Пасхальный торт

Шоколадный пасхальный торт с взбитыми сливками и яичным ликером

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 45-50 минут
Общее время: 1 час 20 минут (плюс время на охлаждение)
Количество порций: 12

Пасха приближается, и по этому особому случаю я приглашаю вас вместе приготовить декадентский торт, который, безусловно, станет звездой праздничного стола. Этот шоколадный торт с кремом из взбитых сливок и яичным ликером — это идеальное сочетание богатства шоколада и нежности сливок, обогащенное характерным ароматом яичного ликера. Это простой рецепт, но с особым визуальным и вкусовым эффектом.

История шоколадного торта с яичным ликером полна традиций. Во многих культурах изысканные десерты готовятся для особых случаев, и шоколадные торты стали символами праздников. Яичный ликер, в свою очередь, добавляет каплю элегантности и неповторимый аромат, идеально подходящий для празднования момента.

Ингредиенты:

Для коржа:
- 1 пакет черной глазури Dr. Oetker
- 250 г масла
- 300 г муки
- 2 пакета разрыхлителя Dr. Oetker
- 1 пакет какао Dr. Oetker (50 г)
- 250 г сахара
- 1 пакет ванильного сахара Dr. Oetker
- 4 яйца
- 125 мл молока

Для шоколадного крема:
- 200 г черного шоколада
- 200 г жидких сливок

Для крема с яичным ликером:
- 400 мл жидких сливок
- 1 пакет ванильного сахара Bourbon Dr. Oetker
- 1 пакет желатина Dr. Oetker
- 100 мл воды
- 125 мл яичного ликера

Для пропитки:
- 6 столовых ложек яичного ликера (по желанию, но рекомендуется для интенсивного аромата)

Для украшения:
- 1 столовая ложка сахарной пудры

Приготовление:

1. Шоколадный крем:
Начнем с приготовления шоколадного крема, так как он должен остыть. В кастрюле на среднем огне нагреваем 200 г жидких сливок до горячего состояния, не доводя до кипения. Выключаем огонь и добавляем 200 г шоколада, нарезанного кубиками. Хорошо перемешиваем, пока шоколад полностью не растает. Оставляем массу остывать, затем накрываем и ставим в холодильник на ночь или минимум на 3 часа.

2. Корж:
Для коржа мы можем заняться им и накануне, чтобы было легче нарезать. На водяной бане растапливаем 250 г масла вместе с шоколадной глазурью. В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты: 300 г муки, 250 г сахара, 2 пакета разрыхлителя, 1 пакет ванильного сахара и 1 пакет какао. Добавляем яйца и постепенно молоко, взбивая миксером на средней скорости. В конце добавляем растопленное масло с глазурью.

Выливаем массу в круглую форму (26 см), выстланную пергаментной бумагой, и ставим в разогретую до низкой-средней температуры духовку на 45-50 минут. Важно проверить с помощью зубочистки, готов ли корж, и если он начинает подрумяниваться слишком быстро, можно уменьшить время выпечки.

После того как корж готов, вынимаем его из духовки и оставляем на несколько минут в форме, затем осторожно извлекаем, убираем пергамент и помещаем на тарелку. Оставляем полностью остывать.

3. Крем с яичным ликером:
Тем временем готовим крем с яичным ликером. В небольшой кастрюле замачиваем 1 пакет желатина в 100 мл воды на 10 минут. Затем добавляем яичный ликер, перемешиваем и ставим на водяную баню, чтобы растопить желатин. Из полученной смеси оставляем 4-5 столовых ложек.

В другой миске взбиваем 400 мл жидких сливок с 1 пакетом ванильного сахара, сначала на низкой скорости, затем постепенно увеличивая скорость, пока не получим густую консистенцию. Добавляем смесь с желатином и ликером и снова взбиваем до однородности.

4. Сборка торта:
Теперь мы готовы собрать торт. Нарезаем корж на три равных слоя (средний слой будет вырезан и помещен сверху). Укладываем первый слой на тарелку и пропитываем 3 столовыми ложками яичного ликера. Взбиваем шоколадный крем до кремообразного состояния и распределяем его по первому слою. Укладываем второй слой, который снова пропитываем яичным ликером. Затем равномерно распределяем крем с яичным ликером.

Сохраненный слой, вырезанный в форме зайца (для добавления праздничной детали), помещаем сверху крема с ликером. В углубления в корже выливаем смесь ликера с желатином для дополнительной влажности и аромата. В конце посыпаем торт сахарной пудрой для элегантного вида.

5. Охлаждение:
Торт должен оставаться в холодильнике до следующего дня или минимум на 3 часа, чтобы ароматы развились и крем загустел.

Рекомендации по подаче:
Подавайте этот торт как есть или вместе с порцией ванильного мороженого или горячим какао. Это идеальный десерт для завершения праздничного обеда, но также подходит и для встречи с друзьями.

Советы и рекомендации:
- Если вы хотите менее сладкий торт, можете уменьшить количество сахара в корже или в шоколадном креме.
- Экспериментируйте с различными ароматами ликера, такими как амаретто или ром, чтобы добавить уникальную нотку вашему торту.
- Убедитесь, что корж полностью остыл, прежде чем его нарезать, чтобы избежать крошения.

Пищевая информация:
Этот рецепт торта содержит калории, в основном из сахара, масла и шоколада, но также предлагает и кальций из молока и сливок. Это богатый энергией десерт, идеально подходящий для умеренного наслаждения во время праздников.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, остается только приступить к готовке! Этот торт с шоколадом, сливками и яичным ликером принесет каплю радости и изысканности в празднование Пасхи. Приятного аппетита и волшебного воскресенья!