Pastel de Leche Condensada

Pastel esponjoso con leche condensada y chocolate - una experiencia dulce y reconfortante

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 10-12

Si buscas un pastel rápido y delicioso que endulce tanto tus mañanas como tus noches, ¡has llegado al lugar correcto! Este pastel con leche condensada y chocolate es extremadamente esponjoso, y su sabor te cautivará desde el primer bocado. Además, no pasarás mucho tiempo en la cocina, y el resultado será un delicioso acompañamiento junto a una taza de café o té.

Un poco de historia

Los pasteles hechos con leche condensada han sido un descubrimiento revolucionario en el mundo de la repostería, ofreciendo una alternativa más simple y rápida a las recetas tradicionales. Este ingrediente versátil no solo enriquece el sabor de los postres, sino que también les da una textura húmeda y esponjosa, perfecta para cualquier ocasión. Con el tiempo, han surgido innumerables variaciones de estos pasteles, cada una con su propia historia y encanto.

Ingredientes necesarios

- 1 lata de leche condensada (405g)
- 4 huevos
- 50 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 220 g de harina
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- 100 g de chocolate (preferiblemente chocolate con leche, pero también puedes experimentar con chocolate negro)
- 100 g de azúcar glas
- 1 cucharada de jugo de limón o naranja (para el glaseado)

Herramientas necesarias

- Un bol grande
- Un batidor o batidora
- Una espátula de silicona
- Un colador
- Un molde para pastel (preferiblemente con fondo desmontable)
- Un horno

Preparación paso a paso

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para una mejor incorporación. Coloca todos los ingredientes en la encimera para no perder tiempo buscándolos más tarde.

2. Mezcla base: En un bol grande, agrega la leche condensada, los huevos, la mantequilla blanda, el azúcar vainillado y la sal. Usa una batidora a baja velocidad para combinar los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Harina y agente leudante: En otro bol, mezcla la harina con el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Este paso es esencial para evitar grumos en el pastel. Después de mezclar bien, tamiza la harina directamente en el bol con la mezcla húmeda. Usa una espátula para incorporar la harina con cuidado, asegurándote de que no queden grumos.

4. Agregando el chocolate: Rompe el chocolate en trozos pequeños (o pícalo) y agrégalo a la masa del pastel. Mezcla suavemente para distribuir el chocolate de manera uniforme.

5. Formando el pastel: Forra el molde para pasteles con papel pergamino o engrásalo con mantequilla y espolvorea un poco de harina. Vierte la masa en el molde y nivélala con la espátula.

6. Horneado: Precalienta el horno a 176°C (gas 4/350°F). Hornea el pastel durante 30-35 minutos o hasta que pase la prueba del palillo. Esto significa que si insertas un palillo en el centro del pastel, debe salir limpio.

7. Enfriamiento: Una vez horneado, retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos. Luego, transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

8. Preparando el glaseado: En un bol pequeño, mezcla el azúcar glas con el jugo de limón o naranja. Ajusta la consistencia añadiendo más jugo si es necesario hasta que obtengas un glaseado con la consistencia de la crema agria.

9. Glaseando el pastel: Una vez que el pastel se haya enfriado completamente, vierte el glaseado por encima y déjalo reposar.

10. Sirviendo: Corta el pastel en piezas del tamaño deseado. Puedes servirlo solo o con una bola de helado para un contraste de texturas y sabores.

Consejos útiles

- Ingredientes a temperatura ambiente: Asegúrate de que los huevos y la mantequilla estén a temperatura ambiente para una mejor incorporación.
- Chocolate: Puedes usar chocolate con leche para un sabor más dulce, pero si prefieres un sabor más intenso, no dudes en probar el chocolate negro.
- Glaseado alternativo: Si deseas un glaseado más rico, puedes agregar una cucharadita de cacao para un sabor a chocolate.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de azúcar?
Sí, puedes reemplazar el azúcar regular con azúcar moreno para un sabor más profundo.

2. ¿Cómo puedo mantener el pastel fresco?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días. También puedes congelarlo, pero te recomiendo glasearlo solo después de descongelarlo.

3. ¿Con qué bebidas combina este pastel?
Este pastel es perfecto junto a un café aromático, un té negro o incluso un latte.

Beneficios nutricionales

- La leche condensada es una fuente rica en calcio y proteínas.
- El chocolate contiene antioxidantes y puede tener beneficios para la salud del corazón si se consume con moderación.

Una nota personal

Este pastel es más que un simple postre; es un recuerdo de mi infancia cuando mi abuela lo preparaba todos los fines de semana. El aroma del chocolate derretido y de la leche condensada llenaba mi hogar de calidez y alegría. Te animo a que lo prepares y lo compartas con tus seres queridos, convirtiendo cada rebanada en una dulce historia.

¡Espero que esta receta te traiga sonrisas y momentos inolvidables! ¡Buen provecho!