Bolo de Páscoa

Bolo de Páscoa com Chocolate, Chantilly e Licor de Ovos

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45-50 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos (mais o tempo de resfriamento)
Número de porções: 12

A Páscoa está se aproximando e, para esta ocasião especial, convido você a preparar um bolo decadente que certamente será a estrela da mesa festiva. Este bolo de chocolate, com um creme de chantilly e licor de ovos, é a combinação perfeita entre a riqueza do chocolate e a delicadeza do chantilly, enriquecido com o aroma distinto do licor de ovos. É uma receita simples, mas com um impacto visual e gustativo extraordinário.

A história do bolo de chocolate e licor de ovos é repleta de tradições. Em muitas culturas, doces sofisticados são preparados para ocasiões especiais, e os bolos de chocolate tornaram-se símbolos de celebrações. O licor de ovos, por sua vez, adiciona um toque de elegância e um sabor inconfundível, perfeito para celebrar o momento.

Ingredientes:

Para a massa:
- 1 pacote de cobertura de chocolate Dr. Oetker
- 250 g de manteiga
- 300 g de farinha de trigo
- 2 pacotes de fermento em pó Dr. Oetker
- 1 pacote de cacau em pó Dr. Oetker (50 g)
- 250 g de açúcar
- 1 pacote de açúcar de baunilha Dr. Oetker
- 4 ovos
- 125 ml de leite

Para o creme de chocolate:
- 200 g de chocolate meio amargo
- 200 g de creme de leite

Para o creme de licor de ovos:
- 400 ml de creme de leite
- 1 pacote de açúcar de baunilha Bourbon Dr. Oetker
- 1 pacote de gelatina Dr. Oetker
- 100 ml de água
- 125 ml de licor de ovos

Para umedecer:
- 6 colheres de sopa de licor de ovos (opcional, mas recomendado para um sabor intenso)

Para decorar:
- 1 colher de sopa rasa de açúcar de confeiteiro

Preparo:

1. Creme de chocolate:
Começamos preparando o creme de chocolate, pois ele precisa esfriar. Em uma panela, aqueça 200 g de creme de leite em fogo médio até ficar quente, sem ferver. Desligue o fogo e adicione 200 g de chocolate cortado em cubos. Misture bem até que o chocolate derreta completamente. Deixe a mistura esfriar, cubra e leve à geladeira durante a noite ou, no mínimo, por 3 horas.

2. Massa:
Para a massa, podemos prepará-la na noite anterior, para facilitar o corte. Em banho-maria, derreta 250 g de manteiga junto com a cobertura de chocolate. Em uma tigela separada, misture os ingredientes secos: 300 g de farinha, 250 g de açúcar, 2 pacotes de fermento, 1 pacote de açúcar de baunilha e 1 pacote de cacau. Adicione os ovos e, gradualmente, o leite, misturando com uma batedeira em velocidade média. Por fim, incorpore a manteiga derretida com a cobertura.

Despeje a mistura em uma forma redonda (26 cm) forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido em temperatura baixa a média por 45-50 minutos. É importante verificar com um palito se a massa está assada, e se notar que está dourando muito rápido, você pode reduzir o tempo de cozimento.

Depois que a massa estiver pronta, retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos na forma, em seguida, retire com cuidado, remova o papel manteiga e coloque em um prato. Deixe esfriar completamente.

3. Creme de licor de ovos:
Enquanto isso, prepare o creme de licor de ovos. Em uma panela pequena, coloque 1 pacote de gelatina para hidratar em 100 ml de água por 10 minutos. Em seguida, adicione o licor de ovos, misture e coloque a panela em banho-maria para dissolver a gelatina. Reserve 4-5 colheres de sopa da mistura.

Em outra tigela, bata 400 ml de creme de leite com 1 pacote de açúcar de baunilha, começando em baixa velocidade e aumentando gradualmente até obter uma consistência firme. Adicione a mistura de gelatina e licor e bata novamente até homogeneizar.

4. Montagem do bolo:
Agora estamos prontos para montar o bolo. Corte a massa em três camadas iguais (a camada do meio será recortada e colocada por cima). Coloque a primeira camada em um prato e umedeça com 3 colheres de sopa de licor de ovos. Bata o creme de chocolate até ficar cremoso e espalhe sobre a primeira camada. Coloque a segunda camada, que também será umedecida com o licor de ovos. Em seguida, espalhe o creme de licor de ovos uniformemente.

A camada que foi reservada, recortada em forma de coelho (para adicionar um detalhe festivo), será colocada sobre o creme de licor. Nas cavidades da massa, despeje a mistura de licor com gelatina, para umidade e sabor extra. Por fim, polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro para um visual elegante.

5. Resfriamento:
O bolo deve ficar na geladeira até o dia seguinte ou, no mínimo, por 3 horas, para permitir que os sabores se desenvolvam e o creme firme.

Sugestões de serviço:
Sirva este bolo puro ou acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha ou uma bebida quente de chocolate. É uma sobremesa perfeita para encerrar uma refeição festiva, mas também é ideal para um encontro com amigos.

Dicas e truques:
- Se você deseja um bolo menos doce, pode reduzir a quantidade de açúcar na massa ou no creme de chocolate.
- Experimente diferentes sabores de licor, como amaretto ou rum, para dar um toque único ao seu bolo.
- Certifique-se de que a massa esteja completamente fria antes de cortá-la, para evitar que esfarele.

Informações nutricionais:
Esta receita de bolo contém calorias provenientes principalmente de açúcar, manteiga e chocolate, mas também oferece um aporte de cálcio do leite e do creme. É uma sobremesa rica em energia, perfeita para ser apreciada com moderação durante as festividades.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta mais nada a fazer a não ser começar a cozinhar! Este bolo com chocolate, chantilly e licor de ovos trará um toque de alegria e sofisticação às celebrações de Páscoa. Bom apetite e um domingo cheio de magia!