Πασχαλινό κέικ

Ζυμώνεται μια ζύμη για γλυκό ψωμί, χρησιμοποιώντας ποιοτικά υλικά: αλεύρι, φρέσκια μαγιά, χλιαρό γάλα, λιωμένο βούτυρο, αυγά, ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Ξεκινήστε διαλύοντας τη μαγιά στο χλιαρό γάλα, προσθέτοντας μια κουταλιά ζάχαρη από τη συνολική ποσότητα για να ενεργοποιήσετε τη μαγιά. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να αφρίσει. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το αλάτι και την υπόλοιπη ζάχαρη, κάνοντας μια λακκούβα στη μέση όπου θα προσθέσετε το μείγμα της μαγιάς, τα χτυπημένα αυγά και το λιωμένο βούτυρο. Ξεκινήστε να ανακατεύετε τα υλικά με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας, μέχρι η ζύμη να αρχίσει να ενώνεται.

Αφού αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα, μεταφέρετε τη ζύμη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε την για 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και μη κολλώδης. Στη συνέχεια, σχηματίστε μια μπάλα, τοποθετήστε την σε ένα μπολ ελαφρώς λαδωμένο, καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ένα ζεστό, χωρίς ρεύματα μέρος για περίπου 2 ώρες, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, χωρίστε την σε 2 ή 3 ίσα μέρη, ανάλογα με το επιθυμητό μέγεθος του γλυκού ψωμιού. Πάρτε κάθε κομμάτι και ανοίξτε το με έναν πλάστη σε μια επιφάνεια εργασίας, σχηματίζοντας ένα ορθογώνιο περίπου 1 εκ. πάχους. Μπορείτε να προσθέσετε διάφορες γέμισης, όπως αλεσμένα καρύδια ανακατεμένα με ζάχαρη, κακάο ή σταφίδες, για να δώσετε στο γλυκό ψωμί μια ιδιαίτερη γεύση. Πασπαλίστε ομοιόμορφα τη γέμιση στην επιφάνεια της ανοιγμένης ζύμης και, στη συνέχεια, τυλίξτε την προσεκτικά, σχηματίζοντας έναν σφιχτό ρολό.

Αφού έχετε τυλίξει όλα τα κομμάτια, τοποθετήστε τους ρολούς σε φόρμες ψωμιού καλυμμένες με λαδόκολλα ή λαδωμένες. Αφήστε τους να φουσκώσουν ξανά για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι να αυξηθούν σε όγκο. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αφού τα γλυκά ψωμιά έχουν φουσκώσει, αλείψτε τα με ένα μείγμα από χτυπημένο αυγό και γάλα για να αποκτήσουν μια όμορφη χρυσή κρούστα. Ψήστε τα για 40-50 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν χρυσά και να περάσουν τη δοκιμή του οδοντογλυφίδας. Αφού είναι έτοιμα, αφήστε τα να κρυώσουν λίγο πριν τα βγάλετε από τις φόρμες. Απολαύστε τα ζεστά, μαζί με ένα φλιτζάνι τσάι ή γάλα για μια τέλεια στιγμή απόλαυσης!