ईस्टर केक

ईस्टर चॉकलेट केक, क्रीम और अंडे का लिकर

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल नहीं)
परोसने की संख्या: 12

ईस्टर नजदीक है, और इस विशेष अवसर पर, मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि हम एक शानदार केक साथ मिलकर बनाएं, जो निश्चित रूप से उत्सव की मेज का सितारा बन जाएगा। यह चॉकलेट का केक, क्रीम और अंडे के लिकर के साथ, चॉकलेट की समृद्धि और क्रीम की नाजुकता का सही मिश्रण है, जिसे अंडे के लिकर की विशिष्ट सुगंध से समृद्ध किया गया है। यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन इसका दृश्य और स्वाद प्रभाव विशेष है।

चॉकलेट और अंडे के लिकर के केक का इतिहास परंपराओं से भरा हुआ है। कई संस्कृतियों में, विशेष अवसरों के लिए शानदार मिठाइयाँ बनाई जाती हैं, और चॉकलेट केक त्योहारों के प्रतीक बन गए हैं। दूसरी ओर, अंडे का लिकर एक स्पर्श की सुंदरता और एक अद्वितीय सुगंध जोड़ता है, जो इस क्षण का जश्न मनाने के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री:

बेस के लिए:
- 1 पैक डॉ. ओटकर काली आइसिंग
- 250 ग्राम मक्खन
- 300 ग्राम आटा
- 2 पैक डॉ. ओटकर बेकिंग पाउडर
- 1 पैक डॉ. ओटकर कोको (50 ग्राम)
- 250 ग्राम चीनी
- 1 पैक डॉ. ओटकर वनीला चीनी
- 4 अंडे
- 125 मिली दूध

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम काली चॉकलेट
- 200 ग्राम तरल क्रीम

अंडे के लिकर की क्रीम के लिए:
- 400 मिली तरल क्रीम
- 1 पैक डॉ. ओटकर बोरबोन वनीला चीनी
- 1 पैक डॉ. ओटकर जिलेटिन
- 100 मिली पानी
- 125 मिली अंडे का लिकर

सिरप के लिए:
- 6 बड़े चम्मच अंडे का लिकर (वैकल्पिक, लेकिन तीव्र सुगंध के लिए अनुशंसित)

सजावट के लिए:
- 1 चम्मच पाउडर चीनी

तैयारी:

1. चॉकलेट क्रीम:
हम चॉकलेट क्रीम तैयार करने से शुरू करते हैं, क्योंकि इसे ठंडा होने की आवश्यकता होती है। एक बर्तन में, 200 ग्राम तरल क्रीम को मध्यम आंच पर गर्म करते हैं, जब तक कि यह गर्म न हो जाए, उबालने नहीं देना। आंच बंद करें और 200 ग्राम चॉकलेट के टुकड़े डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर इसे ढककर रात भर या कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

2. बेस:
बेस के लिए, हम इसे रात पहले भी बना सकते हैं, ताकि इसे काटना आसान हो। भाप में, 250 ग्राम मक्खन को चॉकलेट आइसिंग के साथ पिघलाएं। एक अलग बर्तन में, सूखी सामग्री मिलाएं: 300 ग्राम आटा, 250 ग्राम चीनी, 2 पैक बेकिंग पाउडर, 1 पैक वनीला चीनी और 1 पैक कोको। अंडे डालें और धीरे-धीरे दूध मिलाएं, मध्यम गति पर मिक्सर से मिलाते हुए। अंत में, पिघला हुआ मक्खन और आइसिंग मिलाएं।

मिश्रण को एक गोल केक टिन (26 सेमी) में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो, और पहले से गरम ओवन में कम से मध्यम तापमान पर 45-50 मिनट के लिए बेक करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि बेस अच्छी तरह से बेक हुआ है, और यदि यह जल्दी से भूरे रंग का हो जाता है, तो बेकिंग का समय कम किया जा सकता है।

जब बेस तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए टिन में छोड़ दें, फिर इसे सावधानी से निकालें, बेकिंग पेपर हटा दें और एक प्लेट पर रखें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. अंडे के लिकर की क्रीम:
इस बीच, हम अंडे के लिकर की क्रीम तैयार करते हैं। एक छोटे बर्तन में, 1 पैक जिलेटिन को 100 मिली पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, अंडे का लिकर डालें, मिलाएं और जिलेटिन पिघलाने के लिए भाप पर रखें। प्राप्त मिश्रण में से 4-5 बड़े चम्मच अलग रखें।

एक अन्य बर्तन में, 400 मिली तरल क्रीम को 1 पैक वनीला चीनी के साथ मिलाएं, पहले कम गति पर, फिर धीरे-धीरे गति बढ़ाते हुए, जब तक कि एक दृढ़ स्थिरता न आ जाए। जिलेटिन और लिकर का मिश्रण डालें और फिर से मिलाएं, जब तक यह समान न हो जाए।

4. केक को असेंबल करना:
अब हम केक को असेंबल करने के लिए तैयार हैं। बेस को तीन समान परतों में काटें (बीच की परत को काटकर ऊपर रखें)। पहले परत को एक प्लेट पर रखें और 3 बड़े चम्मच अंडे के लिकर से भिगो दें। चॉकलेट क्रीम को तब तक मिलाएं जब तक यह क्रीमी न हो जाए और इसे पहले परत पर फैलाएं। दूसरी परत रखें, जिसे फिर से अंडे के लिकर से भिगो दें। इसके बाद, अंडे के लिकर की क्रीम डालें और समान रूप से फैलाएं।

रखी गई परत, जिसे खरगोश के आकार में काटा गया है (एक उत्सव का विवरण जोड़ने के लिए), इसे लिकर की क्रीम के ऊपर रखें। बेस में खाली स्थानों में, हम जिलेटिन के मिश्रण के साथ लिकर डालते हैं, ताकि अतिरिक्त नमी और सुगंध मिल सके। अंत में, केक को पाउडर चीनी से छिड़कें ताकि यह शानदार दिखे।

5. ठंडा करना:
केक को अगले दिन तक या कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद विकसित हो सकें और क्रीम ठंडी हो जाए।

सेवा करने के सुझाव:
इस केक को अकेले परोसें, या वनीला आइसक्रीम या गर्म कोको पेय के साथ। यह एक उत्सव के भोजन को समाप्त करने के लिए एकदम सही मिठाई है, लेकिन दोस्तों के साथ मिलने के लिए भी उपयुक्त है।

टिप्स और सलाह:
- यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो आप बेस या चॉकलेट क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
- अपने केक को एक अनूठा स्पर्श देने के लिए, विभिन्न लिकर जैसे अमरेटो या रम के साथ प्रयोग करें।
- सुनिश्चित करें कि बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद ही इसे काटें, ताकि यह टूट न जाए।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह केक का नुस्खा मुख्य रूप से चीनी, मक्खन और चॉकलेट से कैलोरी प्रदान करता है, लेकिन दूध और क्रीम से कैल्शियम का भी योगदान देता है। यह एक ऊर्जा से भरपूर मिठाई है, जिसे त्योहारों के दौरान संयम से आनंद लेने के लिए आदर्श है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है! यह चॉकलेट, क्रीम और अंडे के लिकर वाला केक ईस्टर के त्योहारों में खुशी और ठाठ लाएगा। शुभकामनाएँ और एक जादुई रविवार बिताएं!