Torta de queijo doce e passas

Torta de queijo doce e passas

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 70 minutos
Tempo total: 1 hora e 40 minutos
Número de porções: 12

Quem não ama o aroma quente de uma torta de queijo doce e passas saindo do forno? Esta receita clássica, com camadas delicadas e um recheio delicioso, é perfeita para qualquer ocasião, seja um jantar em família, um encontro com amigos ou simplesmente para se mimar.

A história da torta de queijo doce entrelaça-se com as tradições culinárias de muitas culturas, sendo um símbolo de alegria e hospitalidade. Esta receita combina a simplicidade dos ingredientes com uma técnica fácil de seguir, resultando em uma sobremesa que trará sorrisos aos rostos dos entes queridos.

Ingredientes:

- 1 pacote de massa folhada congelada (aproximadamente 400 g)
- 700 g de queijo doce (preferencialmente de vaca, bem escorrido)
- 5 ovos
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 100 g de passas (não embebidas)
- 1 colher de chá de essência de rum
- 200 g de margarina (derretida)
- 3 latas de leite condensado (aproximadamente 400 g cada)
- 1 pacote de açúcar de baunilha (para decoração)

Instruções:

1. Preparação dos ingredientes: Comece retirando as folhas de massa do congelador, deixando-as descongelar à temperatura ambiente. Certifique-se de que o queijo doce esteja bem escorrido, para evitar um recheio muito úmido. Você pode usar queijo fresco ou queijo cottage, dependendo de suas preferências.

2. Preparação do recheio: Em uma tigela grande, bata os 5 ovos com uma batedeira até que fiquem espumosos. Adicione o açúcar de baunilha e as 3 colheres de sopa de açúcar, continuando a bater por alguns minutos. Este é o momento em que o recheio ganhará uma textura arejada, perfeita para a torta.

3. Incorporação do queijo: Adicione o queijo doce à mistura de ovos e misture bem até obter uma composição homogênea. Adicione as passas e a essência de rum, mexendo suavemente para distribuí-las uniformemente no recheio. As passas adicionam um toque doce e uma textura interessante, mas se preferir, você pode substituí-las por cranberries ou frutas secas.

4. Montagem da torta: Preaqueça o forno a 180°C. Em uma forma (30/20 cm) untada com margarina derretida e forrada com papel manteiga, coloque 9 folhas de massa. Unte cada folha com margarina derretida e coloque-as em camadas, criando dobras para um visual rústico. Esse truque fará com que as folhas fiquem ainda mais delicadas.

5. Adição do recheio: Sobre a primeira metade do recheio de queijo, coloque 3 folhas untadas, seguidas pelo restante do recheio de queijo. Finalize com 6 folhas untadas, garantindo que a última folha esteja bem colocada e untada com margarina. Esta camada de cima ficará crocante e deliciosa.

6. Cozimento: Coloque a forma no forno preaquecido e deixe assar por 1 hora. É importante não abrir o forno nos primeiros 40 minutos, para permitir que a torta cresça bem.

7. Finalização da torta: Após assar, misture as 3 latas de leite condensado com um pacote de açúcar de baunilha e despeje a mistura sobre a torta quente. Coloque a forma de volta no forno por mais 10 minutos, para criar uma crosta dourada.

8. Resfriamento e servir: Retire a torta do forno e cubra-a com um pano úmido para esfriar lentamente, o que ajudará a manter a umidade. Após esfriar completamente, polvilhe com açúcar de baunilha e corte em porções.

Dicas úteis:

- Você pode adicionar um toque pessoal ao incluir raspas de limão ou laranja no recheio, oferecendo um contraste agradável com a doçura do queijo e das passas.
- Certifique-se de que as folhas de massa estejam bem untadas, pois isso contribuirá para a textura final da torta. Se preferir, você pode usar manteiga em vez de margarina para um sabor mais rico.
- Se você gosta de versões mais saudáveis, pode substituir parte do açúcar por mel ou adoçantes naturais.

Combinações deliciosas:

Esta torta de queijo doce combina perfeitamente com uma porção de iogurte grego ou sorvete de baunilha, adicionando um contraste cremoso que enriquecerá a experiência gustativa. Além disso, uma xícara de chá de ervas ou um espresso forte completará perfeitamente esta sobremesa.

Perguntas frequentes:

- Posso usar queijo cottage em vez de queijo doce? Sim, o queijo cottage é uma boa opção, mas certifique-se de que está bem escorrido.
- Como posso armazenar a torta? Você pode armazená-la na geladeira em um recipiente hermético por 4-5 dias. Você pode reaquecer no forno para recuperar a textura crocante.
- Posso congelar a torta? Sim, a torta pode ser congelada antes de ser assada. Certifique-se de que está bem embrulhada para evitar queimaduras no congelador.

Agora que você tem todos os passos e dicas em mãos, não resta nada a fazer a não ser começar a cozinhar. A torta de queijo doce e passas certamente se tornará uma favorita em sua casa, e cada mordida trará uma alegria inesquecível! Bom apetite!