El mejor brownie vegano

Negra de Cuaresma - Delicia Ligera y Sabrosa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 12

Introducción

¿Quién dijo que los postres de cuaresma no pueden ser deliciosos? Hoy, te invito a descubrir la receta perfecta de negra de cuaresma, un bizcocho húmedo y lleno de sabor, que combina los aromas del cacao con la rica textura de las nueces. Esta receta no solo es sencilla, sino también rápida, por lo que puedes prepararla siempre que te apetezca algo dulce, sin comprometer la calidad de los ingredientes.

Una Breve Historia Sobre la Negra

La negra es un postre amado por muchos, con profundas raíces en la tradición culinaria, asociada a momentos de celebración y alegría. Esta versión de cuaresma mantiene la esencia de la negra original, pero elimina los ingredientes de origen animal, haciéndola perfecta para veganos o para aquellos que respetan las tradiciones de cuaresma. Además de su delicioso sabor, la negra de cuaresma es fácil de preparar, lo que la hace adecuada incluso para los menos experimentados en la cocina.

Ingredientes Necesarios

*Para la base:*

- 350 g de harina de trigo
- 150 g de nuez molida
- 150 g de azúcar
- 350 ml de agua tibia
- 75 ml de aceite de girasol
- 40 g de cacao
- 3 cucharadas colmadas de mermelada de ciruela
- 5 g de levadura en polvo
- 1 cucharadita de vinagre

*Para el glaseado:*

- 70 g de chocolate negro (mínimo 55% de cacao)
- 3 cucharadas de agua caliente
- ½ cucharadita de miel
- 1 cucharadita de aceite

*Para decorar:*

- Nuez en trozos

Preparación de la Base

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 190°C. Este paso es crucial para asegurar una cocción uniforme de la negra.

2. Mezcla de ingredientes secos: En un bol grande, combina la harina de trigo, la nuez molida, el cacao y la levadura en polvo. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados para evitar grumos.

3. Preparación de los líquidos: En otro recipiente, vierte el agua tibia y añade el azúcar. Mezcla bien hasta que el azúcar esté completamente disuelto. Luego agrega el aceite y el vinagre, continuando con la mezcla.

4. Combinación de ingredientes: Incorpora la mezcla de líquidos a los ingredientes secos. Agrega la mermelada de ciruela y mezcla con un batidor hasta obtener una composición homogénea. La mermelada de ciruela añade humedad y un delicado toque frutal que transformará la negra en un deleite.

5. Cocción: Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de hornear (32 x 22 cm) y nivela la superficie con una espátula. Introduce el molde en el horno y deja cocer durante 30 minutos. Verifica si está cocida introduciendo un palillo en el centro; debe salir limpio.

6. Enfriamiento: Una vez que la negra esté cocida, retira el molde del horno y déjala enfriar completamente en el molde. Este paso es esencial para obtener un bizcocho bien formado que no se desmorone al cortarlo.

Preparación del Glaseado

1. Derretir el chocolate: En un recipiente a baño maría, derrite el chocolate negro. Agrega el agua caliente, la miel y el aceite, mezclando continuamente hasta obtener un glaseado homogéneo y brillante. Este glaseado añadirá una capa de sabor y hará que la negra sea aún más tentadora.

Montaje de la Negra

1. Cortar el bizcocho: Una vez que la negra se haya enfriado completamente, córtala en cuadrados o en las formas deseadas. Puedes elegir cortarla en trozos grandes o pequeños, según tus preferencias.

2. Glaseado: Usa una espátula o una cuchara para aplicar el glaseado sobre cada pieza de negra. No te detengas, esto permitirá que el glaseado se asiente bien sobre el bizcocho.

3. Decoración: Finalmente, decora cada pieza con un trozo de nuez. Esto no solo añadirá un aspecto atractivo, sino que también contribuirá a la agradable textura del bizcocho.

Sugerencias de Servicio

La negra de cuaresma es perfecta para ser servida en una mesa festiva o simplemente como un postre diario. Puede acompañarse con un vaso de leche vegetal o un té aromático, que complemente los intensos sabores del cacao y las nueces. Además, un helado a base de plantas podría ser una excelente opción para contrastar con la textura húmeda de la negra.

Beneficios Nutricionales

Esta negra de cuaresma no solo es deliciosa, sino también nutritiva. La nuez es una excelente fuente de grasas saludables y proteínas, mientras que el cacao aporta antioxidantes esenciales para la salud. Además, la mermelada de ciruela no solo añade sabor, sino también fibra, contribuyendo a una digestión saludable.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo sustituir las nueces por otro ingrediente? Sí, puedes usar almendras o avellanas molidas para un sabor diferente.
- ¿Cómo puedo mantener la negra fresca? Guarda la negra en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se puede consumir durante varios días, pero estará mejor en los primeros 2-3 días.
- ¿Es esta receta adecuada para veganos? Absolutamente, todos los ingredientes son de origen vegetal.

Variaciones Posibles

Para añadir un toque de originalidad, puedes intentar agregar unas gotas de esencia de vainilla o una pizca de canela a la mezcla de la base. También puedes experimentar con diferentes tipos de mermelada, como la de albaricoque o frambuesa, para obtener sabores únicos.

En conclusión, la negra de cuaresma es una excelente opción para cualquier ocasión. Sencilla de preparar y llena de sabor, esta receta seguramente se convertirá en un favorito entre quienes la prueben. Te animo a que la intentes y compartas el resultado con tus seres queridos. ¡Buen provecho!