Gâteau au Lait Concentré

Gâteau moelleux au lait concentré et au chocolat - une expérience douce et réconfortante

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 10-12

Si vous cherchez un gâteau rapide et délicieux qui sucrera vos matins et vos soirées, vous êtes au bon endroit ! Ce gâteau au lait concentré et au chocolat est extrêmement moelleux, et son arôme vous séduira dès la première bouchée. De plus, vous ne passerez pas beaucoup de temps en cuisine, et le résultat sera une délicatesse parfaite à déguster avec une tasse de café ou de thé.

Un peu d'histoire

Les gâteaux au lait concentré ont été une découverte révolutionnaire dans le monde de la pâtisserie, offrant une alternative plus simple et rapide aux recettes traditionnelles. Cet ingrédient polyvalent non seulement enrichit la saveur des desserts, mais leur confère également une texture humide et moelleuse, parfaite pour toute occasion. Au fil du temps, d'innombrables variations de ces gâteaux ont vu le jour, chacune avec sa propre histoire et son charme.

Ingrédients nécessaires

- 1 boîte de lait concentré (405g)
- 4 œufs
- 50 g de beurre (à température ambiante)
- 220 g de farine
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 100 g de chocolat (de préférence du chocolat au lait, mais vous pouvez aussi expérimenter avec du chocolat noir)
- 100 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de jus de citron ou d'orange (pour le glaçage)

Outils nécessaires

- Un grand bol
- Un mixeur ou un fouet
- Une spatule en silicone
- Un tamis
- Un moule à gâteau (de préférence avec un fond amovible)
- Un four

Préparation étape par étape

1. Préparation des ingrédients : Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour une incorporation plus facile. Disposez tous les ingrédients sur le plan de travail afin de ne pas perdre de temps à les chercher par la suite.

2. Le mélange de base : Dans un grand bol, ajoutez le lait concentré, les œufs, le beurre ramolli, le sucre vanillé et le sel. Utilisez un mixeur réglé à basse vitesse pour combiner les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène.

3. La farine et l'agent levant : Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure chimique et le bicarbonate de soude. Cette étape est essentielle pour éviter les grumeaux dans le gâteau. Après avoir bien mélangé, tamisez la farine directement dans le bol avec le mélange humide. Utilisez une spatule pour incorporer délicatement la farine, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux.

4. Ajout du chocolat : Cassez le chocolat en petits morceaux (ou hachez-le) et ajoutez-le à la pâte à gâteau. Mélangez doucement pour répartir uniformément le chocolat.

5. Formation du gâteau : Tapissez le moule à gâteaux de papier sulfurisé ou graissez-le avec du beurre et saupoudrez un peu de farine. Versez la pâte dans le moule et égalisez-la avec la spatule.

6. Cuisson : Préchauffez le four à 176°C (gaz 4/350°F). Faites cuire le gâteau pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'il réussisse le test du cure-dent. Cela signifie que si vous insérez un cure-dent au centre du gâteau, il doit ressortir propre.

7. Refroidissement : Une fois cuit, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes. Ensuite, transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

8. Préparation du glaçage : Dans un petit bol, mélangez le sucre glace avec le jus de citron ou d'orange. Ajustez la consistance en ajoutant plus de jus si nécessaire jusqu'à obtenir un glaçage de la consistance de la crème aigre.

9. Glaçage du gâteau : Une fois que le gâteau est complètement refroidi, versez le glaçage sur le dessus et laissez-le prendre.

10. Service : Coupez le gâteau en morceaux de la taille souhaitée. Vous pouvez le servir nature ou avec une boule de glace pour un contraste de textures et de saveurs.

Conseils utiles

- Ingrédients à température ambiante : Assurez-vous que les œufs et le beurre sont à température ambiante pour une meilleure incorporation.
- Chocolat : Vous pouvez utiliser du chocolat au lait pour un goût plus sucré, mais si vous préférez un goût plus intense, n'hésitez pas à essayer le chocolat noir.
- Glaçage alternatif : Si vous souhaitez un glaçage plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à café de cacao pour un goût chocolaté.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de sucre ?
Oui, vous pouvez remplacer le sucre ordinaire par du sucre brun pour un goût plus profond.

2. Comment puis-je garder le gâteau frais ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3-4 jours. Vous pouvez également le congeler, mais je recommande de le glacer uniquement après l'avoir décongelé.

3. Quelles boissons accompagnent bien ce gâteau ?
Ce gâteau est parfait avec un café aromatique, un thé noir ou même un latte.

Bienfaits nutritionnels

- Le lait concentré est une source riche en calcium et en protéines.
- Le chocolat contient des antioxydants et peut avoir des effets bénéfiques sur la santé cardiaque s'il est consommé avec modération.

Une note personnelle

Ce gâteau est plus qu'un simple dessert ; c'est un souvenir d'enfance lorsque ma grand-mère le préparait chaque week-end. L'arôme du chocolat fondu et du lait concentré remplissait ma maison de chaleur et de joie. Je vous encourage à le préparer et à le partager avec vos proches, transformant chaque tranche en une douce histoire.

J'espère que cette recette vous apportera des sourires et des moments inoubliables ! Bon appétit !