Prajitura cu piersici

Prajitura Delicioasă cu Piersici și Cremă de Ouă

Răsfățul perfect pentru o după-amiază de vară sau un desert care să aducă bucurie în orice moment al zilei, această prăjitură cu piersici și cremă de ouă este tot ce ai nevoie pentru a încânta papilele gustative ale celor dragi. Fie că o servingi alături de o ceașcă de ceai sau ca un desert după cină, combinația de aluat pufos, piersici suculente și o cremă fină o face un adevărat deliciu. Haide să ne aventurăm în lumea gătitului și să descoperim împreună pașii necesari pentru a obține o prăjitură perfectă!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30-40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12

Ingrediente:

*Pentru Aluat:*
- 500 g făină
- 30 g drojdie proaspătă
- 85 g zahăr (2 linguri pentru maia și restul pentru aluat)
- 250 ml lapte călduț
- 100 g unt moale (la temperatura camerei)
- ½ linguriță sare
- Coaja rasă de la o lămâie (îi va oferi un gust proaspăt)

*Pentru Cremă:*
- 4 ouă
- 150 g zahăr
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 2 plicuri zahăr vanilat

*Pentru Decor:*
- 2-3 linguri zahăr pudră (pentru un final elegant)

*Pentru Topping:*
- 6 piersici proaspete mari (fără sâmburi, tăiate felii)

Pas cu Pas:

1. Prepararea Maia:
Începe prin a pregăti maiaua. Într-un bol mic, amestecă drojdia proaspătă cu 2 linguri de zahăr din cele 85 g. Este important ca drojdia să devină lichefiată, așa că amestecă bine. Apoi, toarnă puțin lapte călduț (nu fierbinte, deoarece poate omorî drojdia) și 2 linguri de făină. Omogenizează amestecul și lasă-l să crească timp de 10-15 minute, acoperit cu un prosop curat.

2. Cernerea Făinii:
Cernerea făinii este un pas esențial pentru a obține un aluat pufos. Așadar, cernem 500 g de făină într-un bol mare. Adaugă sarea, coaja rasă de lămâie și untul moale. Acesta va adăuga o aromă bogată și o textură plăcută prăjiturii.

3. Combinarea Ingredientelor:
După ce maiaua a crescut, adaug-o în bolul cu făină. Treptat, toarnă restul de lapte călduț și amestecă până obții un aluat omogen. Este important să frămânți bine aluatul timp de aproximativ 10 minute, pentru a dezvolta glutenul, ceea ce va face ca prăjitura să fie pufoasă. După frământare, acoperă bolul cu un prosop și lasă-l la dospit timp de 40 de minute, într-un loc cald și ferit de curenți de aer.

4. Pregătirea Tăvii:
După ce aluatul a crescut, unge o tavă de copt (25 x 35 cm) cu puțin ulei și tapetează-o cu hârtie de copt. Acest pas va asigura că prăjitura se va desprinde ușor după coacere.

5. Așezarea Aluatului și a Piersicilor:
Întinde aluatul cu mâinile, uniform, în tavă. Așază feliile de piersici deasupra aluatului, asigurându-te că sunt repartizate uniform. Aroma piersicilor proaspete este esențială pentru a conferi prăjiturii un gust proaspăt și delicios.

6. Crema:
Într-un bol, bate cele 4 ouă cu restul de zahăr și zahărul vanilat, până se topesc. Adaugă smântâna pentru frișcă și amestecă bine. Această cremă va oferi un plus de bogăție prăjiturii.

7. Montarea și Coacerea:
Toarnă compoziția de cremă peste piersici, asigurându-te că se distribuie uniform. Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius și coace prăjitura timp de 30-40 minute, până când devine aurie și un cuțit introdus în mijloc iese curat.

8. Răcirea și Decorarea:
Lasă prăjitura să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transfer-o pe un suport de răcire. Presară zahărul pudră deasupra pentru un aspect atrăgător și un gust dulceag.

9. Servirea:
Taie prăjitura în pătrate și servește-o fie caldă, fie rece. Poți adăuga o lingură de frișcă sau o boule de înghețată de vanilie pentru un desert mai sofisticat.

Sfaturi Practice:
- Alege piersici bine coapte pentru un gust dulce și suculent.
- Poți folosi alte fructe în loc de piersici, cum ar fi caise sau prune, pentru a varia rețeta.
- Dacă dorești o prăjitură mai puțin dulce, reduce cantitatea de zahăr din cremă.
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține un amestec uniform.

Beneficii Nutriționale:
Această prăjitură este o sursă bună de proteine datorită ouălor și a smântânii, iar piersicile adaugă fibre și vitamine esențiale. Făina integrală poate fi utilizată pentru o variantă mai sănătoasă, aducând un plus de nutrienți.

Întrebări Frecvente:
1. Pot folosi drojdie uscată?
Da, poți folosi drojdie uscată, dar asigură-te că o activezi conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

2. Cum pot păstra prăjitura?
Prăjitura se păstrează bine în frigider, acoperită, timp de 3-4 zile.

3. Pot adăuga nuci sau alte ingrediente?
Desigur! Nucile măcinate sau fulgii de ciocolată pot adăuga un gust interesant și o textură crocantă.

Îți doresc spor la gătit și nu uita, fiecare prăjitură are o poveste. A ta va fi una dulce și plină de bucurie!