Tatlı peynir ve kuru üzüm böreği

Peynirli ve kuru üzümlü börek

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 70 dakika
Toplam süre: 1 saat 40 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Fırından çıkan sıcak peynirli ve kuru üzümlü böreğin kokusunu kim sevmez? Bu klasik tarif, ince katmanlar ve lezzetli bir iç harç ile, aile yemeği, arkadaş buluşması veya sadece kendinizi şımartmak için mükemmel bir seçenektir.

Peynirli böreğin tarihi, birçok kültürün mutfak gelenekleriyle iç içe geçmiş olup, neşe ve misafirperverliğin sembolüdür. Bu tarif, malzemelerin sadeliğini, kolay takip edilebilen bir teknikle birleştirerek, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler oluşturacak bir tatlı ortaya çıkarır.

Malzemeler:

- 1 paket dondurulmuş yufka (yaklaşık 400 g)
- 700 g tatlı peynir (tercihen iyi süzülmüş inek peyniri)
- 5 yumurta
- 2 paket vanilin şekeri
- 3 yemek kaşığı şeker
- 100 g kuru üzüm (ıslatılmamış)
- 1 tatlı kaşığı rom esansı
- 200 g margarin (eritilmiş)
- 3 kutu yoğunlaştırılmış süt (yaklaşık 400 g her biri)
- 1 paket vanilin şekeri (süsleme için)

Talimatlar:

1. Malzemelerin hazırlanması: Yufkaları dondurucudan çıkararak oda sıcaklığında çözülmeye bırakın. Tatlı peynirin iyi süzülmüş olduğundan emin olun, böylece çok sulu bir iç harç oluşmaz. Tercihinize göre taze peynir veya lor peyniri kullanabilirsiniz.

2. İç harcın hazırlanması: Büyük bir kasede 5 yumurtayı mikserle köpürene kadar çırpın. Vanilin şekeri ve 3 yemek kaşığı şekeri ekleyin, birkaç dakika daha çırpmaya devam edin. Bu, iç harcın börek için mükemmel olan havadar bir doku kazanacağı andır.

3. Peynirin eklenmesi: Tatlı peyniri yumurta karışımına ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Kuru üzümleri ve rom esansını ekleyin, iç harçta eşit şekilde dağıtmak için nazikçe karıştırın. Kuru üzümler tatlı bir nota ve ilginç bir doku ekler, ancak isterseniz bunları kızılcık veya kuru meyvelerle değiştirebilirsiniz.

4. Böreğin montajı: Fırını 180°C'ye ısıtın. Eritilmiş margarinle yağlanmış ve yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsiye (30/20 cm) 9 yufka yerleştirin. Her yufkayı eritilmiş margarinle yağlayın ve katmanlar halinde yerleştirerek rustik bir görünüm oluşturun. Bu ipucu, yufkaların daha da gevrek olmasını sağlayacaktır.

5. İç harcın eklenmesi: Peynirli harcın ilk yarısının üzerine 3 yağlanmış yufka yerleştirin, ardından geri kalan peynirli harcı ekleyin. Son olarak, 6 yağlanmış yufka ile kapatın, en üstteki yufkanın düzgün yerleştirildiğinden ve iyi yağlandığından emin olun. Bu üst katman kıtır ve lezzetli olacaktır.

6. Pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 1 saat pişirin. Böreğin güzel bir şekilde kabarması için ilk 40 dakika fırını açmamaya özen gösterin.

7. Böreğin tamamlanması: Börek piştikten sonra, 3 kutu yoğunlaştırılmış sütü bir paket vanilin şekeri ile karıştırın ve karışımı sıcak böreğin üzerine dökün. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve 10 dakika daha pişirin, böylece altın rengi bir kabuk oluşturun.

8. Soğutma ve servis: Böreği fırından çıkarın ve nemli bir bezle örtün, bu sayede yavaşça soğuyacak ve nemini koruyacaktır. Tamamen soğuduktan sonra, üzerine vanilin şekeri serpin ve dilimleyin.

Faydalı ipuçları:

- İç harca limon veya portakal kabuğu ekleyerek kişisel bir dokunuş katabilirsiniz, bu peynirin ve kuru üzümlerin tatlılığıyla hoş bir kontrast oluşturacaktır.
- Yufkaların iyi yağlandığından emin olun, çünkü bu, böreğin son dokusuna katkıda bulunacaktır. İsterseniz, daha zengin bir tat için margarinin yerine tereyağı kullanabilirsiniz.
- Daha sağlıklı versiyonları seviyorsanız, şekerin bir kısmını bal veya doğal tatlandırıcılarla değiştirebilirsiniz.

Lezzetli kombinasyonlar:

Bu tatlı peynirli börek, bir kase Yunan yoğurdu veya vanilyalı dondurma ile mükemmel bir uyum sağlar, bu da deneyimi zenginleştiren kremsi bir kontrast ekler. Ayrıca, bir fincan bitki çayı veya sert bir espresso bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Tatlı peynir yerine lor peyniri kullanabilir miyim? Evet, lor peyniri iyi bir seçenektir, ancak iyi süzülmüş olduğundan emin olun.
- Böreği nasıl saklayabilirim? Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 4-5 gün saklayabilirsiniz. Kıtır dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.
- Börek dondurulabilir mi? Evet, börek pişirilmeden önce dondurulabilir. Buzlukta yanmasını önlemek için iyi bir şekilde sarıldığından emin olun.

Artık tüm adımlara ve ipuçlarına sahip olduğunuza göre, mutfağa girmeye hazırsınız. Peynirli ve kuru üzümlü börek kesinlikle evinizde bir favori haline gelecek ve her lokma unutulmaz bir neşe getirecektir! Afiyet olsun!