मीठे पनीर और किशमिश की पाई

मीठे पनीर और किशमिश की पाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 70 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन मीठे पनीर और किशमिश की पाई की गर्म सुगंध को ओवन से बाहर आते हुए पसंद नहीं करता? यह क्लासिक नुस्खा, कुरकुरी परतों और स्वादिष्ट भरावन के साथ, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह परिवार का भोजन हो, दोस्तों के साथ मिलना हो या बस खुद को लाड़ प्यार करना हो।

मीठे पनीर की पाई का इतिहास कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं के साथ intertwined है, यह खुशी और मेहमाननवाजी का प्रतीक है। यह नुस्खा सरल सामग्री को आसान तकनीक के साथ मिलाता है, जिससे एक ऐसा मिठाई बनती है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी।

सामग्री:

- 1 पैक फ्रीज पाई क्रस्ट (लगभग 400 ग्राम)
- 700 ग्राम मीठा पनीर (अधिमानतः गाय का, अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ)
- 5 अंडे
- 2 पैकेट वैनिला शुगर
- 3 चम्मच चीनी
- 100 ग्राम किशमिश (नहीं भिगोई हुई)
- 1 चम्मच रम एसेंस
- 200 ग्राम मार्जरीन (पिघला हुआ)
- 3 कैन कंडेंस्ड मिल्क (लगभग 400 ग्राम प्रत्येक)
- 1 पैकेट वैनिला शुगर (सजावट के लिए)

निर्देश:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले फ्रीज पाई क्रस्ट को फ्रीजर से निकालें, और उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें। सुनिश्चित करें कि मीठा पनीर अच्छी तरह से निचोड़ा गया है, ताकि भरावन बहुत गीला न हो। आप अपनी पसंद के अनुसार ताजा पनीर या कॉटेज पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

2. भरावन की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, 5 अंडों को मिक्सर से फेंटें जब तक वे फूले न जाएं। वैनिला शुगर और 3 चम्मच चीनी डालें, और कुछ मिनटों तक फेंटते रहें। इस समय, भरावन एक हल्की बनावट प्राप्त करेगा, जो पाई के लिए एकदम सही है।

3. पनीर को मिलाना: मीठे पनीर को अंडे के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। किशमिश और रम एसेंस डालें, और धीरे-धीरे मिलाएं ताकि वे भरावन में समान रूप से वितरित हो जाएं। किशमिश एक मीठा स्पर्श और दिलचस्प बनावट जोड़ती है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप उन्हें क्रैनबेरी या सूखे मेवों से बदल सकते हैं।

4. पाई को असेंबल करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे (30/20 सेमी) को पिघले हुए मार्जरीन से चिकना करें और 9 पाई क्रस्ट रखें। प्रत्येक परत को पिघले हुए मार्जरीन के साथ ब्रश करें और उन्हें परतों में रखें, एक देहाती रूप बनाने के लिए। यह ट्रिक परतों को और भी कुरकुरी बना देगी।

5. भरावन जोड़ना: पहले आधे मीठे पनीर के भरावन पर 3 ब्रश किए हुए परतें रखें, फिर बाकी मीठे पनीर के भरावन को डालें। 6 ब्रश किए हुए परतों के साथ समाप्त करें, सुनिश्चित करें कि अंतिम परत सीधी और अच्छी तरह से पिघले हुए मार्जरीन के साथ ब्रश की गई है। यह शीर्ष परत कुरकुरी और स्वादिष्ट हो जाएगी।

6. बेकिंग: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 1 घंटे के लिए बेक करें। पहले 40 मिनट में ओवन को न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि पाई अच्छी तरह से उठ सके।

7. पाई को समाप्त करना: जब पाई बेक हो जाए, तो 3 कैन कंडेंस्ड मिल्क को एक पैकेट वैनिला शुगर के साथ मिलाएं और गर्म पाई पर डालें। फिर ट्रे को ओवन में 10 मिनट के लिए वापस रखें, ताकि एक सुनहरी परत बन सके।

8. ठंडा करना और परोसना: पाई को ओवन से निकालें और इसे धीरे-धीरे ठंडा करने के लिए एक गीले तौलिये से ढक दें, जिससे नमी बनी रहे। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, वैनिला शुगर छिड़कें और काट लें।

उपयोगी सुझाव:

- आप भरावन में नींबू या संतरे के छिलके डालकर व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकते हैं, जो पनीर और किशमिश की मिठास के साथ सुखद विपरीत प्रदान करता है।
- सुनिश्चित करें कि पाई क्रस्ट अच्छी तरह से ब्रश की गई है, क्योंकि यह पाई की अंतिम बनावट में योगदान देगा। यदि आप चाहें, तो अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप चीनी के एक हिस्से को शहद या प्राकृतिक मिठास से बदल सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन:

यह मीठी पनीर की पाई एक कप ग्रीक योगर्ट या वनीला आइसक्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जो एक क्रीमी विपरीत जोड़ती है जो स्वाद अनुभव को समृद्ध करती है। इसके अलावा, हर्बल चाय या एक मजबूत एस्प्रेसो का एक कप इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं मीठे पनीर के बजाय कॉटेज पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, कॉटेज पनीर एक अच्छा विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से निचोड़ा गया हो।
- मैं पाई को कैसे सहेज सकता हूँ? आप इसे एक airtight कंटेनर में फ्रिज में 4-5 दिन तक रख सकते हैं। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।
- क्या पाई को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, पाई को बेक करने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से लिपटी हुई है ताकि फ्रीजर में जलने से बचा जा सके।

अब जब आपके पास सभी चरण और सुझाव हैं, तो बस खाना बनाना शुरू करने की जरूरत है। मीठे पनीर और किशमिश की पाई निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगी, और हर काटने में एक अविस्मरणीय खुशी लाएगी! बान अपेटिट!