Pastel de Pascua

Se amasa una masa para pan dulce, utilizando ingredientes de calidad: harina, levadura fresca, leche tibia, mantequilla derretida, huevos, azúcar y una pizca de sal. Comienza disolviendo la levadura en la leche tibia, añadiendo una cucharada de azúcar de la cantidad total para activar la levadura. Deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos, hasta que se vuelva espumosa. En un bol grande, combina la harina con la sal y el resto del azúcar, haciendo un hueco en el centro donde agregarás la mezcla de levadura, los huevos batidos y la mantequilla derretida. Comienza a mezclar los ingredientes con una espátula o con las manos, hasta que la masa empiece a unirse.

Una vez que tengas una mezcla homogénea, transfiere la masa a una superficie de trabajo bien enharinada y amásala durante 10-15 minutos, hasta que se vuelva elástica y no pegajosa. Luego, forma una bola, colócala en un bol engrasado con un poco de aceite, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido y libre de corrientes de aire durante aproximadamente 2 horas, o hasta que duplique su tamaño.

Después de que la masa haya levado, divídela en 2 o 3 partes iguales, dependiendo del tamaño deseado del pan dulce. Toma cada parte y extiéndela con un rodillo sobre una superficie de trabajo, formando un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor. Puedes agregar varios rellenos, como nueces molidas mezcladas con azúcar, cacao o pasas, para darle al pan dulce un sabor especial. Espolvorea uniformemente el relleno sobre la superficie de la masa extendida, luego enróllala con cuidado, formando un tronco apretado.

Después de enrollar todas las partes, coloca los troncos en moldes para pan forrados con papel de horno o engrasados con mantequilla. Déjalos levar nuevamente durante aproximadamente 30-40 minutos, hasta que aumenten de volumen. Mientras tanto, precalienta el horno a 180 grados Celsius. Una vez que los panes dulces hayan crecido, úntalos con una mezcla de huevo batido y leche para obtener una corteza dorada y hermosa. Hornéalos durante 40-50 minutos, o hasta que estén dorados y pasen la prueba del palillo. Una vez que estén listos, déjalos enfriar un poco antes de sacarlos de los moldes. ¡Disfrútalos calientes, junto a una taza de té o leche para un momento de deleite perfecto!