Pastel de Durazno

Deliciosa Tarta de Durazno y Crema de Huevo

El capricho perfecto para una tarde de verano o un postre que trae alegría en cualquier momento del día, esta tarta de durazno y crema de huevo es todo lo que necesitas para deleitar el paladar de tus seres queridos. Ya sea que la sirvas junto a una taza de té o como un postre después de la cena, la combinación de masa esponjosa, duraznos jugosos y una crema suave la convierte en un verdadero deleite. ¡Adentrémonos en el mundo de la cocina y descubramos juntos los pasos necesarios para lograr la tarta perfecta!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30-40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12

Ingredientes:

*Para la Masa:*
- 500 g de harina
- 30 g de levadura fresca
- 85 g de azúcar (2 cucharadas para el fermento y el resto para la masa)
- 250 ml de leche tibia
- 100 g de mantequilla suave (a temperatura ambiente)
- ½ cucharadita de sal
- Ralladura de un limón (para darle un sabor fresco)

*Para la Crema:*
- 4 huevos
- 150 g de azúcar
- 200 ml de crema para batir
- 2 paquetes de azúcar vainillado

*Para la Decoración:*
- 2-3 cucharadas de azúcar glas (para un acabado elegante)

*Para la Cobertura:*
- 6 duraznos frescos grandes (sin hueso, cortados en rodajas)

Paso a Paso:

1. Preparando el Fermento:
Comienza preparando el fermento. En un tazón pequeño, mezcla la levadura fresca con 2 cucharadas de azúcar de los 85 g. Es importante que la levadura se vuelva líquida, así que mezcla bien. Luego, vierte un poco de leche tibia (no caliente, ya que puede matar la levadura) y 2 cucharadas de harina. Homogeneiza la mezcla y déjala reposar durante 10-15 minutos, cubierta con un paño limpio.

2. Tamizando la Harina:
Tamizar la harina es un paso esencial para conseguir una masa esponjosa. Por lo tanto, tamiza 500 g de harina en un tazón grande. Agrega la sal, la ralladura de limón y la mantequilla suave. Esto añadirá un sabor rico y una textura agradable a la tarta.

3. Combinando Ingredientes:
Después de que el fermento haya crecido, agrégalo al tazón con la harina. Poco a poco, vierte la leche tibia restante y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Es importante amasar bien la masa durante unos 10 minutos para desarrollar el gluten, lo que hará que la tarta sea esponjosa. Después de amasar, cubre el tazón con un paño y déjalo reposar durante 40 minutos en un lugar cálido y libre de corrientes de aire.

4. Preparando la Bandeja de Hornear:
Una vez que la masa haya crecido, engrasa una bandeja de hornear (25 x 35 cm) con un poco de aceite y cúbrela con papel de hornear. Este paso asegurará que la tarta se despegue fácilmente después de hornearla.

5. Colocando la Masa y los Duraznos:
Extiende la masa uniformemente en la bandeja con las manos. Coloca las rodajas de durazno sobre la masa, asegurándote de que estén distribuidas uniformemente. El aroma de los duraznos frescos es esencial para darle a la tarta un sabor fresco y delicioso.

6. La Crema:
En un tazón, bate los 4 huevos con el azúcar restante y el azúcar vainillado hasta que se disuelva. Agrega la crema para batir y mezcla bien. Esta crema proporcionará una riqueza adicional a la tarta.

7. Montaje y Horneado:
Vierte la mezcla de crema sobre los duraznos, asegurándote de que se distribuya uniformemente. Precalienta el horno a 200 grados Celsius y hornea la tarta durante 30-40 minutos, hasta que esté dorada y un cuchillo insertado en el centro salga limpio.

8. Enfriamiento y Decoración:
Deja enfriar la tarta en la bandeja durante 10 minutos, luego transfiérela a una rejilla para enfriar. Espolvorea azúcar glas por encima para un aspecto atractivo y un sabor dulce.

9. Servir:
Corta la tarta en cuadrados y sírvela caliente o fría. Puedes añadir una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para un postre más sofisticado.

Consejos Prácticos:
- Elige duraznos bien maduros para un sabor dulce y jugoso.
- Puedes usar otras frutas en lugar de duraznos, como albaricoques o ciruelas, para variar la receta.
- Si deseas una tarta menos dulce, reduce la cantidad de azúcar en la crema.
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una mezcla uniforme.

Beneficios Nutricionales:
Esta tarta es una buena fuente de proteínas gracias a los huevos y la crema, y los duraznos añaden fibra y vitaminas esenciales. Se puede usar harina integral para una versión más saludable, proporcionando nutrientes adicionales.

Preguntas Frecuentes:
1. ¿Puedo usar levadura seca?
Sí, puedes usar levadura seca, pero asegúrate de activarla según las instrucciones del paquete.

2. ¿Cómo puedo conservar la tarta?
La tarta se conserva bien en el refrigerador, cubierta, durante 3-4 días.

3. ¿Puedo añadir nueces u otros ingredientes?
¡Por supuesto! Las nueces molidas o los trozos de chocolate pueden añadir un sabor interesante y una textura crujiente.

Te deseo buena suerte en la cocina, y recuerda, cada tarta tiene una historia. ¡La tuya será una dulce y llena de alegría!