甘いチーズとレーズンのパイ

甘いチーズとレーズンのパイ

準備時間：30分
焼き時間：70分
合計時間：1時間40分
ポーション数：12

オーブンから出てくる甘いチーズとレーズンのパイの温かい香りを愛していない人はいないでしょう。このクラシックなレシピは、サクサクのパイ生地と美味しいフィリングを使用しており、家族の食事、友人との集まり、または単に自分へのご褒美として、どんな occasion にも最適です。

甘いチーズパイの歴史は、多くの文化の料理の伝統と結びついており、喜びとホスピタリティの象徴です。このレシピは、シンプルな材料と簡単に従える技術を組み合わせて、愛する人の顔に笑顔をもたらすデザートを作り出します。

材料：

- 冷凍パイ生地1パック（約400g）
- 甘いチーズ700g（できれば牛乳、しっかり水を切ったもの）
- 卵5個
- バニラシュガー2袋
- 砂糖3大さじ
- レーズン100g（浸していない）
- ラムエッセンス小さじ1
- バター200g（溶かしたもの）
- 練乳3缶（各約400g）
- デコレーション用バニラシュガー1袋

手順：

1. 材料の準備：まず、冷凍パイ生地を冷凍庫から取り出し、室温で解凍します。甘いチーズがしっかり水を切っていることを確認し、フィリングが湿りすぎないようにします。お好みに応じて、新鮮なチーズやカッテージチーズを使用できます。

2. フィリングの準備：大きなボウルに卵5個を泡立て器で泡立てます。バニラシュガーと砂糖3大さじを加え、数分間混ぜ続けます。この時点で、フィリングは軽やかな食感を持つようになります。

3. チーズを加える：甘いチーズを卵の混合物に加え、均一になるまでよく混ぜます。レーズンとラムエッセンスを加え、均等に分配するために優しく混ぜます。レーズンは甘さと興味深い食感を加えますが、お好みでクランベリーやドライフルーツに置き換えることもできます。

4. パイの組み立て：オーブンを180℃に予熱します。溶かしたバターを塗ったベーキングトレイ（30/20cm）に9枚のパイ生地を置きます。各パイ生地に溶かしたバターを塗り、層を作って置き、田舎風の外観を作ります。このトリックにより、パイ生地はさらにサクサクになります。

5. フィリングを加える：最初の半分のチーズフィリングの上に3枚のバターを塗ったパイ生地を置き、残りのチーズフィリングを続けます。最後に、6枚のバターを塗ったパイ生地を重ね、最後のパイ生地が真っ直ぐでしっかりバターを塗られていることを確認します。この上の層は、カリカリで美味しくなります。

6. 焼く：予熱したオーブンにトレイを入れ、1時間焼きます。最初の40分間はオーブンを開けないことが重要です。そうすることで、パイが美しく膨らむことができます。

7. パイの仕上げ：パイが焼き上がったら、練乳3缶をバニラシュガー1袋と混ぜて、熱いパイの上に注ぎます。再度トレイをオーブンに戻し、10分間焼いて黄金色のクラストを作ります。

8. 冷却とサービング：パイをオーブンから取り出し、湿ったタオルで覆ってゆっくり冷やします。これにより、湿気が保たれます。完全に冷えたら、バニラシュガーを振りかけて、ポーションに切り分けます。

便利なヒント：

- フィリングにレモンやオレンジの皮を加えることで、チーズとレーズンの甘さに心地よいコントラストを与え、個人的なタッチを加えることができます。
- パイ生地がしっかり塗られていることを確認してください。これにより、パイの最終的な食感に貢献します。お好みで、バターを使用してよりリッチな味わいにすることもできます。
- 健康的なバリエーションが好きな場合は、砂糖の一部を蜂蜜や天然甘味料に置き換えることができます。

美味しい組み合わせ：

この甘いチーズパイは、ギリシャヨーグルトやバニラアイスクリームと完璧に組み合わさり、クリーミーなコントラストを加えて味覚体験を豊かにします。また、ハーブティーや濃いエスプレッソの一杯が、このデザートを完璧に引き立てます。

よくある質問：

- 甘いチーズの代わりにカッテージチーズを使えますか？はい、カッテージチーズは良い選択ですが、しっかり水を切ってください。
- パイをどうやって保存できますか？密閉容器に入れて冷蔵庫に保存すれば、4〜5日持ちます。オーブンで再加熱して、サクサクの食感を取り戻すことができます。
- パイを冷凍できますか？はい、パイは焼く前に冷凍できます。冷凍庫で焦げないようにしっかり包んでください。

すべてのステップとヒントを手に入れたので、料理を始めるだけです。甘いチーズとレーズンのパイは、あなたの家での定番になること間違いなしで、一口ごとに忘れられない喜びをもたらします！いただきます！