Pastel de queso dulce y pasas

Pastel de queso dulce y pasas

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 70 minutos
Tiempo total: 1 hora y 40 minutos
Porciones: 12

¿Quién no ama el cálido aroma de un pastel de queso dulce y pasas recién salido del horno? Esta receta clásica, con sus capas hojaldradas y su delicioso relleno, es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar, una reunión con amigos o simplemente para consentirte.

La historia del pastel de queso dulce se entrelaza con las tradiciones culinarias de muchas culturas, sirviendo como símbolo de alegría y hospitalidad. Esta receta combina la simplicidad de los ingredientes con una técnica fácil de seguir, resultando en un postre que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos.

Ingredientes:

- 1 paquete de hojas de masa congeladas (aproximadamente 400 g)
- 700 g de queso dulce (preferiblemente queso de vaca, bien escurrido)
- 5 huevos
- 2 paquetes de azúcar de vainilla
- 3 cucharadas de azúcar
- 100 g de pasas (no remojadas)
- 1 cucharadita de esencia de ron
- 200 g de margarina (derretida)
- 3 latas de leche condensada (aproximadamente 400 g cada una)
- 1 paquete de azúcar de vainilla (para decorar)

Instrucciones:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza sacando las hojas de masa del congelador y dejándolas descongelar a temperatura ambiente. Asegúrate de que el queso dulce esté bien escurrido para evitar un relleno empapado. Puedes usar queso fresco o requesón, según tu preferencia.

2. Preparación del relleno: En un tazón grande, bate los 5 huevos con una batidora hasta que estén espumosos. Agrega el azúcar de vainilla y las 3 cucharadas de azúcar, continuando a mezclar durante unos minutos. Este es el momento en que el relleno desarrollará una textura aireada, perfecta para el pastel.

3. Incorporación del queso: Agrega el queso dulce a la mezcla de huevos y mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. Añade las pasas y la esencia de ron, mezclando suavemente para distribuirlas uniformemente en el relleno. Las pasas añaden una nota dulce y una textura interesante, pero si lo prefieres, puedes sustituirlas por arándanos o frutas confitadas.

4. Montaje del pastel: Precalienta el horno a 180°C. En un molde engrasado (30/20 cm) forrado con papel de hornear, coloca 9 hojas de masa. Unta cada hoja con margarina derretida y colócalas en capas, creando pliegues para un aspecto rústico. Este truco hará que las hojas sean aún más hojaldradas.

5. Agregando el relleno: Sobre la primera mitad del relleno de queso, coloca 3 hojas untadas, seguidas del resto del relleno de queso. Termina con 6 hojas untadas, asegurándote de que la última hoja esté colocada recta y bien untada con margarina. Esta capa superior se volverá crujiente y deliciosa.

6. Horneado: Coloca el molde en el horno precalentado y déjalo hornear durante 1 hora. Es importante no abrir el horno en los primeros 40 minutos para permitir que el pastel suba hermosamente.

7. Finalizando el pastel: Después de que el pastel haya horneado, mezcla las 3 latas de leche condensada con un paquete de azúcar de vainilla y vierte la mezcla sobre el pastel caliente. Vuelve a colocar el molde en el horno durante otros 10 minutos para crear una corteza dorada.

Enfriamiento y servicio: Retira el pastel del horno y cúbrelo con un paño húmedo para que se enfríe lentamente, lo que ayudará a retener la humedad. Una vez que esté completamente frío, espolvorea con azúcar de vainilla y corta en porciones.

Consejos útiles:

- Puedes agregar un toque personal incluyendo ralladura de limón o naranja en el relleno, proporcionando un contraste agradable con la dulzura del queso y las pasas.
- Asegúrate de que las hojas de masa estén bien untadas, ya que esto contribuirá a la textura final del pastel. Si prefieres, puedes usar mantequilla en lugar de margarina para un sabor más rico.
- Si disfrutas de opciones más saludables, puedes reemplazar parte del azúcar con miel o edulcorantes naturales.

Combinaciones deliciosas:

Este pastel de queso dulce combina perfectamente con una bola de yogur griego o helado de vainilla, añadiendo un contraste cremoso que enriquecerá la experiencia de degustación. Además, una taza de té de hierbas o un espresso fuerte complementará perfectamente este postre.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar requesón en lugar de queso dulce? Sí, el requesón es una buena opción, pero asegúrate de que esté bien escurrido.
- ¿Cómo puedo almacenar el pastel? Puedes guardarlo en el refrigerador en un recipiente hermético durante 4-5 días. Puedes recalentar en el horno para restaurar su textura crujiente.
- ¿Se puede congelar el pastel? Sí, el pastel se puede congelar antes de hornearlo. Asegúrate de que esté bien envuelto para evitar quemaduras por congelación.

Ahora que tienes todos los pasos y trucos a mano, solo queda empezar a cocinar. El pastel de queso dulce y pasas seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar, ¡y cada bocado traerá una alegría inolvidable! ¡Buen provecho!