Süßer Käsekuchen mit Rosinen

Süßer Käse- und Rosinenkuchen

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 70 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 40 Minuten
Portionen: 12

Wer liebt nicht das warme Aroma eines süßen Käse- und Rosinenkuchens, der frisch aus dem Ofen kommt? Dieses klassische Rezept, mit seinen zarten Schichten und der köstlichen Füllung, ist perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein Familienessen, ein Treffen mit Freunden oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen.

Die Geschichte des süßen Käsekuchens ist eng mit den kulinarischen Traditionen vieler Kulturen verbunden und dient als Symbol für Freude und Gastfreundschaft. Dieses Rezept verbindet die Einfachheit der Zutaten mit einer leicht nachvollziehbaren Technik und ergibt ein Dessert, das die Gesichter Ihrer Lieben zum Strahlen bringen wird.

Zutaten:

- 1 Packung gefrorene Blätterteigplatten (ca. 400 g)
- 700 g süßer Käse (vorzugsweise Kuhkäse, gut abgetropft)
- 5 Eier
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 3 Esslöffel Zucker
- 100 g Rosinen (nicht eingeweicht)
- 1 Teelöffel Rumessenz
- 200 g Margarine (geschmolzen)
- 3 Dosen Kondensmilch (ca. 400 g jede)
- 1 Päckchen Vanillezucker (zum Dekorieren)

Anleitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Blätterteigplatten aus dem Gefrierschrank zu nehmen und sie bei Raumtemperatur auftauen zu lassen. Stellen Sie sicher, dass der süße Käse gut abgetropft ist, um eine zu feuchte Füllung zu vermeiden. Sie können frischen Käse oder Quark verwenden, je nach Vorliebe.

2. Zubereitung der Füllung: In einer großen Schüssel die 5 Eier mit einem Mixer schlagen, bis sie schaumig sind. Fügen Sie den Vanillezucker und die 3 Esslöffel Zucker hinzu und mixen Sie weitere Minuten. Dies ist der Moment, in dem die Füllung eine luftige Textur entwickelt, perfekt für den Kuchen.

3. Incorporation des Käses: Fügen Sie den süßen Käse zur Eimischung hinzu und mixen Sie gut, bis eine homogene Masse entsteht. Fügen Sie die Rosinen und die Rumessenz hinzu und mischen Sie vorsichtig, um sie gleichmäßig in der Füllung zu verteilen. Die Rosinen verleihen eine süße Note und eine interessante Textur, aber wenn Sie möchten, können Sie sie durch Cranberries oder kandierte Früchte ersetzen.

4. Zusammenstellung des Kuchens: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer gefetteten (30/20 cm) Backform, die mit Backpapier ausgelegt ist, legen Sie 9 Blätter Blätterteig. Bestreichen Sie jedes Blatt mit geschmolzener Margarine und schichten Sie sie, um Falten für einen rustikalen Look zu schaffen. Dieser Trick macht die Blätter noch zarter.

5. Hinzufügen der Füllung: Auf die erste Hälfte der Käsefüllung legen Sie 3 bestrichene Blätter, gefolgt vom Rest der Käsefüllung. Beenden Sie mit 6 bestrichenen Blättern und stellen Sie sicher, dass das letzte Blatt gerade und gut mit Margarine bestrichen ist. Diese obere Schicht wird knusprig und köstlich.

6. Backen: Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie sie 1 Stunde backen. Es ist wichtig, den Ofen in den ersten 40 Minuten nicht zu öffnen, um dem Kuchen eine schöne Höhe zu geben.

7. Fertigstellen des Kuchens: Nachdem der Kuchen gebacken ist, mischen Sie die 3 Dosen Kondensmilch mit einem Päckchen Vanillezucker und gießen Sie die Mischung über den heißen Kuchen. Stellen Sie die Form für weitere 10 Minuten in den Ofen, um eine goldene Kruste zu erzeugen.

Abkühlen und Servieren: Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab, damit er langsam abkühlt, was hilft, die Feuchtigkeit zu erhalten. Nach dem vollständigen Abkühlen mit Vanillezucker bestäuben und in Portionen schneiden.

Nützliche Tipps:

- Sie können eine persönliche Note hinzufügen, indem Sie Zitronen- oder Orangenschale in die Füllung geben, was einen angenehmen Kontrast zur Süße des Käses und der Rosinen bietet.
- Stellen Sie sicher, dass die Blätterteigplatten gut bestrichen sind, da dies zur endgültigen Textur des Kuchens beiträgt. Wenn Sie möchten, können Sie auch Butter anstelle von Margarine verwenden, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.
- Wenn Sie gesündere Optionen mögen, können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder natürliche Süßstoffe ersetzen.

Leckere Kombinationen:

Dieser süße Käsekuchen passt perfekt zu einem Löffel griechischem Joghurt oder Vanilleeis und fügt einen cremigen Kontrast hinzu, der das Geschmackserlebnis bereichert. Außerdem ergänzt eine Tasse Kräutertee oder ein starker Espresso perfekt dieses Dessert.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich Quark anstelle von süßem Käse verwenden? Ja, Quark ist eine gute Option, aber stellen Sie sicher, dass er gut abgetropft ist.
- Wie kann ich den Kuchen aufbewahren? Sie können ihn 4-5 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie können ihn im Ofen aufwärmen, um seine knusprige Textur wiederherzustellen.
- Kann der Kuchen eingefroren werden? Ja, der Kuchen kann eingefroren werden, bevor er gebacken wird. Stellen Sie sicher, dass er gut eingewickelt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Jetzt, da Sie alle Schritte und Tricks zur Hand haben, bleibt Ihnen nur noch, mit dem Kochen zu beginnen. Der süße Käse- und Rosinenkuchen wird mit Sicherheit ein Favorit in Ihrem Zuhause werden, und jeder Biss wird unvergessliche Freude bringen! Guten Appetit!