Se frământă un aluat de cozonac, folosind ingrediente de calitate: făină, drojdie proaspătă, lapte călduț, unt topit, ouă, zahăr și un praf de sare. Începe prin a dizolva drojdia în laptele călduț, adăugând o lingură de zahăr din cantitatea totală, pentru a activa drojdia. Lasă amestecul să stea timp de aproximativ 10 minute, până când devine spumos. Într-un bol mare, combină făina cu sarea și restul de zahăr, făcând o adâncitură în mijloc, unde vei adăuga amestecul de drojdie, ouăle bătute și untul topit. Începe să amesteci ingredientele cu o spatulă sau cu mâinile, până când aluatul începe să se lege.
După ce ai obținut un amestec omogen, transferă aluatul pe un blat de lucru bine înfăinat și frământă-l timp de 10-15 minute, până când devine elastic și nelipicios. Apoi, formează o bilă, pune-o într-un castron uns cu puțin ulei, acoperă cu un prosop curat și lasă la dospit într-un loc cald, ferit de curent, timp de aproximativ 2 ore, sau până când își dublează volumul.
După ce aluatul a dospit, împarte-l în 2 sau 3 părți egale, în funcție de dimensiunea dorită a cozonacului. Ia fiecare parte și întinde-o cu un sucitor pe un blat de lucru, formând un dreptunghi de aproximativ 1 cm grosime. Poți adăuga umpluturi variate, cum ar fi nucă măcinată amestecată cu zahăr, cacao, sau stafide, pentru a da cozonacului o aromă deosebită. Presară uniform umplutura pe suprafața aluatului întins, apoi rulează-l cu grijă, formând un sul strâns.
După ce ai rulat toate părțile, așază sulurile în forme de cozonac tapetate cu hârtie de copt sau unse cu unt. Lasă-le să dospească din nou pentru aproximativ 30-40 de minute, până când își măresc volumul. În acest timp, preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. După ce cozonacii au crescut, unge-i cu un amestec de ou bătut și lapte pentru a obține o crustă frumos aurie. Coace-i timp de 40-50 de minute, sau până când devin aurii și trec testul "scobitorii". După ce sunt gata, lasă-i să se răcească puțin înainte de a-i scoate din forme. Savurează-i calzi, alături de un ceai sau o cană de lapte pentru un moment de răsfăț perfect!
După ce ai obținut un amestec omogen, transferă aluatul pe un blat de lucru bine înfăinat și frământă-l timp de 10-15 minute, până când devine elastic și nelipicios. Apoi, formează o bilă, pune-o într-un castron uns cu puțin ulei, acoperă cu un prosop curat și lasă la dospit într-un loc cald, ferit de curent, timp de aproximativ 2 ore, sau până când își dublează volumul.
După ce aluatul a dospit, împarte-l în 2 sau 3 părți egale, în funcție de dimensiunea dorită a cozonacului. Ia fiecare parte și întinde-o cu un sucitor pe un blat de lucru, formând un dreptunghi de aproximativ 1 cm grosime. Poți adăuga umpluturi variate, cum ar fi nucă măcinată amestecată cu zahăr, cacao, sau stafide, pentru a da cozonacului o aromă deosebită. Presară uniform umplutura pe suprafața aluatului întins, apoi rulează-l cu grijă, formând un sul strâns.
După ce ai rulat toate părțile, așază sulurile în forme de cozonac tapetate cu hârtie de copt sau unse cu unt. Lasă-le să dospească din nou pentru aproximativ 30-40 de minute, până când își măresc volumul. În acest timp, preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. După ce cozonacii au crescut, unge-i cu un amestec de ou bătut și lapte pentru a obține o crustă frumos aurie. Coace-i timp de 40-50 de minute, sau până când devin aurii și trec testul "scobitorii". După ce sunt gata, lasă-i să se răcească puțin înainte de a-i scoate din forme. Savurează-i calzi, alături de un ceai sau o cană de lapte pentru un moment de răsfăț perfect!