Κέικ φράουλας

Κέικ φράουλας – Μια Φρουτένια Λιχουδιά

Ποιος δεν αγαπά το φρέσκο άρωμα των φράουλων; Αυτό το κέικ φράουλας δεν είναι μόνο ένα γρήγορο επιδόρπιο, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να φέρετε το καλοκαίρι στο τραπέζι σας, ανεξαρτήτως εποχής. Φτιαγμένο με απλά υλικά, αλλά με ευφυή τεχνική, αυτό το κέικ θα γίνει σίγουρα το αγαπημένο σας. Ξεκινήστε την γαστρονομική σας περιπέτεια και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τη γλυκιά γεύση των φράουλων!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά:
- 10 αυγά (ασπράδια και κρόκοι χωριστά)
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 φλιτζάνι λάδι (περίπου 250 ml)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- χυμός από 1 λεμόνι
- 3 φακελάκια ζάχαρη βανίλια
- 1 κουταλιά της σούπας ρούμι
- 3-4 κουταλιές της σούπας κακάο (προαιρετικά, για πιο ενδιαφέροντα εμφάνιση)
- 1-2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα καρύδια
- 1-2 φλιτζάνια φρέσκες φράουλες

Προετοιμασία:

1. Προθέρμανση φούρνου: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 160°C. Αυτή είναι η ιδανική θερμοκρασία για να ψηθεί το κέικ ομοιόμορφα, ώστε να αποκτήσετε μια αφράτη υφή.

2. Διαχωρισμός αυγών: Διαχωρίστε τα αυγά σε δύο διαφορετικά μπολ, φροντίζοντας να μην μείνουν κρόκοι στα ασπράδια. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό, καθώς τα καλά χτυπημένα ασπράδια θα προσθέσουν αέρα και όγκο στο κέικ σας.

3. Προετοιμασία μείγματος κρόκων: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με το λάδι μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής και κρεμώδης μάζα. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και στη συνέχεια διαλύστε το μπέικιν πάουντερ στο χυμό λεμονιού και ενσωματώστε το μείγμα. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε το αλάτι, το οποίο θα βοηθήσει να ενισχυθεί η γεύση.

4. Χτύπημα ασπραδιών: Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια και αρχίστε να τα χτυπάτε με μίξερ. Όταν γίνουν αφράτα, προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια λευκή και σφιχτή μαρέγκα. Αυτή είναι μια κρίσιμη στιγμή, οπότε μην βιαστείτε!

5. Συνδυασμός μειγμάτων: Προσθέστε το μείγμα κρόκων στα ασπράδια, λίγο-λίγο, και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα. Αυτή η τεχνική θα εξασφαλίσει ένα αφράτο κέικ.

6. Ενσωμάτωση αλευριού: Κοσκινίστε το αλεύρι πάνω από το μείγμα αυγών, προσθέτοντάς το επίσης σταδιακά. Ανακατέψτε απαλά από κάτω προς τα πάνω, για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα. Αν θέλετε να εμπλουτίσετε την υφή, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια σε αυτό το στάδιο.

7. Προετοιμασία ταψιού: Επενδύστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να αποτραπεί το κόλλημα του κέικ. Ρίξτε το μείγμα στο ταψί, ισιώνοντάς το με μια σπάτουλα.

8. Προετοιμασία φράουλων: Πλύνετε τις φράουλες και κόψτε τις στη μέση ή σε τέταρτα, ανάλογα με το μέγεθος. Για να αποφύγετε να βυθιστούν, περάστε τις από λίγο αλεύρι πριν τις προσθέσετε στη ζύμη. Τοποθετήστε τις φράουλες πάνω από το μείγμα στο ταψί.

9. Ψήσιμο του κέικ: Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για τα πρώτα 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αυξήστε τη θερμοκρασία και ψήστε για άλλα 15-20 λεπτά, ή μέχρι το κέικ να ροδίσει καλά. Η δοκιμή με οδοντογλυφίδα είναι κρίσιμη εδώ - αν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.

10. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού ψηθεί το κέικ, αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο ή με λίγο χτυπημένη κρέμα από πάνω, για επιπλέον γεύση.

Πρακτικές συμβουλές:
- Εάν θέλετε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο εκχύλισμα βανίλιας στη ζύμη.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα φρούτα, όπως σμέουρα ή μύρτιλα, για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή.
- Σερβίροντας το κέικ με μια μπάλα παγωτού βανίλιας θα μετατρέψει το επιδόρπιο σε μια εκλεκτή εμπειρία.

Διατροφικά οφέλη:
Το κέικ φράουλας περιέχει πρωτεΐνες από τα αυγά και υγιεινά λίπη από το λάδι και τα καρύδια. Οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, προσφέροντας μια θρεπτική ώθηση στο επιδόρπιό σας.

Θερμίδες:
Μια μερίδα κέικ περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιούνται.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους αλευριού; Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με ολικής αλέσεως αλεύρι για μια πιο υγιεινή εκδοχή.
2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ; Συνιστάται να το αποθηκεύετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του.

Αυτό το κέικ φράουλας δεν θα ενθουσιάσει μόνο τις γεύσεις σας, αλλά θα φέρει και μια δόση ζεστασιάς και χαράς στο τραπέζι σας. Μην διστάσετε να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με φίλους και οικογένεια. Καλή όρεξη!