Pastel de fresas

Pastel de Fresas – Un Delicioso Fruto

¿A quién no le encanta el aroma fresco de las fresas? Este pastel de fresas no solo es un postre rápido, sino también una maravillosa manera de traer el verano a tu mesa, sin importar la temporada. Preparado con ingredientes simples y una técnica ingeniosa, este pastel seguramente se convertirá en tu favorito. ¡Comienza tu aventura culinaria y deja que el dulce sabor de las fresas te lleve!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes:
- 10 huevos (separados en claras y yemas)
- 2 tazas de azúcar
- 2 tazas de harina
- 1 taza de aceite (aproximadamente 250 ml)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- jugo de un limón
- 3 paquetes de azúcar vainillado
- 1 cucharada de esencia de ron
- 3-4 cucharadas de cacao en polvo (opcional, para un aspecto más interesante)
- 1-2 tazas de nueces molidas
- 1-2 tazas de fresas frescas

Preparación:

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 160°C. Esta es la temperatura ideal para hornear el pastel de manera uniforme, logrando una textura esponjosa.

2. Separar los huevos: Separa los huevos en dos tazones diferentes, asegurándote de que no queden yemas en las claras. Este paso es crucial, ya que las claras bien batidas añadirán aire y volumen a tu pastel.

3. Preparar la mezcla de yemas: En un tazón grande, mezcla las yemas con el aceite hasta que se convierta en una mezcla homogénea y cremosa. Agrega el jugo de limón, luego disuelve el polvo de hornear en el jugo de limón e incorpóralo a la mezcla. No olvides añadir la sal, que ayudará a realzar el sabor.

4. Batir las claras: En otro tazón, añade una pizca de sal a las claras y comienza a batirlas con una batidora. Cuando se vuelvan espumosas, añade el azúcar gradualmente, continuando a batir hasta obtener una espuma blanca y firme. ¡Este es un momento crucial, así que no te apresures!

5. Combinar las mezclas: Agrega la mezcla de yemas a las claras poco a poco y mezcla suavemente con una espátula o cuchara de madera para no perder el aire en la mezcla. Esta técnica asegurará un pastel esponjoso.

6. Incorporar la harina: Tamiza la harina sobre la mezcla de huevos, añadiéndola gradualmente. Mezcla suavemente de abajo hacia arriba para lograr una mezcla homogénea. Si deseas enriquecer la consistencia, puedes añadir nueces molidas en esta etapa.

7. Preparar el molde: Forra un molde para hornear con papel pergamino. Este paso es esencial para evitar que el pastel se pegue. Vierte la mezcla en el molde, nivelándola con una espátula.

8. Preparar las fresas: Lava las fresas y córtalas por la mitad o en cuartos, dependiendo de su tamaño. Para evitar que se hundan en el fondo, pásalas por un poco de harina antes de añadirlas a la masa. Coloca las fresas sobre la mezcla en el molde.

9. Hornear el pastel: Coloca el molde en el horno y hornea a fuego bajo durante los primeros 30 minutos. Luego, aumenta la temperatura y hornea durante otros 15-20 minutos, o hasta que el pastel esté bien dorado. La prueba del palillo es esencial aquí: si el palillo sale limpio, el pastel está listo.

10. Enfriar y servir: Una vez que el pastel esté horneado, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Puedes servirlo solo o con un poco de crema batida encima para un sabor adicional.

Consejos prácticos:
- Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir un poco de extracto de vainilla a la masa.
- Puedes experimentar con otras frutas, como frambuesas o arándanos, para variar la receta.
- Servir el pastel junto a una bola de helado de vainilla transformará el postre en una experiencia decadente.

Beneficios nutricionales:
El pastel de fresas contiene proteínas de los huevos y grasas saludables del aceite y las nueces. Las fresas son ricas en vitamina C y antioxidantes, proporcionando un impulso nutricional a tu postre.

Calorías:
Una porción de pastel contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otros tipos de harina? Sí, puedes experimentar con harina integral para una opción más saludable.
2. ¿Cómo puedo conservar el pastel? Se recomienda guardarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantener su frescura.

Este pastel de fresas no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también traerá un toque de calidez y alegría a tu mesa. No dudes en compartir esta receta con amigos y familiares. ¡Buen provecho!