संकुचित दूध का केक

संकुचित दूध और चॉकलेट का फूला हुआ केक - एक मीठा और आरामदायक अनुभव

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टions की संख्या: 10-12

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट केक की तलाश में हैं जो आपकी सुबह और शाम दोनों को मीठा कर दे, तो आप सही जगह पर हैं! यह संकुचित दूध और चॉकलेट का केक बेहद फूला हुआ है, और इसका स्वाद आपको पहले कौर से ही आकर्षित कर लेगा। इसके अलावा, आपको रसोई में बहुत समय नहीं बिताना पड़ेगा, और परिणाम एक कप कॉफी या चाय के साथ परफेक्ट मिठाई होगी।

थोड़ी सी इतिहास

संकुचित दूध केक एक क्रांतिकारी खोज थी, जिसने पारंपरिक व्यंजनों के लिए एक सरल और त्वरित विकल्प प्रदान किया। यह बहुपरकारी सामग्री न केवल मिठाइयों के स्वाद को समृद्ध करती है, बल्कि उन्हें एक नम और फूले हुए बनावट भी देती है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त होती है। समय के साथ, इन केक के अनगिनत विविधताएँ आई हैं, प्रत्येक की अपनी कहानी और आकर्षण है।

आवश्यक सामग्री

- 1 कैन संकुचित दूध (405 ग्राम)
- 4 अंडे
- 50 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 220 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच सोडा बाइकार्ब
- 1 चम्मच वैनिला चीनी
- 100 ग्राम चॉकलेट (दूध की चॉकलेट बेहतर है, लेकिन आप कड़वी चॉकलेट के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 चम्मच नींबू या संतरे का रस (ग्लेज़ के लिए)

आवश्यक उपकरण

- एक बड़ा बाउल
- एक मिक्सर या व्हिस्क
- एक सिलिकॉन स्पैटुला
- एक छलनी
- एक केक टिन (बिना नीचे के हटाने योग्य होना बेहतर है)
- एक ओवन

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि इसे मिलाना आसान हो। सभी सामग्री को काम की सतह पर रखें ताकि आप प्रक्रिया के दौरान उन्हें खोजने में समय बर्बाद न करें।

2. आधार मिश्रण: एक बड़े बाउल में संकुचित दूध, अंडे, नरम मक्खन, वैनिला चीनी और नमक डालें। एक धीमी गति पर मिक्सर का उपयोग करके सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

3. आटा और खमीर: एक अन्य बाउल में आटे को बेकिंग पाउडर और सोडा बाइकार्ब के साथ मिलाएं। यह कदम केक में गांठों से बचने के लिए आवश्यक है। अच्छी तरह से मिलाने के बाद, आटे को सीधे गीले मिश्रण के बाउल में छान लें। स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से आटे को मिलाएं ताकि गांठें न रहें।

4. चॉकलेट जोड़ना: चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें (या काटें) और इसे केक के मिश्रण में डालें। चॉकलेट को समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएं।

5. केक का आकार देना: केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें या इसे मक्खन से चिकना करें और थोड़ा आटा छिड़कें। मिश्रण को टिन में डालें और स्पैटुला से समतल करें।

6. बेकिंग: ओवन को 176°C (गैस 4/350°F) पर प्रीहीट करें। केक को 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए।

7. ठंडा करना: बेक होने के बाद, केक को ओवन से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए टिन में ठंडा करें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

8. ग्लेज़ तैयार करना: एक छोटे बाउल में, पाउडर चीनी को नींबू या संतरे के रस के साथ मिलाएं। आवश्यकता अनुसार अधिक रस डालकर स्थिरता को समायोजित करें, जब तक कि आपको एक क्रीम की स्थिरता न मिल जाए।

9. केक को ग्लेज़ करना: एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ऊपर ग्लेज़ डालें और इसे सेट होने दें।

10. परोसना: केक को इच्छित आकार के टुकड़ों में काटें। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या एक स्कूप आइसक्रीम के साथ, जिससे टेक्सचर और स्वाद का कंट्रास्ट बनता है।

उपयोगी सुझाव

- कमरे के तापमान पर सामग्री: सुनिश्चित करें कि अंडे और मक्खन कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे बेहतर मिल सकें।
- चॉकलेट: आप मीठे स्वाद के लिए दूध की चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप अधिक गहन स्वाद पसंद करते हैं, तो कड़वी चॉकलेट का प्रयास करें।
- वैकल्पिक ग्लेज़: यदि आप एक समृद्ध ग्लेज़ चाहते हैं, तो चॉकलेट फ्लेवर के लिए 1 चम्मच कोको पाउडर जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप सामान्य चीनी को ब्राउन शुगर से बदल सकते हैं ताकि एक गहरी सुगंध मिल सके।

2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूं?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिन तक रखें। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं, लेकिन मैं आपको सलाह दूंगा कि आप इसे केवल तब ग्लेज़ करें जब आप इसे डीफ्रॉस्ट कर लें।

3. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं?
यह केक सुगंधित कॉफी, काली चाय या यहां तक कि लेटे के साथ परफेक्ट है।

पोषण संबंधी लाभ

- संकुचित दूध कैल्शियम और प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है।
- चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और इसे संतुलित रूप से खाने से हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

एक व्यक्तिगत नोट

यह केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह मेरे बचपन की यादें हैं, जब मेरी दादी हर सप्ताहांत इसे बनाती थीं। पिघली हुई चॉकलेट और संकुचित दूध की सुगंध मेरे घर को गर्मी और खुशी से भर देती थी। मैं आपको इसे बनाने और अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं, हर एक टुकड़े को एक मीठी कहानी में बदलते हुए।

मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको मुस्कान और अविस्मरणीय क्षण लाएगा! आनंद लें!