Ciasto wielkanocne

Tort Wielkanocny z Czekoladą, Śmietaną i Likierem Jajecznym

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45-50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut (plus czas chłodzenia)
Liczba porcji: 12

Zbliża się Wielkanoc, a z tej wyjątkowej okazji zapraszam do wspólnego przygotowania dekadenckiego tortu, który z pewnością stanie się gwiazdą świątecznego stołu. Ten tort czekoladowy z kremem śmietanowym i likierem jajecznym to idealne połączenie bogactwa czekolady i delikatności śmietany, wzbogacone o wyrazisty aromat likieru jajecznego. To prosty przepis, ale z wyjątkowym wizualnym i smakowym efektem.

Historia tortu czekoladowego z likierem jajecznym jest pełna tradycji. W wielu kulturach wyszukane słodkości przygotowuje się na specjalne okazje, a torty czekoladowe stały się symbolami świąt. Z kolei likier jajeczny dodaje odrobinę elegancji i niepowtarzalny aromat, idealny do świętowania chwili.

Składniki:

Na biszkopt:
- 1 opakowanie czarnej polewy Dr. Oetker
- 250 g masła
- 300 g mąki
- 2 opakowania proszku do pieczenia Dr. Oetker
- 1 opakowanie kakao Dr. Oetker (50 g)
- 250 g cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego Dr. Oetker
- 4 jajka
- 125 ml mleka

Na krem czekoladowy:
- 200 g ciemnej czekolady
- 200 g śmietany kremówki

Na krem z likierem jajecznym:
- 400 ml śmietany kremówki
- 1 opakowanie cukru waniliowego Bourbon Dr. Oetker
- 1 opakowanie żelatyny Dr. Oetker
- 100 ml wody
- 125 ml likieru jajecznego

Do nasączenia:
- 6 łyżek likieru jajecznego (opcjonalnie, ale zalecane dla intensywnego smaku)

Do dekoracji:
- 1 łyżka cukru pudru

Przygotowanie:

1. Krem czekoladowy:
Zaczynamy od przygotowania kremu czekoladowego, ponieważ musi on schłodzić się. W garnku podgrzewamy 200 g śmietany kremówki na średnim ogniu, aż stanie się gorąca, ale nie zagotuje się. Zdejmujemy z ognia i dodajemy 200 g czekolady pokrojonej w kostkę. Dokładnie mieszamy, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Pozwalamy kompozycji ostygnąć, a następnie przykrywamy i wstawiamy do lodówki na noc lub przynajmniej na 3 godziny.

2. Biszkopt:
Biszkopt możemy przygotować wieczorem wcześniej, aby łatwiej go pokroić. W kąpieli wodnej topimy 250 g masła razem z polewą czekoladową. W osobnej misce mieszamy suche składniki: 300 g mąki, 250 g cukru, 2 opakowania proszku do pieczenia, 1 opakowanie cukru waniliowego i 1 opakowanie kakao. Dodajemy jajka i stopniowo mleko, miksując na średnich obrotach. Na końcu dodajemy roztopione masło z polewą.

Wlewamy masę do okrągłej formy (26 cm), wyłożonej papierem do pieczenia, i pieczemy w piekarniku nagrzanym do niskiej/średniej temperatury przez 45-50 minut. Ważne jest, aby sprawdzić patyczkiem, czy biszkopt jest upieczony, a jeśli zauważymy, że zbyt szybko się rumieni, możemy skrócić czas pieczenia.

Po upieczeniu wyjmujemy biszkopt z piekarnika i zostawiamy go na kilka minut w formie, następnie ostrożnie wyjmujemy, usuwamy papier do pieczenia i układamy na talerzu. Pozwalamy mu całkowicie ostygnąć.

3. Krem z likierem jajecznym:
W międzyczasie przygotowujemy krem z likierem jajecznym. W małym garnku namaczamy 1 opakowanie żelatyny w 100 ml wody przez 10 minut. Następnie dodajemy likier jajeczny, mieszamy i stawiamy na kąpieli wodnej, aby rozpuścić żelatynę. Z powstałej mieszanki odkładamy 4-5 łyżek.

W innej misce ubijamy 400 ml śmietany kremówki z 1 opakowaniem cukru waniliowego, zaczynając na niskich obrotach, a następnie stopniowo zwiększając prędkość, aż uzyskamy sztywną konsystencję. Dodajemy mieszankę żelatyny i likieru i ponownie miksujemy, aż się połączą.

4. Składanie tortu:
Teraz jesteśmy gotowi do złożenia tortu. Kroimy biszkopt na trzy równe warstwy (środkowa warstwa zostanie wycięta i położona na wierzchu). Układamy pierwszą warstwę na talerzu i nasączamy 3 łyżkami likieru jajecznego. Miksujemy krem czekoladowy, aż stanie się kremowy i rozprowadzamy go na pierwszej warstwie. Kładziemy drugą warstwę, którą ponownie nasączamy likierem jajecznym. Następnie rozprowadzamy równomiernie krem z likierem jajecznym.

Zachowaną warstwę, wyciętą w kształt zajączka (aby dodać świąteczny akcent), kładziemy na wierzchu kremu z likierem. W szczelinach biszkoptu wlewamy mieszankę likieru z żelatyną, aby dodać wilgotności i smaku. Na koniec posypujemy tort cukrem pudrem dla eleganckiego wyglądu.

5. Chłodzenie:
Tort powinien stać w lodówce do następnego dnia lub przynajmniej przez 3 godziny, aby smaki mogły się rozwijać, a krem stwardnieć.

Sugestie serwowania:
Podawaj ten tort samodzielnie lub z kulką lodów waniliowych albo gorącym kakao. To idealny deser na zakończenie świątecznego posiłku, ale równie dobrze nadaje się na spotkanie z przyjaciółmi.

Triki i porady:
- Jeśli chcesz, aby tort był mniej słodki, możesz zmniejszyć ilość cukru w biszkopcie lub w kremie czekoladowym.
- Eksperymentuj z różnymi aromatami likierów, takimi jak amaretto czy rum, aby nadać swojemu tortowi unikalny charakter.
- Upewnij się, że biszkopt jest całkowicie ostudzony przed krojeniem, aby uniknąć kruszenia.

Informacje odżywcze:
Ten przepis na tort zawiera kalorie głównie z cukru, masła i czekolady, ale dostarcza również wapnia z mleka i śmietany. To bogaty w energię deser, idealny do spożywania z umiarem podczas świąt.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Ten tort z czekoladą, śmietaną i likierem jajecznym przyniesie odrobinę radości i wyrafinowania na Wielkanoc. Smacznego i magicznej niedzieli!