Клубничный торт

Кекс с клубникой – Фруктовое лакомство

Кто не любит свежий аромат клубники? Этот кекс с клубникой – не только быстрый десерт, но и замечательный способ принести лето на ваш стол, независимо от сезона. Приготовленный из простых ингредиентов, но с хитрой техникой, этот кекс станет вашим любимым. Начните кулинарное приключение и позвольте себе насладиться сладким вкусом клубники!

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты:
- 10 яиц (белки и желтки отдельно)
- 2 чашки сахара
- 2 чашки муки
- 1 чашка масла (примерно 250 мл)
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- сок одного лимона
- 3 пакетика ванильного сахара
- 1 столовая ложка рома
- 3-4 столовые ложки какао (по желанию, для интересного внешнего вида)
- 1-2 чашки молотых орехов
- 1-2 чашки свежей клубники

Приготовление:

1. Разогрейте духовку: Начните с разогрева духовки до 160°C. Это идеальная температура для равномерной выпечки кекса, чтобы получить воздушную текстуру.

2. Разделение яиц: Разделите яйца на две разные миски, убедившись, что в белках не осталось желтков. Этот шаг важен, так как хорошо взбитые белки добавят воздух и объем вашему кексу.

3. Приготовление смеси желтков: В большой миске смешайте желтки с маслом до получения однородной и кремообразной массы. Добавьте лимонный сок, затем растворите разрыхлитель в лимонном соке и добавьте его в смесь. Не забудьте добавить соль, которая поможет усилить вкус.

4. Взбивание белков: В другой миске добавьте щепотку соли к белкам и начните взбивать их миксером. Когда они станут пенистыми, постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до получения белой и плотной пены. Это критический момент, поэтому не торопитесь!

5. Смешивание составов: Постепенно добавляйте смесь желтков к белкам и аккуратно перемешивайте лопаткой или деревянной ложкой, чтобы не потерять воздух в смеси. Эта техника обеспечит воздушный кекс.

6. Введение муки: Просейте муку в яичную смесь, добавляя ее также постепенно. Аккуратно перемешивайте снизу вверх, чтобы получить однородную массу. Если хотите обогатить текстуру, можно добавить молотые орехи на этом этапе.

7. Подготовка формы: Выложите форму для выпечки пергаментной бумагой. Этот шаг важен, чтобы предотвратить прилипание кекса. Вылейте смесь в форму, выравнивая ее лопаткой.

8. Подготовка клубники: Вымойте клубнику и нарежьте ее пополам или на четвертинки, в зависимости от размера. Чтобы предотвратить оседание, обваляйте их в небольшом количестве муки перед добавлением в тесто. Уложите клубнику сверху на смесь в форме.

9. Выпечка кекса: Поместите форму в духовку и выпекайте на низком огне в течение первых 30 минут. Затем увеличьте температуру и выпекайте еще 15-20 минут, или пока кекс не станет золотистым. Здесь важно провести тест с зубочисткой – если зубочистка выходит чистой, кекс готов.

10. Охлаждение и подача: После выпечки кекса дайте ему остыть в форме в течение 10 минут, затем перенесите на решетку, чтобы он полностью остыл. Его можно подавать просто так или с небольшой порцией взбитых сливок сверху для дополнительного вкуса.

Практические советы:
- Если хотите более насыщенного вкуса, можете добавить немного ванильного экстракта в тесто.
- Вы можете поэкспериментировать с другими фруктами, такими как малина или черника, чтобы разнообразить рецепт.
- Подача кекса с шариком ванильного мороженого превратит десерт в роскошное удовольствие.

Пищевая ценность:
Кекс с клубникой содержит белки из яиц и полезные жиры из масла и орехов. Клубника богата витамином C и антиоксидантами, что придает вашему десерту питательную ценность.

Калории:
Одна порция кекса содержит примерно 250-300 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другие виды муки? Да, вы можете поэкспериментировать с цельнозерновой мукой для более здоровой версии.
2. Как я могу хранить кекс? Рекомендуется хранить его в герметичном контейнере при комнатной температуре, чтобы сохранить свежесть.

Этот кекс с клубникой не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и принесет тепло и радость на ваш стол. Не стесняйтесь делиться этим рецептом с друзьями и семьей. Приятного аппетита!