स्ट्रॉबेरी केक

स्ट्रॉबेरी केक - एक फलदार डिलिकेटेस

कौन स्ट्रॉबेरी की ताज़ा खुशबू को पसंद नहीं करता? यह स्ट्रॉबेरी केक न केवल एक त्वरित मिठाई है, बल्कि यह आपके मेज पर गर्मियों को लाने का एक शानदार तरीका है, चाहे जो भी मौसम हो। सरल सामग्री और चतुर तकनीक से तैयार किया गया, यह केक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा। अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करें और स्ट्रॉबेरी के मीठे स्वाद में खुद को बहने दें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:
- 10 अंडे (अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें)
- 2 कप चीनी
- 2 कप आटा
- 1 पैकेट तेल (लगभग 250 मिलीलीटर)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- 1 नींबू का रस
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 1 बड़ा चम्मच रम का अर्क
- 3-4 बड़े चम्मच कोको (वैकल्पिक, अधिक दिलचस्प रूप के लिए)
- 1-2 कप कुटी हुई नट्स
- 1-2 कप ताज़ी स्ट्रॉबेरी

तैयारी:

1. ओवन को पहले से गरम करें: सबसे पहले ओवन को 160°C पर गरम करें। यह केक को समान रूप से बेक करने के लिए आदर्श तापमान है, ताकि आपको एक फूला हुआ बनावट मिले।

2. अंडों को अलग करना: अंडों को दो अलग-अलग बाउल में अलग करें, ध्यान रखें कि अंडे की जर्दी अंडे की सफेदी में न रहे। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अच्छी तरह से फेटी हुई अंडे की सफेदी आपके केक में हवा और मात्रा जोड़ देगी।

3. जर्दी का मिश्रण तैयार करना: एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ मिलाएं जब तक कि वह एक समान और मलाईदार मिश्रण न बन जाए। नींबू का रस डालें, फिर बेकिंग पाउडर को नींबू के रस में घोलें और मिश्रण में शामिल करें। स्वाद को बढ़ाने के लिए नमक डालना न भूलें।

4. अंडे की सफेदी को फेटना: एक दूसरे बाउल में, अंडे की सफेदी पर एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर से फेटना शुरू करें। जब यह झागदार हो जाए, तो चीनी को धीरे-धीरे डालें, और तब तक फेटते रहें जब तक आपको सफेद और मजबूत फोम न मिल जाए। यह एक महत्वपूर्ण क्षण है, इसलिए जल्दी मत करें!

5. मिश्रणों को मिलाना: अंडे की जर्दी का मिश्रण धीरे-धीरे अंडे की सफेदी में डालें, और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हल्के से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। यह तकनीक आपके केक को फूला हुआ बनाएगी।

6. आटे को शामिल करना: आटे को अंडे के मिश्रण पर छानें, इसे धीरे-धीरे डालते हुए। नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाएं, ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। यदि आप स्थिरता को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप इस चरण में कुटी हुई नट्स जोड़ सकते हैं।

7. ट्रे की तैयारी: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह कदम केक के चिपकने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। मिश्रण को ट्रे में डालें, और स्पैटुला से समतल करें।

8. स्ट्रॉबेरी तैयार करना: स्ट्रॉबेरी को धोकर, आकार के अनुसार आधा या चौथाई काट लें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे नीचे न जाएं, उन्हें थोड़ा सा आटे में लपेटें और फिर मिश्रण में डालें। ट्रे में मिश्रण के ऊपर स्ट्रॉबेरी रखें।

9. केक को बेक करना: ट्रे को ओवन में रखें और पहले 30 मिनट तक कम तापमान पर बेक करें। फिर तापमान बढ़ाएं और 15-20 मिनट और बेक करें, या जब तक केक अच्छी तरह से सुनहरा न हो जाए। यहाँ टूथपिक टेस्ट महत्वपूर्ण है - यदि टूथपिक साफ बाहर आती है, तो केक तैयार है।

10. ठंडा करना और परोसना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। आप इसे साधारण रूप में परोस सकते हैं या इसके ऊपर थोड़ी व्हीप्ड क्रीम डाल सकते हैं, ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप मिश्रण में थोड़ा वनीला एक्सट्रेक्ट जोड़ सकते हैं।
- आप रेसिपी को बदलने के लिए अन्य फलों, जैसे रसभरी या ब्लूबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- केक को वनीला आइसक्रीम के साथ परोसने से मिठाई एक शानदार अनुभव में बदल जाएगी।

पोषण संबंधी लाभ:
स्ट्रॉबेरी केक में अंडों से प्रोटीन और तेल और नट्स से स्वस्थ वसा होती है। स्ट्रॉबेरी विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, जो आपके मिठाई को पोषक तत्वों से भरपूर बनाती हैं।

कैलोरी:
एक टुकड़ा केक में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? इसे एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखना बेहतर है, ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

यह स्ट्रॉबेरी केक न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके मेज पर गर्माहट और खुशी भी लाएगा। इस रेसिपी को अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने में संकोच न करें। शुभ भोजन!