Ciasto z słodkim serem i rodzynkami

Ciasto z serem słodkim i rodzynkami

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 70 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 40 minut
Liczba porcji: 12

Kto nie kocha ciepłego aromatu ciasta z serem słodkim i rodzynkami, które wychodzi z piekarnika? Ten klasyczny przepis, z delikatnymi warstwami i pysznym nadzieniem, jest idealny na każdą okazję, czy to na rodzinny obiad, spotkanie z przyjaciółmi, czy po prostu dla przyjemności.

Historia ciasta z serem słodkim splata się z kulinarnymi tradycjami wielu kultur, będąc symbolem radości i gościnności. Ten przepis łączy prostotę składników z łatwą do naśladowania techniką, dając deser, który wywoła uśmiech na twarzach bliskich.

Składniki:

- 1 opakowanie ciasta mrożonego (około 400 g)
- 700 g sera słodkiego (najlepiej z mleka krowiego, dobrze odsączonego)
- 5 jajek
- 2 opakowania cukru wanilinowego
- 3 łyżki cukru
- 100 g rodzynek (nie namoczonych)
- 1 łyżeczka esencji rumowej
- 200 g margaryny (roztopionej)
- 3 puszki mleka skondensowanego (około 400 g każda)
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (do dekoracji)

Instrukcje:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od wyjęcia ciasta z zamrażarki, pozostawiając je do rozmrożenia w temperaturze pokojowej. Upewnij się, że ser słodki jest dobrze odsączony, aby uniknąć zbyt wilgotnego nadzienia. Możesz użyć świeżego sera lub twarogu, w zależności od swoich preferencji.

2. Przygotowanie nadzienia: W dużej misce ubij 5 jajek mikserem, aż staną się puszyste. Dodaj cukier wanilinowy i 3 łyżki cukru, kontynuując miksowanie przez kilka minut. To moment, w którym nadzienie nabierze puszystej konsystencji, idealnej do ciasta.

3. Dodanie sera: Dodaj ser słodki do mieszanki jajek i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Dodaj rodzynki i esencję rumową, delikatnie mieszając, aby równomiernie je rozprowadzić w nadzieniu. Rodzynki dodają słodkiego smaku i ciekawej tekstury, ale jeśli wolisz, możesz je zastąpić żurawiną lub suszonymi owocami.

4. Składanie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 180°C. W formie (30/20 cm) natłuszczonej roztopioną margaryną i wyłożonej papierem do pieczenia, ułóż 9 warstw ciasta. Każdą warstwę posmaruj roztopioną margaryną i układaj je w warstwy, tworząc fałdy dla rustykalnego wyglądu. Ten trik sprawi, że warstwy będą jeszcze bardziej delikatne.

5. Dodanie nadzienia: Na pierwszą połowę nadzienia serowego ułóż 3 posmarowane warstwy, a następnie resztę nadzienia serowego. Na koniec ułóż 6 posmarowanych warstw, upewniając się, że ostatnia warstwa jest równo ułożona i dobrze posmarowana margaryną. Ta górna warstwa stanie się chrupiąca i pyszna.

6. Pieczenie: Wstaw formę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 1 godzinę. Ważne jest, aby nie otwierać piekarnika w pierwszych 40 minutach, aby ciasto mogło ładnie wyrosnąć.

7. Wykończenie ciasta: Po upieczeniu ciasta, wymieszaj 3 puszki mleka skondensowanego z opakowaniem cukru wanilinowego i wylej mieszankę na gorące ciasto. Wstaw ponownie do piekarnika na kolejne 10 minut, aby uzyskać złotą skórkę.

8. Studzenie i podawanie: Wyjmij ciasto z piekarnika i przykryj je wilgotnym ręcznikiem, aby powoli ostygło, co pomoże zachować wilgotność. Po całkowitym ostygnięciu, posyp cukrem wanilinowym i pokrój na porcje.

Przydatne wskazówki:

- Możesz dodać osobisty akcent, dodając skórkę z cytryny lub pomarańczy do nadzienia, co stworzy przyjemny kontrast ze słodyczą sera i rodzynek.
- Upewnij się, że warstwy ciasta są dobrze posmarowane, ponieważ to wpłynie na końcową teksturę ciasta. Jeśli wolisz, możesz użyć masła zamiast margaryny dla bogatszego smaku.
- Jeśli lubisz zdrowsze wersje, możesz zastąpić część cukru miodem lub naturalnymi słodzikami.

Pyszne połączenia:

To ciasto z serem słodkim idealnie komponuje się z porcją greckiego jogurtu lub lodami waniliowymi, dodając kremowej konsystencji, która wzbogaci doznania smakowe. Dodatkowo filiżanka herbaty ziołowej lub mocne espresso doskonale uzupełni ten deser.

Często zadawane pytania:

- Czy mogę użyć twarogu zamiast sera słodkiego? Tak, twaróg jest dobrą opcją, ale upewnij się, że jest dobrze odsączony.
- Jak mogę przechować ciasto? Możesz przechowywać je w lodówce w szczelnym pojemniku przez 4-5 dni. Możesz je ponownie podgrzać w piekarniku, aby przywrócić chrupiącą teksturę.
- Czy mogę zamrozić ciasto? Tak, ciasto można zamrozić przed pieczeniem. Upewnij się, że jest dobrze owinięte, aby uniknąć przypalenia w zamrażarce.

Teraz, gdy masz wszystkie kroki i wskazówki pod ręką, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania. Ciasto z serem słodkim i rodzynkami z pewnością stanie się ulubieńcem w Twoim domu, a każdy kęs przyniesie niezapomnianą radość! Smacznego!