση, πιέζοντας καλά για να σχηματίσετε μια ομοιόμορφη στρώση. Τοποθετήστε τη φόρμα στο ψυγείο για να σφίξει.

2. Προετοιμασία της ζελατίνας: Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε 150 ml κρύου νερού και διαλύστε τη ζελατίνα. Αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Η ζελατίνα είναι ένα βασικό συστατικό, καθώς θα βοηθήσει το κέικ να σφίξει, οπότε μην το παραλείψετε!

3. Προετοιμασία της κρέμας: Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε την κρέμα γάλακτος μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει αφράτη. Προσθέστε το γιαούρτι, το τυρί κότας, μια πρέζα αλάτι και τη ζάχαρη βανίλιας. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά.

4. Ενσωμάτωση της ζελατίνας: Ζεστάνετε τη ζελατίνα (χωρίς να την βράσετε) μέχρι να γίνει υγρή, στη συνέχεια προσθέστε την σταδιακά στο μείγμα κρέμας, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποκτήσετε μια ομοιογενή υφή. Είναι σημαντικό να προσθέσετε τη ζελατίνα αργά, για να αποφύγετε τους σβόλους.

5. Δημιουργία στρώσης κακάου (προαιρετικά): Χωρίστε την κρέμα σε δύο μπολ. Σε ένα από αυτά, προσθέστε τις δύο κουταλιές κακάου και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί τέλεια. Αυτή θα είναι η στρώση κακάου του κέικ, η οποία θα προσθέσει μια νότα έντασης και αντίθεση χρωμάτων.

6. Συναρμολόγηση του κέικ: Βγάλτε τη φόρμα από το ψυγείο και ρίξτε την άσπρη κρέμα πάνω από την στρώση μπισκότων. Τοποθετήστε τις κομμένες μπανάνες σε ροδέλες ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Εάν χρησιμοποιείτε άλλα φρούτα, βεβαιωθείτε ότι τα έχετε κόψει σε μικρά κομμάτια για ομοιόμορφη κατανομή. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα κακάου από πάνω και, αν θέλετε, προσθέστε μερικές κουταλιές από την άσπρη κρέμα για διακοσμητικό αποτέλεσμα.

7. Ψύξη: Καλύψτε το κέικ με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, καθώς βοηθά το κέικ να σφίξει και να διατηρήσει το σχήμα του όταν το κόβετε.

8. Σερβίρισμα: Αφού το κέικ σφίξει, βγάλτε το προσεκτικά από τη φόρμα. Πασπαλίστε κακάο από πάνω για μια κομψή διακόσμηση και κόψτε το σε γενναίες φέτες. Μπορεί να σερβιριστεί σκέτο ή με μια σάλτσα μούρων ή μια μπάλα παγωτού για μια ακόμα πιο πλούσια εμπειρία.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις μπανάνες με διάφορα φρούτα εποχής, όπως φράουλες, ροδάκινα ή ακόμη και κομπόστα ροδάκινου, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Εάν θέλετε ένα λιγότερο γλυκό κέικ, μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στην κρέμα.
- Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε εκχύλισμα λεμονιού ή πορτοκαλιού στο μείγμα κρέμας.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο ζελατίνας; - Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτική ζελατίνα, αλλά βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε τις οδηγίες επαναϋδάτωσης στη συσκευασία.
2. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το κέικ; - Το κέικ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλυμμένο για να αποφύγετε την ξήρανση.
3. Τι μπορώ να κάνω αν το κέικ δεν σφίξει αρκετά; - Εάν η ζελατίνα δεν ενεργοποιήθηκε καλά, μπορείτε να ξαναφτιάξετε το κέικ προσθέτοντας περισσότερη ζελατίνα σε μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού και ανακατεύοντας την στο υπόλοιπο κρέμα.

Αυτό το κέικ γιαουρτιού, τυρί κότας και φρούτα είναι μια συνταγή που διαδίδει χαμόγελα και χαρά, ανεξαρτήτως εποχής ή περίστασης. Λάβετε υπόψη αυτές τις προτάσεις και κόλπα, και το αποτέλεσμα θα είναι ένα αξέχαστο επιδόρπιο, ιδανικό για να απολαύσετε με τους αγαπημένους σας! Καλή όρεξη!