高品質の材料を使用して、甘いパンの生地をこねます：小麦粉、新鮮な酵母、ぬるま湯、溶かしバター、卵、砂糖、塩ひとつまみ。ぬるま湯に酵母を溶かし、酵母を活性化させるために全体の砂糖のうち大さじ1を加えます。混合物を約10分間放置して、泡立つまで待ちます。大きなボウルに小麦粉と塩、残りの砂糖を混ぜ、中央にくぼみを作り、酵母の混合物、溶き卵、溶かしバターを加えます。スパチュラまたは手で材料を混ぜ始め、生地がまとまり始めるまで混ぜます。
均一な混合物が得られたら、生地を十分に粉をふった作業台に移し、10〜15分間こねて、弾力があり、粘り気がなくなるまでこねます。次に、ボールを作り、少量の油を塗ったボウルに入れ、清潔なタオルで覆い、約2時間、暖かくて風のない場所で発酵させます。体積が2倍になるまで発酵させます。
生地が発酵したら、甘いパンのサイズに応じて2または3等分に分けます。各部分を取り、作業台の上で麺棒を使って約1cmの厚さの長方形に伸ばします。甘いパンに特別な風味を与えるために、砂糖と混ぜた刻んだくるみ、ココア、またはレーズンなど、さまざまなフィリングを追加できます。広げた生地の表面に均等にフィリングを振りかけ、注意深く巻き上げて、しっかりとしたロールを形成します。
すべての部分を巻いたら、ベーキングシートを敷いたまたはバターを塗ったパン型にロールを置きます。再び約30〜40分間発酵させ、体積が増えるまで待ちます。この間に、オーブンを180度に予熱します。甘いパンが膨らんだら、きれいな黄金色のクラストを得るために、溶き卵と牛乳の混合物を塗ります。40〜50分間焼くか、黄金色になり、つまようじテストに合格するまで焼きます。焼き上がったら、型から取り出す前に少し冷まします。温かいうちに、紅茶や牛乳と一緒に楽しんで、完璧なひとときをお楽しみください！
均一な混合物が得られたら、生地を十分に粉をふった作業台に移し、10〜15分間こねて、弾力があり、粘り気がなくなるまでこねます。次に、ボールを作り、少量の油を塗ったボウルに入れ、清潔なタオルで覆い、約2時間、暖かくて風のない場所で発酵させます。体積が2倍になるまで発酵させます。
生地が発酵したら、甘いパンのサイズに応じて2または3等分に分けます。各部分を取り、作業台の上で麺棒を使って約1cmの厚さの長方形に伸ばします。甘いパンに特別な風味を与えるために、砂糖と混ぜた刻んだくるみ、ココア、またはレーズンなど、さまざまなフィリングを追加できます。広げた生地の表面に均等にフィリングを振りかけ、注意深く巻き上げて、しっかりとしたロールを形成します。
すべての部分を巻いたら、ベーキングシートを敷いたまたはバターを塗ったパン型にロールを置きます。再び約30〜40分間発酵させ、体積が増えるまで待ちます。この間に、オーブンを180度に予熱します。甘いパンが膨らんだら、きれいな黄金色のクラストを得るために、溶き卵と牛乳の混合物を塗ります。40〜50分間焼くか、黄金色になり、つまようじテストに合格するまで焼きます。焼き上がったら、型から取り出す前に少し冷まします。温かいうちに、紅茶や牛乳と一緒に楽しんで、完璧なひとときをお楽しみください！
材料
生地：イースト大さじ1、小麦粉1kg、卵黄8個、レモンの皮、スイートミルク1カップ、砂糖300g、バター200g。フィリング：セモリナ1kg、卵黄3個、バニラ、レモンの皮、レーズン100g、砂糖300g、塩。